Menü des Monats April Bärlauchcrèmesüppchen mit karamellisierten Kirschtomaten A1 / G / 98 **** Schweinefiletmedaillons unter der Bärlauchkruste, dazu grüner Spargel im Speckmantel und Herzoginkartoffeln A1 / C / G / 98 oder Grätenfreie Bachforelle mit Bärlauch, dazu Butterkartoffeln und Gemüse am Spieß A1 **** Rhabarberparfaît auf marinierten Erdbeeren C / G / 98 29,50 Euro Passend zum Menü des Monats empfehlen wir Ihnen: Rotwein Sizilien 2014er Le Parc Syrah Klassifikation: Indicazione Geografica Tipica Entspricht einem Landwein bestimmter Anbaugebiete. Rebsorte: Syrah Die weit verbreitete Rebsorte Syrah, auch als Shiraz bekannt, ergibt tanninreiche, kräftige Weine. Ihren Ursprung hat sie an der Rhône, heutzutage ist sie jedoch weltweit anzutreffen. Beschreibung: Funkelndes Granatrot im Glas. Intensive Aromen von schwarzen Beerenfrüchten, Brombeergelee und einem Hauch Kakao; kräftig, mit seidigem Tannin, voller Struktur und weich im Finale. 0,2l – 5,50 € 0,7l – 19,00 € Weißwein Rheinhessen 2014 Grauer Burgunder Qualitätswein trocken P.J. Valckenberg / Rheinhessen Boden: Kalkhaltiger Löß- Lehm Ausbau: Ernte vollreifer, gesunder Trauben, schonende Verarbeitung, kühle Gärung bei 18°C, Lagerung in Edelstahltanks. Analyse: Alkohol: 12,5% Vol Restzucker: 6,3 g/l Säure: 5,6 g/l Beschreibung: Geruch: Banane, würzig, klar. Geschmack: Cremig, mineralisch, vorzüglich 0,2l – 5,50 € 0,7l – 19,00 € Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig
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