Unser Familienbetrieb besteht bereits seit 26

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Unser Familienbetrieb besteht bereits seit 26 Jahren.
Gestartet haben wir mit der Riederalm als Skihütte und Apres-Ski-Bar und über die
Jahre hinweg wurden wir mehr und mehr zum Familienrestaurant.
2007 eröffneten wir das 4 Sterne Hotel Riederalm.
Auch im Restaurant entwickelten wir uns weiter, am Tag servieren wir regionale
Schmankerl in unserem Skirestaurant und am Abend verwöhnen wir Sie mit
kulinarischen Highlights in unserem Genießer-Restaurant.
Bereits 3 Generationen sorgen für das Wohl unserer Gäste:
Sohn Thomas (Chef de rang – Dipl.-Sommelier & Dipl.-Barkeeper)
Hanneke (Rezeption & Marketing)
Sohn Andreas (Küchenchef)
Schwiegertochter Andrea (Rezeption & Marketing)
Enkelin Juliana (fröhlicher Wirbelwind)
Enkelsohn Laurenz (Sonnenschein der Familie)
Auf eine schöne Zeit in der Riederalm!!!
&
Liebe Gäste!
In unserer Speisekarte finden Sie eine schriftliche Kennzeichnung der
ALLERGENE (EU-Verordnung) bei jedem Gericht.
Trotz größtmöglicher Sorgfalt können wir jedoch einen Kreuzkontakt
nicht ausschließen, dafür übernehmen wir keine Haftung.
In our menu we marked all allergens (EU directive)
Despite the utmost care we can not exclude a cross contact,
therefore we don’t assume liability.
Kurzbezeichnung/description
Buchstabencode/code
glutenhaltiges Getreide/glutenous cereal
A
Krebstiere/crustaceans
B
Ei/egg
C
Fisch/fish
D
Erdnuss/peanut
E
Soja/soya
F
Milch oder Laktose/milk or lactose
G
Schalenfrüchte/ edible nuts
H
Sellerie/celery
L
Senf/mustard
M
Sesam/sesame
N
Sulfite/sulfite
O
Lupinen/lupines
P
Weichtiere/molluscs
R
alle Gerichte mit diesem Zeichen bereiten wir gerne auch vegetarisch zu
Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz
regionaler Rohstoffe wurden wir
mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.
Rind und Kalb:
Lamm:
Mei Muich:
Käse:
Eier:
Eiprodukte:
Erdäpfel, Karotten, Kraut,
Wurzelgemüse, Äpfel:
Forelle, Saibling:
Reh und Hirsch:
von Bauern aus Leogang
z.B. Hinterriedbauer, Bichlbauer,
Badmeisterhof, Schattbachbauer
Vorderrainer Bauer
Zieferhof Leogang
aus Österreich u.a. von Bauern aus
Leogang (Sinnlehen und Tödlinggut)
aus heimischer Bodenhaltung –Firma
Frank, Lenzing
aus Österreich
aus heimischer Landwirtschaft
Fischzucht Grundner, Leogang
Jagdgenossenschaft Leogang,
Familie Fiechtl
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.: Estyria Naturprodukte, St. Ruprecht
Steirischer Kren g.g.A. :
Feldbacher Fruits, Feldbach
Metzger:
Fürstauer Bernd Saalfelden Leogang
Schweinefleisch:
Albert Felleitner - 4671
Neukirchen bei Lambach
Wir führen Produkte aus den Genussregionen Österreich.
