tapas es kann alles nach lust und laune kombiniert werden hummus mit sesam und pitabrot 8.5 parmesan 5 mojo mit pitabrot 8.5 oliven 5 gratinierter ziegenkäse mit honig und nüssen 8.5 tapasvariation 25 mit scharfer salami, roquefort-zwetschgen, hummus mit sesam, marinierte crevetten 8.5 mojo, oliven und pitabrot roquefort-zwetschgen mit pfefferminze 8.5 brote als beilage oder supplément scharfe italienische salami (50g) 8.5 pitabrot 3.5 davor vorspeisen beefsteaktatar mit goldbraunem toast und salat calvados, cognac oder whiskey gratinierter ziegenkäse mit lebkuchenbrösel auf zwetschgenchutney, an winterfrohem blattsalat mit äpfeln, clementinen und nüssen nüsslisalat an einem haselnussdressing mit brinen, trauben, roquefort und kräuter-croûtons suppen 21.5 / 31.5 4.5 19 / 25 19.5 / 25.5 tagessuppe 9.5 cremige maroni-kartoffelcrèmesuppe mit einem kürbiskernpesto 12 klassische „bouillabaisse à la façon du marzer“ mit sauce rouille und knoblauchbrot darin finden sie: baudroie, dorade, moules, crevetten 23 / 36 die mitte vom lande kräftiges „coq-au-vin“ eingelegt in „côte du rhône“ an sautierten champignons mit speckwürfeln und silberzwiebeln gebratene lammhuft in einem pfeffer-nuss-kräutermantel auf einem lauwarmem dörrbohnennest mit oliven, getrockneten tomaten apfel-senfchutney und einem kräuterjus aus dem wasser 30 44.5 frischer ganzer fisch (zubereitungsdauer 20 - 25 min) tagespreis 34 moules marinières mit weisswein-rahmsauce und kräutern provençales mit tomatensauce und kräutern à la mode du chef mit stangensellerie, apfel und einer curryvinaigrette dazu: pommes allumettes mit chili- und knoblauchmayonnaise beilagen nach ihrer wahl fleischlos merlotrisotto mit birnen, traubenhälften caramelisierten baumnüssen und einer gorgonzola-mascarponecrème mit rucola garniert 29.5 gebratene schupfnudeln mit mohnsamen spinat, haselnüssen, orangenfilets und rosa pfeffer 28.5 pommes allumettes rotweinrisotto schupfnudeln mit kräutern speckkräuterkartoffeln 5.5 danach französische „crème brûlée“ mit verveine parfümiert an schokoladenglacé und pistazienkrümeln 12 café gourmand 13.5 süsse versuchung in kleinen portionen mit wahlweise einem café oder einem espresso 12.5 caramelisierte „tarte aux citrons“ mit pistazien-meringuesbrösel glacé: caramel, vanille, zimt, rahm 13 „soufflé glacé grand marnier“ marinierte orangenfilets mit minze éclaire gefüllt mit mousse au chocolat und mit clementinen garniert sorbet: zwetschge, pampelmuse, cassis, himbeer kugel 4 rahm 1 13.5 worte zum schluss wir legen viel wert auf die qualität unserer gerichte und bereiten sie frisch zu. es kann daher vorkommen, dass etwas auf der karte nicht zur verfügung steht... „es het solang‘s het“ :) alle preise sind in chf und inklusive 8% mehrwertsteuer
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