Menü des Monats März Mozzarella mit Mango und Rucola I/J/G **** Gefüllte Maishähnchenbrust auf Madairajus, dazu Herzoginkartoffeln und Gemüse der Saison A1 / C / I / G / 98 oder Gegrilltes Lachsfilet im Nudelnest an Safransauce, dazu Broccoli mit Mandelbutter A1 / G / I / J / C / H1 / 98 **** Grießflammerie auf Rhabarberkompott C / G / 98 29,50 Euro Passend zum Menü des Monats empfehlen wir Ihnen: Rotwein Sizilien 2014er Le Parc Syrah Klassifikation: Indicazione Geografica Tipica Entspricht einem Landwein bestimmter Anbaugebiete. Rebsorte: Syrah Die weit verbreitete Rebsorte Syrah, auch als Shiraz bekannt, ergibt tanninreiche, kräftige Weine. Ihren Ursprung hat sie an der Rhône, heutzutage ist sie jedoch weltweit anzutreffen. Beschreibung: Funkelndes Granatrot im Glas. Intensive Aromen von schwarzen Beerenfrüchten, Brombeergelee und einem Hauch Kakao; kräftig, mit seidigem Tannin, voller Struktur und weich im Finale. 0,2l – 5,50 € 0,7l – 19,00 € Weißwein Rheinhessen 2014 Grauer Burgunder Qualitätswein trocken P.J. Valckenberg / Rheinhessen Boden: Kalkhaltiger Löß- Lehm Ausbau: Ernte vollreifer, gesunder Trauben, schonende Verarbeitung, kühle Gärung bei 18°C, Lagerung in Edelstahltanks. Analyse: Alkohol: 12,5% Vol Restzucker: 6,3 g/l Säure: 5,6 g/l Beschreibung: Geruch: Banane, würzig, klar. Geschmack: Cremig, mineralisch, vorzüglich. 0,2l – 5,50 € 0,7l – 19,00 € Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten unter anderem auch vom Wendelinushof in St. Wendel Allergene: A) glutenhaltiges Getreide, A1) Weizen, A2) Roggen, A3) Gerste, A4) Hafer, A5) Dinkel, A6) Kamut, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fische, E) Erdnüsse, F) Sojabohnen, G) Milch, H) Schalenfrüchte (Nüsse), H1) Mandel, H2) Haselnuss, H3) Walnuß, H4) Cashewkern, H5) Pecanuß, H6) Paranuß, H7) Pistazie, H8) Macadamianuß I) Sellerie, J) Senf, K) Sesamsamen, L) Schwefeldioxid und Sulphite, M) Lupinen, N) Weichtiere, 98) alkoholhaltig
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