´
4 Stk. hausgemachte Schlutzkrapfen „Herbst Oma’s Art“
Frischkäse-Spinatfülle
Kürbiscreme, Bergkäse von der Sinnlehenalm (Leogang), Kürbiskernöl, Lauchschaum
€ 7,90
4 Ravioli (fresh cheese and spinach)
pumkin-creme, mountain cheese from the Sinnlehenalm (Leogang), pumpkin seed oil, leek foam
C,A,G,H,L,M
Kurz gegrilltes Carpaccio vom Kalbsrücken (Hinterrieder Bauer, Bichlbauer)
eingelege Gemüse, Salat, Senfkorn
€ 10,90
Short grilled Carpaccio from veal from Leogang
pickled mushrooms, salad, mustard seed
A,C,G,M,N,O
Beef Tatar vom Leoganger Jungrind
Steinpilz-Aioli, Knusper-Kartoffel, Toast
Beef tartar from beef from Leogang
porcini mushrooms, crispy potato, toast
klein (100g) € 9,90
small
groß (200g) € 15.90
large
C,D,A,B,G,L,M,F
„Schwarzbach Lachs“ (Fischzucht Grundner Anton)
gebeizt, Ingwertee, Avocado, Gurke
“Schwarzbach” Salmon (pisciculture Grunder Anton)
pickled, ginger tea, avocado, cucumber
€ 9,20
D,A,G,N,F
Good Life Salat
feine Blattsalate, Rohkost, Hausdressing
Good Life salad
green salad, raw vegetables, homemade dressing
€ 4,50
C,E,A,G,H,O,L,M,N
feine Blattsalate, Rohkost, Hausdressing, Buratta, Tomatenpesto
green salad, raw vegetables, homemade dressing, Buratta, tomato pesto
€ 8,50
C,E,A,G,H,O,L,M,N
“Caesar Salad”
feine Blattsalate, Caesar Salad–Dressing, Zwergtomaten, Hühner Satè
“Caesar Salad”
green salad, Caesar salad–dressing, tomato, chicken satay
€ 12,90
C,D,A,G,O,L,M
Hausgemachte kräftige Rindsuppe mit Leberknödel (Leber vom Leoganger Rind)
oder Kaspressknödel (Käse von der Sinnlehenalm & Seealm)
€ 4,50
Clear beef soup with housemade liver dumplings or cheese dumplings
A,C,G,L
Kräftige Rindssuppe mit Frittaten
€ 3,60
Clear beef soup with sliced pancakes
A,C,G,L
Kräuter-Kartoffelsuppe
Herb-potato-soup
€ 5,20
A,E,O,L,M
Leoganger Wurzelforelle (Fischzucht Grundner Anton)
Apfel-Rosmarincreme, Kren-Tee, Kartoffel
€ 15,70
Trout from Leogang (pisciculture Grundner Anton)
Apple-rosemary cream, horseradish tea, potato
D,A,G,O,M,L
„MäcRiederalm“
Rindfleisch aus Leogang, Burgerbrot, Sinnlehen-Käse, Salat,
gebratene Zwiebel, Tomaten, Bresaola, Haussauce
€ 9,50
Aufpreis für:
Aufpreis für Pommes Frites
€ 3,10
hausgemachte Pommes Frites € 4,10
„MäcRiederalm“
Beef from Leogang, burger bread, cheese from the Sinnlehenalm,
salad, onion, tomatoes, bresaola, homemade sauce
Charge for homemade French Fries
Charge for French Fries
A,C,D,F,G,M,N,O,P,L
„Chili Burger”
Rindfleisch aus Leogang, Burgerbrot
Haussauce, Salat, Zwiebel, Tomaten „scharf“
€ 9,00
Aufpreis für:
Aufpreis für Pommes Frites
€ 3,10
hausgemachte Pommes Frites € 4,10
„Chili Burger“
Beef from Leogang, burger bread, homemade sauce, salad, onion, tomato „spicy“
Charge for homemade French Fries
Charge for French Fries
A,C,D,F,G,M,N,O,P,L
Handgemachte Angel Hair
Tomaten, Basilikum, Chili, Olivenöl extra Vergine, frischer Parmesan
€ 9,90
Handmade pasta
Tomatoes, basil, chili, olive oil extra vergin, fresh parmesan
A,C,O,P,G
Handgemachte Angel Hair mit Sauce Bolognese (Riederhof Leogang)
Olivenöl extra Vergine & frischem Parmesan
€ 9,90
Handmade pasta with sauce Bolognese (Riederhof Leogang)
Olive oil extra vergin and fresh parmesan
A,G,C,L,O,P
Kasnockn‘n
mit Leoganger Käse von der Sinnlehenalm und Seealm
Schnittlauch, Röstzwiebeln
€ 9,90
Kasnock’n
with cheese from the Sinnlehenalm and Seealm, chives, roasted onions
A,C,G,L
Pikantes Gulasch vom Rind (Hinterrieder Bauer)
Serviettenknödel und Essiggemüse
€ 13,90
Spicy beef goulash
(Hinterrieder farmer Leogang)
dumplings and vinegar vegetables
