Winterbeere unser Rieslingsekt mit leckerem Beerensecco verfeinert 0,15 l 7,00 € Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,00 € BeerenDuft Apfelsecco mit Beeren- & Holundersaft und Tonic Water - ohne Alkohol 0,2 l 6,50 € Wellings Crémant, brut „Unser Bester“ Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,00 € Louis Roederer – Brut Premier Champagner 0,1 l 9,00 € ´11er Geheimrat Wegeler und Erben Weißwein – Rheingau – trocken – Riesling – Spätlese Erzeugerabfüllung Weingut Wegeler & Erben, Oestrich Eine hervorragende, trockene und elegante Spätlese aus dem Rheingau! 0,2 l 0,75 l 7,50 € 25,50 € 0,2 l 0,75 l 6,50 € 22,50 € 0,2 l 0,75 l 7,00 € 24,50 € 0,2 l 0,75 l 7,00 € 24,50 € 0,2 l 0,75 l 7,50 € 25,00 € 0,2 l 0,75 l 7,00 € 24,50 € ´13er Weißburgunder & Chardonnay Weißwein – Rheinpfalz – trocken – Burgundercuvée – Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel Ein sommerliches Burgundercuvée mit zarter Frucht und feiner Säure! ´13er Wellings Rotling Roséwein – Franken – halbtrocken/fruchtig – Rotling – Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! ´11er Wellings „Aufwind“ Rotweincuvée – Pfalz – trocken Merlot & Cabernet Sauvignon – Qualitätswein – Weingut Hensel Ein harmonischer, weicher und voller Rotwein aus der Pfalz! ´12er ZB – Zweigelt Blaufränkisch Rotwein – Österreich – trocken und fruchtbetont Zweigel & Blaufränkisch – Qualitätswein – Weingut Gesellmann Ein runder, intensiver und sehr harmonischer Rotwein aus Österreich! ´12er Cabernet Sauvignon „S“ Rotwein – Rheinhessen – trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon – Qualitätswein – Weingut Spiess, Bechtheim Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! Saftiger Blutwurst-Gugelhupf an kleinem Rapunzel in Apfelvinaigrette Knusprige Maishähnchenbrust mit Weinsauerkraut und Kartoffelpüree oder Zanderfilet auf einem Gemüse von Gurken und Rauchtomaten an Senfschaumsauce dazu Sesamkartoffeln Heidelbeersuppe mit Grießflammerie Menüpreis 36,00 € Angeräucherte Entenbrust mit Apfelchutney und warmer Brioche Feine Essenz von Steinpilzen mit Gemüseperlen Hummerravioli mit leichtem Butterschaum Geeistes vom Champagner Zartes vom Kalbsrücken mit Zitronenspinat und Risotto Süße Winterzeit „Heiß & Kalt“ mit Fruchtsuppe, Eisparfait, Sorbet & Kuchen Menüpreis ohne Zwischengang und Sorbet 70,00 € 52,00 € Buchweizen Pfannkuchen -veganmit Linsen und geräuchertem Tofu Gefüllte Gemüsepaprika mit Hirse und scharfem Tomatenkompott Ananas Carpaccio mit Joghurt-Mohn-Eis Menüpreis 24,00 € Quinoa-Pilz-Pfanne mit frischem Blattspinat und Rotweinsauce 12,50 € Maultaschen Geröste - frisch abgekochte Maultaschen mit gerösteten Kartoffeln und Zwiebelstreifen, mit Bergkäse überbacken 14,80 € Geschmortes, buntes Wintergemüse mit Datteln und Couscous 15,80 € Frisch abgekochte Spaghetti mit kleinen Tomaten, Rauke und gehobeltem Hartkäse 12,80 € Grafschafter Weinbergschnecken mit Estragon-Knoblauch-Butter überbacken, dazu ofenfrisches Baguette 16,50 € Marinierte Kalbfleischsülze mit roten Zwiebeln, Kürbiskernöl und Meerrettich-Linsen-Salat 12,80 € Kleiner Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln 9,00 € Mild geräucherte Forelle im lauwarmen Gemüsesud, dazu warme Brioche 15,50 € Saftiger Blutwurst-Gugelhupf an kleinem Rapunzel in Apfelvinaigrette 9,80 € Mit Orange und Estragon gebeizter Thunfisch an winterlichen Pflücksalaten in Honig-Senf-Dressing 14,50 € Cremiges vom Bergkäse mit Radicchio und Bündner Fleisch 8,80 € Essenz von Steinpilzen -vegetarischmit Gemüseperlen 9,50 € Tomaten-Perlgraupen-Suppe mit scharfen Riesengarnelen 12,50 € Schaumiges von der Roten Bete mit mariniertem Thunfisch und einem Klecks Sauerrahm 10,50 € Ravioli vom Weideochsen im eigenen Fond mit Frühlingslauch, Kirschtomaten und gehobeltem Hartkäse 16,50 € Husumer Kartoffelrösti mit Nordseekrabben und pochiertem Ei 16,80 € Heringsstipp „Hausfrauen Art“ mit Zwiebeln, Äpfeln und Gurken in Sahnesauce, dazu Bratkartoffeln 14,50 € Dreierlei Abendbrot Herzhaftes Bauernbrot mit Roastbeef, Camembert und Metzgerschinken 13,50 € Der Klassiker Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln 11,00 € Schnitzel vom Strohschwein mit Senf und Meerrettich