Aujourd’hui midi 11. April 2016 – 15. April 2016 Montag – Freitag 11:30 - 14:30 Uhr Menu végétarien Menu poisson Menu viande Papardelle an Pilzrahmsauce mit Zucchetti und Parmesan Kabeljaufilet paniert serviert auf Kartoffelstock und Erbsen mit Speck und Lattich Entenkeule serviert mit Bratkartoffeln und weissen Rüben glasiert mit Balsamico 29 33 33 Vorspeisen CHF Hauptgänge CHF Lauwarmer Lauch 13 Kalbsschnitzel vom Grill 140g (CH) 43 Ganze Avocado 19 Rindsfilet 200g (AUS) 59 Lammschulter geschmort 49 Portion Spargel 350g 34 serviert mit Ei Mimosa an selbstgemachter Vinaigrette mit Champignons / mit Crevetten 22/23 Schottischer Rauchlachs mit Sauercrème, Babylattich, Haselnussvinaigrette und getoastetem Hausbrot 80g / 120g 26/36 Rindstatar mit Cognac (CH) serviert mit Kapern, Essiggurken und getoastetem Hausbrot 100g / 150g 28/38 Hausgemachte Entenleberterrine serviert mit Feigenchutney 60g / 90g 29/39 Schnecken überbacken mit Knoblauchkräuterbutter 6 Stück / 12 Stück 23/36 Austern “Rockefeller Art” 3 Fine de Claire No.3 überbacken mit einer pikanten Spinat-Frühlingszwiebelkruste Assiete de moules 250g in Rotwein, serviert mit Oliven Auberginenkonfit und Kräutersalat mit Salzkartoffeln Sauce Hollandaise, Vinaigrette oder Mayonaise mit Bayonne Rohschinken / mit schottischem Lachs 16 / 22 15 46/49 Gebratenes St. Petersfischfilet 35 Wolfsbarsch aus dem Ofen 52 auf grünen Spargeln mit Zucchetti, Pfifferlingen und Spaghetti von grünen Cocobohnen serviert an Kapernbutter serviert mit safraniertem Fenchel dazu eine Salsa von Peperoni und Tomaten Vegetarisch serviert mit Babylattich, Cherrytomaten und Parmesan CHF Fischsuppe mit Sauce Rouille und Brotcroûtons in einer Pfefferkruste an Cognacsauce serviert mit Kartoffelpuree Gemüserisotto 19.50 Suppen Spargelcrèmesuppe 21 mit Lipp Gemüse und Pommes frites dazu Knoblauch-Kräuterbutter oder Sauce béarnaise Beilagen Pommes frites Ratatouille Tagliatelle Spinat Lipp Gemüse Kartoffelpuree Alle Preise sind in SFr und inkl. 8% MwSt. CHF 28 CHF 6 6 6 6 6 6
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