A,C,G,L,M,O
Original Wiener Schnitzel (Leoganger Kalb – Hinterrieder & Bichl Bauer)
Kartoffel-Gurksalat, Kürbiskernöl,
Zitrone, hausgemachte Preiselbeermarmelade
€ 21,00
Original Wiener Schnitzel (Leogang veal – Hinterrieder & Bichlbauer)
potato-cucumber salad, pumpkin seed oil, lemon, homemade cranberry jam
A,C,G,M
Wiener Schnitzel (vom heimischen Schwein)
Kartoffel-Gurksalat, Kürbiskernöl,
Zitrone, hausgemachte Preiselbeermarmelade
€ 14,70
Wiener Schnitzel (pork)
potato-cucumber salad, pumpkin seed oil, lemon, homemade cranberry jam
A,C,G,M
Riederalm Cordon Bleu (vom heimischen Schwein)
gefüllt mit Heuschinken und Leoganger Camembert
(Schneerose-Weichkäse von der Sinnlehenalm)
Kartoffel-Gurksalat, Kürbiskernöl, Zitrone
hausgemachte Zwetschkenmarmelade
€ 15,90
Riederalm Cordon Bleu of pork
filled with hay ham and Camembert from Leogang
(Schneerose-soft cheese from Sinnlehenalm)
potato-cucumber salad, pumpkin seed oil,
lemon, homemade plum jam
A,C,G,M
Rumpsteak 230g
von der Beiried
€ 24,80
Filetsteak 250g
€ 32,20
Ladysteak 180g
von der Beiried
€ 18,50
Filetsteak 180g
€ 26,50
250g filet steak
230g rump steak
from the sirloin
180g filet steak
180g Lady steak
from the sirloin
dazu servieren wir Ihnen:
hausgemachte Pommes, Schalottenmarmelade, Blattspinat,
Pfeffersauce, Dipps
Enjoy it with:
various dips, homemade fries, pepper sauce, spinach
Blattspinat: E,H,G,L
Pfeffersauce: A, C, L, M, O, P, G, F
Schalottenmarmelade: G
Good Life Steak & Salad
180g Rumpsteak, Pfeffersauce,
feine Blattsalate, Rohkost, Hausdressing, Bauernbrot
€ 18,50
Good Life Steak & Salad
180g rump steak, pepper sauce, shallot jam,
green salad, raw vegetables, homemade dressing, bread
C,E,A,G,O,L,M,N
Zitronengras Crème Brûlée
Schokobrownie-Eis, Mango
€ 6,20
Lemongrass Crème Brûlée
chocolate brownie-ice cream, passion fruit
C,E,A,G,H
Riederalm Kaiserschmarrn
Gewürz-Apfel, Mandl, Rum-Rosinen
€ 9,60
„Riederalm Kaiserschmarrn“ (sliced pancakes)
spiced apple, almond, rum-raisins
C,A,G,H
Hausgemachter Apfelstrudel oder Topfenstrudel
€ 4,10
mit Sahne € 4,60
mit Vanillesauce € 4,60
Apple strudel or cottage cheese strudel
with cream or vanilla sauce
A,C,E,G,H
Elfi’s Eiskaffee
Heißer Espresso, Vanilleeis, Sahne
€ 4,90
Elfi’s iced coffee
Hot espresso, vanilla ice cream, cream
C,A,G,H
Marillenpalatschinke
Marmelade von der Wachauer Marille, Vanilleeis
€ 4,20
Pancake with apricot jam
Apricot jam of the apricot from Wachau, vanilla ice cream
C,A,G,H
Leos’s Löwenteller
Wiener Schnitzel mit Pommes
€ 6,80
Obelix Hinkelsteine
Hühnernuggets mit Pommes frites
€ 6,60
A, C,G
Mayo,Ketchup: C,M
C,A,G
Wiener schnitzel with fries
Batman’s Steak
Hühnerfilet mit Reis, Gemüse und
Rahmsauce
€ 6,80
Chicken filet with rice, vegetables and cream
sauce
A,G,L,O,M
Mogli’s Liane
Grillwürstl mit Pommes
€ 5,80
Sausages with fries
A
Kaas Schlangengrube
Spaghetti mit Bolognesesauce oder
Tomatensauce
€ 6,80
Spaghetti with Bolognese sauce or tomato
sauce
A,C,L,P
100 und 1 Dalmatiner
Portion Pommes
€ 4,30
Chicken nuggets with fries
Flipper’s Nuggets
Fischstäbchen mit Pommes
€6,60
Fish sticks with fries
C,D,A,B,G
Donalds-Gold-Dukaten
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
€ 6,20
Slices pancakes with applesauce
C,A,G,H
Schneewittchen & die sieben Zwerge
Spätzle mit Sauce
€ 3,00
Noodles with sauce
A,C,G,L
Tom & Jerry
Schinken-Käse-Toast
€ 4,20
Ham-cheese-toast
A,C,G,M
Portion fries
Mayo, Ketchup, C,M
Alle Kindergerichte sind auch mit Kartoffeln möglich!

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