Aujourd’hui midi 18. Juli 2016 – 22. Juli 2016 Montag – Freitag 11:30 - 14:30 Uhr Menu végétarien Menu poisson Menu viande Ragout von grünen Linsen und Kichererbsen an Sherryessig serviert mit Blumenkohl Ricotta und Spinat Grilliertes Lachssteak serviert mit Avocado an einer frischen Fenchel-Safransalsa mit gratinierter Tomate Pouletbrust im Ofen gebraten mit Quinoa- Kräuterrisotto serviert mit gebratenen Randen und Zucchinistreifen 29 33 33 Vorspeisen CHF Hauptgänge CHF Dorade Royal 23 Kalbsschnitzel vom Grill 140g (CH) 43 Ganze Avocado 19 Rindsfilet 200g (AUS) 59 Lammschulter geschmort 49 Riesecrevetten 38 Salat “Niçoise“ 28 Wolfsbarsch aus dem Ofen 52 roh mariniert mit Zitrone, Olivenöl, Dill serviert mit Herzmuscheln an selbstgemachter Vinaigrette mit Champignons / mit Crevetten 22/23 Schottischer Rauchlachs mit Sauercréme, Babylattich, Haselnussvinaigrette und getoastetem Hausbrot 80g / 120g 26/36 Rindstatar mit Cognac (CH) serviert mit Kapern, Essiggurken und getoastetem Hausbrot 100g / 150g 28/38 Hausgemachte Entenleberterrine serviert mit Feigenchutney und getoastetem Hausbrot 60g / 90g 29/39 Schnecken überbacken mit Knoblauchkräuterbutter 6 Stück / 12 Stück 23/36 Salat vom Pulpo 26 serviert mit kleinen „Rattes“ Kartoffeln und Petersilien-Sardellenvinaigrette in einer Pfefferkruste an Cognacsauce serviert mit Kartoffelpuree in Rotwein, serviert mit Oliven Auberginenkonfit und Kräutersalat auf Nudeln mit grünem und weissem Spargel Tomaten und Sauce Americaine serviert mit grilliertem Thunfisch, Tomaten, Peperoni grünen Bohnen, “Rattes“ Kartoffeln, Sardellen, Oliven, Lattich und hartgekochtem Ei serviert mit safraniertem Fenchel dazu eine Salsa von Peperoni und Tomaten Vegetarisch Safranrisotto serviert mit grünen Spargeln, Babylattich, Pfifferlingen, Cherrytomaten und Parmesan Assiete de moules 250g 19.50 Suppen CHF Fischsuppe mit Sauce Rouille und Brotcroûtons Blumenkohlsuppe mit Lipp Gemüse und Pommes frites dazu Knoblauch-Kräuterbutter oder Sauce béarnaise 16 / 22 11 Beilagen Pommes frites Ratatouille Tagliatelle Spinat Lipp Gemüse Kartoffelpuree Alle Preise sind in SFr und inkl. 8% MwSt. CHF 26 CHF 6 6 6 6 6 6
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