Unsere Speisenkarte - Gasthaus & Hotel Bähre

Vorspeisen
Frische Nordseekrabben*1
mit Dill und Zwiebeln mariniert
dazu gebuttertes Schwarzbrot
14,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Olivenöl, Parmesan, Balsamicodressing
und hausgebackenem Weißbrot
10,80 €
 Spargelsalat
mit Kirschtomaten und hausgebackenem Weißbrot
6,80 €
Suppen
Ehlershäuser Hochzeitssuppe
5,80 €
 Tomatensuppe
mit Sahnehaube verfeinert
5,80 €
 Spargelcremesuppe
5,80 €
Spargelcremesuppe mit Nordseekrabben*1
7,50 €
Spargelcremesuppe mit Räucherlachs
7,00 €
Beilagensalate
 Bunter Beilagensalat
4,50 €
 Eisbergsalat mit Zitronen-Sahnedressing
3,20 €
 Blattsalat mit Himbeerdressing
5,00 €
*1
Konservierungsstoffe
 Vegetarisches Gericht
Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich beim Service. Gerne gibt Ihnen unsere separate
Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.
Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld
Frischer heimischer Spargel
von Hof Soltau in Eicklingen
Spargel pur
 Ein Pfund*2 frischer Stangenspargel
dazu servieren wir zerlassene Butter & Kartoffeln
16,00 €
Gern können Sie zu Ihrem Spargelgericht bestellen:
Portion Knochenschinken 50g
4,00 €
Portion Knochenschinken 80g
6,00 €
Spargelklassiker
Ein Pfund*2 frischer Stangenspargel
mit paniertem Schweineschnitzel
mit kleinem, paniertem Schweineschnitzel
mit luftgetrocknetem Knochenschinken*3
mit gebratenem Kalbsschnitzel
mit kleinem, gebratenem Kalbsschnitzel
mit gekochtem Schinken*3
mit Putensteak
 mit Kräuterrührei
21,50
18,50
22,00
27,80
24,80
20,00
22,80
17,80
€
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dazu servieren wir zerlassene Butter & Kartoffeln
Sauce Hollandaise
Unsere Sauce Hollandaise stellen wir selbst her und verwenden
ausschließlich die Zutaten, die in eine klassische Sauce Hollandaise
hinein gehören: Eigelb, Weißwein, Salz, Pfeffer, Butter und Zitronensaft.
Eine Portion
2,50 €
*2 Ein Pfund entspricht 500g Spargel Rohware
*3 Nitritpökelsalz
 Vegetarisches Gericht
Liebe Gäste,
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Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld
Bähres Spargelmenü
Spargelcremesuppe
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Ein Pfund*2 frischer Stangenspargel
mit kleinem, paniertem Schweineschnitzel
und luftgetrocknetem Knochenschinken*3
dazu servieren wir zerlassene Butter und Kartoffeln
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Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne
28,50 €
Preis ohne Suppe und ohne Dessert 22,00 €
Das besondere Spargelmenü
Spargelsuppe mit Räucherlachs
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Ein Pfund*2 frischer Stangenspargel
mit zweierlei vom Lamm
~Lammfilet und Lammschnitzel in Kräuterhülle~
dazu servieren wir Bärlauch-Hollandaise
zerlassene Butter und Kartoffeln
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Dessertvariation mit frischen Erdbeeren
36,00 €
Preis ohne Suppe und ohne Dessert 31,00 €
*2 Ein Pfund entspricht 500g Spargel Rohware
*3 Nitritpökelsalz
Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich beim Service. Gerne gibt Ihnen unsere separate
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Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld
Spargel & Fisch
Ein Pfund*2 frischer heimischer Stangenspargel
mit Norweger Lachsfilet
mit Nordseekrabben*1 und Rührei
mit Räucherlachs und Rührei
25,50 €
28,00 €
23,50 €
dazu servieren wir zerlassene Butter
Sauce Hollandaise & Kartoffeln
Spargel besonders
Ein Pfund*2 frischer heimischer Stangenspargel
mit Medaillons vom Schweinefilet
mit Rumpsteak ca. 200g
mit Rinderfiletsteak ca. 200g
23,80 €
31,50 €
36,50 €
dazu servieren wir zerlassene Butter & Kartoffeln
Ein Pfund*2 frischer heimischer Stangenspargel
mit Lammfilet
mit Lammschnitzel in Kräuterhülle
31,50 €
27,00 €
dazu servieren wir zerlassene Butter
Bärlauch-Hollandaise & Kartoffeln
Spargel mal anders
 Bandnudeln mit Spargel in Olivenöl gebratenen
mit einem Hauch Knoblauch
18,50 €
dazu zehn gebratene Garnelen
24,50 €
Spargel à la Surf & Turf
Ein Pfund*2 frischer Stangenspargel
mit Rinderfilet und fünf gebratenen Riesengarnelen
dazu servieren wir Chili-Hollandaise
zerlassene Butter & Kartoffeln
32,50 €
*1
Konservierungsstoffe
Ein Pfund Spargel entspricht 500g Rohware
*3
Nitritpökelsalz
 Vegetarisches Gericht
*2
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Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld
Spezialitäten des Hauses
Schweineschnitzel
mit Bratkartoffeln & buntem Beilagensalat
11,50 €
Jägerschnitzel vom Schwein
14,00 €
Bähres Jägersauce mit frischen Champignons
und Schinken*3, dazu Pommes frites & bunter Beilagensalat
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
18,50 €
mit Bratkartoffeln & Eisbergsalat mit Zitronen-Sahnedressing
Hausgemachtes Sauerfleisch
vom Schwein , Wildschwein oder Gans
mit Bähres Remouladensauce & Bratkartoffeln
10,50 €
Filetgeschnetzeltes von Rind und Schwein
in milder Pfefferrahmsauce mit Pommes frites
14,00 €
Rumpsteak
mit Kräuterbutter & Bratkartoffeln
ca. 300g
ca. 200g
25,00 €
21,00 €
Steak vom Rinderfilet
mit Kräuterbutter & Bratkartoffeln
ca. 300g
ca. 200g
33,50 €
26,50 €
Pfeffersteak vom Rumpsteak geschnitten
mit Pfefferrahmsauce und grünem Pfeffer
dazu Pommes frites & bunter Beilagensalat
ca. 300g
ca. 200g
26,50 €
22,50 €
*3 Nitritpökelsalz
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Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld
Fischers Fritze…
Friesenfrühstück
Frische Nordseekrabben*1 mit Kräuterrührei
und Bratkartoffeln an Salatbouquet
19,80 €
Lachsfilet
mit Hummersauce & Shrimps
dazu Reis und bunter Blattsalat
21,00 €
Aus dem Gemüsegarten
Bähres bunter Blattsalat
11,50 €
mit Früchten und Himbeervinaigrette
gebratenen Putenstreifen & hausgebackenem Weißbrot
Garnelentraum
Blattsalate mit zehn gebratenen Garnelen
Balsamicodressing & hausgebackenem Weißbrot
17,80 €
 Bunte Gemüsevariation
mit Champignons, zerlassener Butter & Kartoffeln
13,80 €
Der Niedersachsenteller
Die Aktion
Über 70 Restaurants in Niedersachsen bieten auf dem Niedersachsenteller für einen einheitlichen
Preis von 12,50 € ein regionaltypisches, saisonales Gericht an.
Kalbsgeschnetzeltes
mit Kartoffeln & buntem Beilagensalat
12,50 €
*1
Konservierungsstoffe
 Vegetarisches Gericht
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Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld

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