im Knuspermantel gebacken dazu warmer Kartoffel-Gurken-Salat 17,50 € Paniertes Kotelette vom Pfalzdorfer Landschwein mit Rote Bete Gemüse und Kartoffelstampf 15,80 € In Butter gebratener Kabeljau mit einem gerahmten Gemüse von Schnippelbohnen und Kartoffeln 22,50 € Hausgemachter Grünkohleintopf mit Mettwurst und Kasseler 14,50 € Gegrilltes Kabeljaufilet auf Rieslingkraut à la crème mit gebackenen Blutwursttäschchen 24,50 € Kalbsschnitzel „Elsässer Art“ mit Crème fraîche, Zwiebeln und Käse dazu Ofenkartoffeln 24,80 € Zander auf einem Gemüse von Gurken und Rauchtomaten mit Frankfurter Senfschaum, dazu Sesamkartoffeln 24,00 € Knusprige Maishähnchenbrust mit Weinsauerkraut und Kartoffelpüree 23,50 € Ein Stück aus dem Rinderrücken auf geschmorten Balsamicopilzen dazu Ofenkartoffeln 23,80 € Knusprige Brust von der Barbarieente in Limettensauce dazu geschmorter Chinakohl und scharfe Mie-Nudeln 27,50 € Gegrillter Seeteufel und Garnelen mit Blumenkohl und Risotto 28,50 € Graubrot-Burger mit Kalbshacksteak, geschmolzenen Tomaten Avocado und Röstzwiebeln 19,80 € Tim’s Apfelkrapfen mit Vanillesauce und Walnusseis 9,50 € Heidelbeersüppchen mit hausgemachtem Grießflammerie 7,50 € Süße Winterzeit „Heiß & Kalt“ -gerrne auch mit zweitem Löffelmit Fruchtsuppe, Eisparfait, Sorbet & Kuchen 13,00 € Geeistes vom Champagner 7,50 € Ananas Carpaccio mit Joghurt-Mohn-Eis und frischen Himbeeren 10,50 € Vanille-Karamell-Parfait mit Kokosmousse und gegrillter Banane 9,80 € Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 € Hausgemachter Obazda mit Paprika und Zwiebeln, dazu ofenfrisches Baguette 10,50 € Weinempfehlung zum Käse ´09er Bechtheimer Geyersberg „S“ Rotwein – trocken – Cabernet-Sauvignon – Qualitätswein – Rheinhessen Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,1 l 0,2 l 0,75 l 3,50 € 7,00 € 24,50 € … und wie wäre es damit? „Wellings Damengedeck“ Cappuccino mit hausgemachtem Grießflammerie oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 € „Wellings Herrengedeck“ Espresso mit einem Obstbrand – Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 € Wein, Oliven & mehr… Eine Flasche Ihres „Lieblingsweins“ Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00 € Hummertag Jeden Donnerstag im Februar sehen unsere Köche rot! Terrine mit Schaumsuppe vom Atlantik-Hummer mit Cognac und Chili-Garnelen 16,00 € Hummercocktail Cocktail von fangfrischem Hummer und Orangenfilets in leichter Cognacsauce, dazu französisches Brot 23,00 € 1 ganzer Hummer (ca. 550g) „à la nage“ im Gemüsesud gekocht mit verschiedenen Dips und Butterreis 32,00 € 1 ganzer Hummer (ca. 550g) in Cognacsahne in Olivenöl gebraten, mit Cognac und Sahne abgelöscht dazu Ratatouillegemüse und Butterreis 34,00 € 1 ganzer ausgelöster Hummer (ca. 550g) mit Spaghetti feines Hummerfleisch mit Spaghetti in Pesto 37,00 € Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie! Sekt-Frühstück bei Wellings … jeden Sonntag im Februar Von 8.00 Uhr bis 11.30 Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 € Kochkurs in Wellings Parkhotel Sonntag, 22. März 2015 - 15.00 Uhr Der Frühling ist da! Jetzt wird es bunt in unserer Küche. Alles sprießt, grünt und blüht, und so geben Blätter, Blüten und junge Triebe wie Rhabarber und Spargel in der frischen Frühlingsküche den Ton an. Unser Küchenchef Wolfgang Labudda hat zwar nicht das Patentrezept, verrät Ihnen aber Tipps und Tricks, wie Sie aus tollen Frühlingsprodukten köstliche Gerichte zaubern können. Die Karten für diesen Kochkurs sind ab sofort an unserer Hotelrezeption erhältlich. Freundschaftspreis 109,00 € Valentinstag Samstag, 14. Februar 2015 Liebe geht durch den Magen! Genießen Sie deshalb einen unvergesslichen Abend mit einem 4-Gang-Menü bei Kerzenschein Amuse-bouche Herzcarpaccio vom Rote Bete-Lachs und geeistes Avocadomousse Feine Essenz von Steinpilzen mit Gemüseliebesperlen Zart rosa gegarter Kalbsrücken aus dem Niedertemperaturofen mit Estragonhollandaise jungem Gemüse und Sternkartoffeln Eine süße Verführung mit roten Beeren, Crème brûlée, Schokoladen-Chili-Eis und schaumigem Espuma Menüpreis inkl. drei korrespondierender Weine 47,00 € 62,00 € Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam