RhabarberSpritz Riesling Sekt mit Rhabarberlikör auf Eis und Frucht 0,2 l 7,50 € GrünesTrio –alkoholfrei- Limettensaft, Ginger B., Bitter Lemon, Limette und Dill auch gerne mit Vodka oder Gin 0,2 l 6,00 €/ 8,00 € Wellings ErdbeerDuft - alkoholfrei Apfelsecco mit dem Saft von frischen Erdbeeren 0,2 l 6,50 € Wellings Eis Demi Secco serviert mit Minze, Limetten und Eis 0,2 l 8,00 € „LeichtSinn“ ein erfrischender Schluck Niederrhein 0,2 l 6,50 € Louis Roederer Champagner, Brut Premier 0,1 l 9,00 € ´13er Schwane Silvaner Weißwein – Volkach – trocken – Qualitätswein Weingut zur Schwane, Volkach Mit erfrischender Säure 0,2 l 0,75 l 6,50 € 22,50 € 0,2 l 0,75 l 6,50 € 22,50 € Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l Ein Hauch Restsüße lässt ihn zu einem herrlich, unkomplizierten Begleiter werden. 0,75 l 7,00 € 24,50 € ´13er Gutswein Wegeler & Erben Riesling - trocken - Qualitätswein Erzeugerabfüllung der Gutsverwaltung Wegeler und Erben, Oestrich Ein exzellenter Wein für jede Gelegenheit ´12er Rotling Franken Cuvée – halbtrocken, fruchtig - Qualitätswein ´13er Merlot „S“ Merlot – trocken - Qualitätswein Gutsabfüllung des Weingutes Spiess, Bechtheim Tiefrot, verströmt die Opulenz eines vollen Korbes Beerenfrüchte 0,2 l 0,75 l 7,80 € 26,50 € 0,2 l 0,75 l 6,80 € 21,50 € ´07er Markgräfler Lindenhof Spätburgunder Rotwein – trocken - Qualitätswein Erzeugerabfüllung des Lindenhof Mülheim Ein harmonischer Wein mit feinen Fruchtaromen! Wein, Oliven & mehr… Eine Flasche Ihres „Lieblingsweins“ Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00 € 1. Gang – 3 Vorspeisen „Bütterchen“ mit mild geräuchertem Lammschinken und feiner Kräutercreme Mousse von der Bachkresse mit marinierten Krabben und feinem Friseé Knusprige Frühlingsrolle gefüllt mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten 15,00 € 2. Gang – 2 Zwischengerichte Kartoffelsuppe mit Lauchzwiebeln und gebackener Ochsenschwanzpraline Zanderfilet auf dicke Bohnen und knusprigem Schinkenspeck 15,00 € 3. Gang – 2 Hauptgerichte Geschmorte Kaninchenkeule in körniger Senfsauce auf gerahmtem Kohlrabigemüse Rosa gebratener Kalbsrücken auf einem Morchelragout und kleine Reibekuchen 21,00 € 4. Gang – 3 Nachspeisen Vanillepudding mit Rhabarberkompott Schokoladencanneloni gefüllt mit Erdbeercreme und Tonkabohneneis, Aprikosenkompott mit Nougatparfait und Himbeergrütze 13,00 € 3-Gang-Menü je nach Wahl, 7 - 8 Köstlichkeiten 4-Gang-Menü mit allen 10 Köstlichkeiten 39,50 € 49,50 € Carpaccio vom Kalbstafelspitz mit Bärlauchpesto und lauwarmem Salat von der Fingermöhre Doppelte Kraftbrühe vom Ochsenschwanz mit eigenem Ravioli Mit Koriander gebratenes Zanderfilet auf einem Rhabarber-Lauch-Ragout dazu grüner Spargel und Petersilienkartoffeln oder Zweierlei vom Milchferkel Sous Vide gegarter Bauch und gebratenes Kotelett an Dunkelbiersauce mit gerahmtem Kohlrabigemüse und Kartoffelstampf Dreierlei von der Erdbeere mit Erdbeercreme, marinierten Erdbeeren und Erdbeereis Menüpreis 3 Gang Menü ohne Suppe 3 Gang Menü ohne Vorspeise 49,50 € 42,00 € 37,50 € Unser veganes Parkhotelmenü Carpaccio von der Kohlrabi mit marinierten Radieschen, jungem Spinatsalat in Bärlauchvinaigrette und gerösteten Pinienkernen 10,50 € „Ofenkartoffel 2015“ In Rosmarinöl gegarte Kartoffel mit zweierlei Spargel und Tofu überbacken 17,50 € Rhabarbersorbet mit eigenem Kompott und frischen Erdbeeren 7,50 € Menüpreis 33,50 € Mousse von Frühlingskräutern und Ziegenfrischkäse mit Oliven, Rucolasalat und marinierten Radieschen 11,50 € Minestrone vom Frühlingsgemüse mit geriebenem Scamorza und Focaccia 7,00 € Hausgemachte Maultaschen gefüllt mit Bärlauch-Frischkäse auf einem Morchel-Lauchragout 16,50 € Carpaccio vom Kalbstafelspitz mit Bärlauchpesto und lauwarmem Salat von der Fingermöhre 12,50 € Spinatsalat in Rhabarber-Lauchvinaigrette mit geräuchertem Ikarimi-Lachs und gebratener Jakobsmuschel 14,50 € Mousse von Frühlingskräutern und Ziegenfrischkäse –vegetarischmit Oliven, Rucolasalat und marinierten Radieschen 11,50 € Salat von Beluga-Linsen und Lauchzwiebeln mit konfierten Kaninchenrücken dazu Brunnenkressecreme 13,00 € Cocktail von Nordseekrabben mit grünem Spargel, feinem Friséesalat und knusprigem Brioche 15,80 € Kartoffel-Bärlauchsuppe mit knusprigem Lachsbonbon 8,50 € Kohlrabisuppe mit gebackenem Morchel-Quarkbällchen -vegetarischund Tomatenflocken 7,50 € Minestrone vom Frühlingsgemüse -vegetarischmit geriebenem Scamorza und Focaccia 7,00 € Doppelte Kraftbrühe vom Ochsenschwanz mit eigenem Ravioli 8,50 € Brennnesselsuppe mit Wachtelei und gratiniertem Bergkäse -Sandwich 7,00 € Knusprige Frühlingsrolle vom Kaninchen auf cremigem Morchelrisotto und grünem Spargel 15,80 € Tagliatelle mit Bärlauchpesto gebratene Riesengarnelen und gehobelter Parmesan 16,90 € „Himmel & Erde 2015“ Bratwurst mit Blutwurst gefüllt auf Endivienuntereinander mit Gewürzapfelragout und Zwiebelmarmelade 15,00 € Lammfrikadelle mit Ziegenkäse auf geröstetem Focaccia mit Oliven und Kaffee-Öl 14,50 € Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade knusprigen Röstkartoffeln und kleinem Salat 18,50 € Frischer, frühlingshafter Wildblattsalat in Kräutervinaigrette mit gebratener Poulardenbrust und Pinienkernen 13,50 € Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce mit glasiertem Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf 22,00 € Mit Koriander gebratenes Zanderfilet auf einem Rhabarber-Lauch-Ragout dazu Kohlrabigemüse und Petersilienkartoffeln 22,80 € Rinderrückensteak vom Allgäuer-Almochsen mit Bärlauchbutter, glasiertem Frühlingsgemüse und Röstkartoffeln 23,50 € Brust vom Maresinhähnchen aus dem Ofen mit frischen Datteln, orientalischem Cous-Cous karamellisierter, grüner Spargel und Limonen-Chili-Joghurt 19,80 € Filet vom Ikarimi-Lachs unter der Meerrettichkruste auf jungem Blattspinat dazu Petersilienkartoffeln 21,50 € Zweierlei vom Milchferkel Sous-Vide gegarter Bauch und gebratenes Kotelett an Dunkelbiersauce mit gerahmtem Kohlrabigemüse Honig-Balsamico-Schalotten und Kartoffelstampf 22,80 € Hausgemachte Maultaschen –vegetarischgefüllt mit Bärlauch-Frischkäse auf einem Morchel-Lauchragout 16,50 € Rosa gebratener Lammrücken an Rotweinsauce mit einem Gewürz-Cous-Cous und karamellisierter grüner Spargel 26,90 € Cordon bleu vom Milchkalb gefüllt mit saftigem Rosmarinschinken und Bergkäse dazu Frühlingsgemüse