GETRÄNKEEMPFEHLUNG Wasser Mintrops Tafelwasser Unser Tafelwasser ist ein belebtes und reines Wasser. Es wirkt entschlackend und schmeckt unglaublich rein und weich Aperitif Campari …on the rocks …mit Soda oder Orangensaft Sekt Chardonnay Sekt, brut Hausmarke mm Hotels Rüdelsheim, Rhein Hausaperitif "Aperol Lemon Sprizz" Aperitif Empfehlung der Saison Monatswein Karaffe 1l 4,90 € Glas 5cl 4,50 € Glas 0,2l 6,50 € Glas 0,1l 4,90 € Flasche 24,00 € Glas 0,2l 7,50 € Glas 0,1l Flasche 2014er Hofgarten Weißburgunder-Chardonnay Qualitätswein, trocken Freiherr von Gleichenstein 4,00 € 27,00 € 2014er Blanc de Noir Trollinger Qualitätswein, halbtrocken Weingärtner Marbach 3,70 € 25,00 € 2014er Rosé Blaufränkisch-Cabernet Sauvignon-Zweigelt Qualitätswein aus dem Carnuntum Weingut Markowitsch 3,20 € 22,00 € 2012er Montepulciano d`Abruzzo DOC Villa Medoro 3,80 € 26,00 € 2010er Ruber Spätburgunder Qualitätswein, trocken Weingut Nelles 4,30 € 29,00 € 1/6 Restaurant-Karussell Gebeizter Hirschrücken mit Orangen-Estragon-Gelee an einem Salat vom Bergmannsspargel  Cremesuppe von der Urmöhre mit Poularden Knusperkugel  Medaillon vom Skrei "Sous-Vide" gegart an Senfschaum, mit buntem Frühlingsgemüse und Kartoffelbackstein oder Tournedo vom Kalbsfilet unter einer Pilzkruste, an Amarena Kirschjus mit Erbsenpüree und Süßkartoffelplätzchen  Mintrops Armer Ritter mit Galliano Eiscreme Unsere Weinreise zum Menü Vorspeise Blanc de Blanc QbA trocken, Freiherr von Gleichenstein 0,1l Zwischengang Weißburgunder Metropole, Qualitätswein trocken, Weingut Meßmer 0,1l Hauptgang Spätburgunder Metropole, Qualitätswein trocken, Weingut Meßmer 0,1l Fleisch Hauptgang Weißburgunder Metropole, Qualitätswein trocken, Weingut Meßmer 0,1l Fisch Dessert Majorat, Riesling Brut, Reichgraf von Kesselstadt 0,1l Genießen Sie das Restaurant-Karussell als 4-Gang Menü inkl. Weinreise oder Stauder Pils zum Preis von 55,00€ 2/6 SUPPEN Bärlauchcremesuppe mit gebackener Wildgarnele 9,00 € Cappuccino von der Tomatenessenz mit feinem Gemüse und einem Ravioli, gefüllt mit Ziegenkäse und Rosmarin 9,50 € Pilzrahmsuppe mit Kräutern unter der Blätterteighaube 8,00 € Auf Wunsch servieren wir Ihnen unsere Suppen auch gerne mit vegetarischer oder veganer Einlage DIE VORSPEISEN & KLEINE ZWISCHENGERICHTE Asiatisch gebeizter Lachs auf Bulgur mit Wasabicreme an Meeresalgen und asiatischem Popcorn Avocado-Bananensalat mit Pomelo Vinaigrette, Papadam und Thai Basilikum 13,50 € 9,50 € Ziegenfrischkäse-Burger mit gesottener Paprika und süßer Schalottenmayonnaise, an Wildkräutersalat in Walnuss Vinaigrette 13,00 € Salatteller "M" Saisonale Blattsalate mit gebratenen Pilzen, Hirtenkäse und Croutons mit tagesaktuellem Dressing 10,50 € kleine Portion Garganelli Nudeln mit argentinischen Rotgarnelen aus dem Wildfang dazu Kirschtomaten und rote Zwiebeln in Bärlauchpesto kleine Portion 7,50 € 19,50 € 12,50 € VEGANE & VEGETARISCHE GERICHTE Bärlauchrisotto mit gebackenem Frühlingslauch und Kirschtomatenragout 18,00 € Sojageschnetzeltes mit frischem Gemüse, Kräutern und Cashewkernen 16,50 € Kartoffelgnocchi mit einer Trüffelfüllung im Tomatensugo an Basilikumespuma 16,50 € 3/6 HAUPTGÄNGE BIO Schweinebauch "Sous-Vide" gegart an Pflaumenjus, mit Pilzen in Texturen und Kräuterkartoffeln 25,50 € Geschmorte Ur-Lammhüfte aus der Eifel an Bohnencassoulet und gebratener Tomaten-Polenta 24,00 € Pommersches Rinderfilet an Portwein-Scharlottenjus mit wildem Brokkoli und Kartoffelgratin 36,00 € Deutsches Dry Aged T-Bone Steak ca. 1 Kg. mit zweierlei Gewürzsalz dazu Mais-Creme Brulee, Grilltomate und BBQ Gewürzbutter 46,50 € pro Person Das Dry Agend T-Bone Steak ist für 2 Personen und wird bei Ihnen am Tisch tranchiert FRISCHER FISCH Black Kingfisch an Safran-Pernod-Schaum mit Limetten-Risotto und Bundmöhren 29,00 € Fragen Sie unser Service Team nach unserem tagesfrischen Fischangebot mit passenden Beilagen DAS GEHÖRT INS M "Himmel und Erde" Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebeln, Kartoffelpüree und Apfelspalten 18,00 € Rumpsteak "Strindberg" mit Zwiebel-Senfkruste, Speckböhnchen und Bratkartoffeln 25,00 € Gemischtes Fingerfood: Dim Sum, Frühlingsrolle, Putensaté, Gambaspieß und Tomatenbruschetta 15,50 € Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln dazu Salzkartoffeln, mit frischem Gurkensalat 16,50 € KLASSISCH Liebe Gäste, unsere Kartoffeln stammen, 4/6 aus biologisch organischem Anbau, vom Bioland Betrieb Team Kornkammer. www.Team-Kornkammer.de DESSERT Mango-Chili-Sorbet an Sojacreme mit Mandelbrössel und einem Ananas-Chip 8,00 € „Süßes von der Bude" Schokoladen Erdnussriegel an Kokospralinen und einem Zitrus-Granite 10,00 € Granatapfel-Zitronengras Panna Cotta an einem Kiwi-Mango-Salat 8,50 € Hausgemachtes Sorbet mit Prosecco ohne Prosecco 6,50 € 3,50 € KÄSE Ziegenkäseküchlein mit Honig und Thymian an Traubenchutney und Salzmandeln 11,50 € Genießen Sie dazu einen der Edelbrände von Scheibel Gebirgs Williams Birne Nancy Mirabelle Zibärtle Brand Altes Pflümli Waldhimbeergeist Nussler "Edles Fass" Haselnuss "Edles Fass" 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 9,80 € 9,80 € 9,80 € 4,90 € 4,90 € 4,50 € 4,50 € Bei Fragen zur Allergenkennzeichnung sprechen Sie uns gerne an. 5/6 Seite Struktur Seite 1 Getränkeempfehlung Seite 2 Vorspeisen, Salate, Suppen Seite 3 Seite 4 Zeile 1 54 55 106 Hauptgerichte 107 164 Käse und Dessert 231 112 6/6