Kaninchenterrine | Heidelbeerchutney Kürbiskugeln süss

MENÜ
Kaninchenterrine | Heidelbeerchutney
Kürbiskugeln süss-sauer
*****
Zander gebraten | Safran
Rahmsauerkraut
*****
Rehschnitzel | Gamspfeffer | Wildschweinfilet
Wildrahmsauce | Wildgemüse | Knöpfli
*****
Käseauswahl
oder
Dessertteller
Menü komplett 89
Menü 3 Gang 74
VORSPEISEN
Kaninchen-Terrine | Heidelbeerchutney | Kürbiskugeln süss-sauer
18
Luthertaler Ziegenfrischkäse | Salatbett | Baumnuss | Honig
13
Gebratener Zander | Rahmsauerkraut | Safran
18
Blattsalat
8.50
Gemischter Salat
9.50
Blattsalat | Früchte | Crouton | Nuss | Napfbergkäse
12
Nüsslersalat | geräuchte Entenbrust | Himbeerdressing
18.50
SUPPEN
Kürbissuppe mit Rahmhäubchen
10.50
Steinpilzsuppe
12
Consommée Flädli
9
FISCH
Forellenfilet gebraten | Safransauce | Blattspinat
38
Zanderfilet gebraten | Gemüsebett | Schnittlauchsauce
42
HAUPTGERICHTE
Rehrückenfilet | Pilzbett| Rotkraut | Maroni | Rosenkohl | Birne mit Preiselbeeren
48
Rehschnitzel | Wildrahmsauce | Rotkraut | Maroni | Rosenkohl | Birne mit Preiselbeeren
43
Wildschweinfilet | Pfeffersauce | Rotkraut | Maroni | Rosenkohl | Birne mit Preiselbeeren
37
Rehpfeffer | Rotkraut | Maroni | Rosenkohl | Birne mit Preiselbeeren
35
Gemspfeffer | Rotkraut | Maroni | Rosenkohl | Birne mit Preiselbeeren
37
Wildduett in 2 Gängen
1. Teller
Gems- oder Rehpfeffer | Knöpfli | Blaukabis | Maroni | Birne mit Preiselbeeren
2. Teller
Rehentrecôte | Wildrahmsauce | Dauphineskartoffeln | Rosenkohl
43.50
Vegi-Herbstteller mit Pilzpastetli, Knöpfli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Früchtebeilagen
29
Hackbraten | Rosmarinjus | Gemüsegarnitur
34
Kalbshaxe geschmort | Gemüsegarnitur
37
Kalbsteak Pilze | Gemüsegarnitur
45
Entrecôte | Kräuterbutter | Gemüse
44
Beilagen:
Knöpfli, Pizokel, Reis, Risotto, Nudeln,
Frites, Kroketten, Dauphines, Salzkartoffeln
KREDITKARTEN
Postcard und EC direkt
DEKLARATION
Reh und Gams
Wildschwein
Hirsch (Damwild)
Kaninchen
Kalb
Rind
Zander
Forelle
Jagdrevier Luthern-Dorf
Reh-Rücken teilweise Deutschland
„Noblesse“ Firma Traitafina AG, Lenzburg
Deutschland EU „Noblesse“ Traitafina AG, Lenzburg
Gehege Willisau (Huber Markus) & Luthern-Bad (Jenni Hans)
Schweiz oder Ungarn
Schweiz, Napfgebiet
Schweiz
Dänemark
Schweiz oder Frankreich
Ausländisches Fleisch kann mit Hormonen und/oder Antibiotika und anderer Leistungsförderer produziert worden sein.
BACHFORELLEN AUS DER LUTHER
Seit Jahren waren wir Pächter der Fischpacht Luther V. Nun haben wir die Pacht an die bisherigen Mitpächter und Gäste
abgegeben. Darum können wir Ihnen keine Bachforellen aus der Luther mehr anbieten.
FAMILIEN-, FIRMEN- UND WEIHNACHTSFEIER
Für Anlässe jeglicher Art haben wir die passenden Lokalitäten. Das ganze Team freut sich Sie zu verwöhnen.

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