und Röstkartoffeln 23,50 € Gebratene Kalbsleber an Rhabarber-Chilikompott mit Gartengemüse und Kartoffelstampf 21,80 € „Rhabarber Variation“ Warmes Törtchen und feine Mousse im Schokoladenmantel an Kompott dazu Rhabarber-Joghurt-Eis mit Bergpfeffer 9,50 € Karamellcreme mit eingelegten Beeren und Cremeeis von der Tahiti-Vanille 8,00 € „Milchschnitte“ Kakaobiskuit mit Mascarpone-Honigcreme, Aprikosenragout dazu Nougat-Frischkäseeis 8,50 € Dreierlei von der Erdbeere mit Erdbeercreme, marinierten Erdbeeren und Erdbeereis 9,00 € Hausgemachtes Rhabarbersorbet mit Wellings-Cremant am Tisch aufgefüllt 7,50 € Frühlingshafte Variation von unseren Desserts – gerne auch mit 2 Löffeln – mit Creme, Mousse, frischen Früchten und Parfait 12,50 € Wir machen unser eigenes Eis! Genießen Sie unsere wechselnden Sorten: Rhabarber-Joghurt-Eis mit Bergpfeffer, Cremeeis von Tahiti-Vanille, Nougat-Frischkäseeis, Erdbeereis Rhabarbersorbet, Tonkabohneneis je Kugel 2,00 € Viererlei Käse mit Quittensenf getrockneten Aprikosen und Walnüssen dazu Baguette und Salzbutter 10,80 € Käsekuchen von der Ziege –vegetarischmit einem Kompott von Zwergorangen dazu cremiges Oliveneis 13,80 € Weinempfehlung zum Käse ´09er Bechtheimer Geyersberg „S“ – Rotwein – trocken Cabernet-Sauvignon – Qualitätswein – Rheinhessen Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,1 l 0,2 l 0,75 l 3,80 € 7,50 € 25,50 € Wein, Oliven & mehr… Eine Flasche Ihres „Lieblingsweins“ Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00 € Klassiker der deutschen Küche Jeden Dienstag im April gibt es bei uns Klassiker der deutschen Küche In vielen Variationen – modern & zeitgemäß zubereitet! z.B. Schnitzel vom Weidelamm im Kräutermantel auf einem Graupenrisotto Schweinebauch, mit Kreuzkümmel und Chili gegart an Endivien-Radieschen-Salat Forellenfilets „Müllerin Art“ mit Petersilienkartoffeln Beef Tatar mit Wachtelei auf knusprigem Graubrot Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption oder rufen Sie uns an unter 02842/21040. Wir freuen uns auf Sie! Sekt-Frühstück bei Wellings … am 19. & 16. April 2015 Von 8.00 Uhr bis 11.30 Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt, verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat, Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 € Kochkurs in Wellings Parkhotel Sonntag, 7. Juni 2015 um 15.00 Uhr Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu entdecken sind, wird in ganz Deutschland angegrillt! Die Klassiker, wie Steaks & Würstchen sind natürlich immer lecker und dürfen auch nicht fehlen, aber unser Küchenchef Wolfgang Labudda zeigt Ihnen ganz spezielle Köstlichkeiten für Feinschmecker vom Grill. Die Karten für diesen Kochkurs sind ab sofort an unserer Hotelrezeption erhältlich. Preis 109,00 € Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und achten beim Einkauf auf eine regionale Herkunft. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. In einigen Speisen finden sich Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe und Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. ♥ - Grüße Familie Welling und das Team vom Parkhotel
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