中村学園大学中村学園大学短期大学部ニュースリリース 2016 年 4 月 6 日天照幼稚園と中村学園大学連携幼児を対象にした適塩食育プロジェクト報告会を開催します～幼児の尿中食塩排出量に基づく科学的データからアプローチ～中村学園大学（福岡市城南区）と天照幼稚園（古賀市）は、4 月 18 日（月）、幼児期からの食塩摂取管理を提唱する「幼児期の適塩食育プロジェクト報告会」を開催します。近年、先進諸国で増加し続ける高血圧を予防するために、幼児期からの食塩管理が重要視されるようになってきました。しかし、幼児の保護者をはじめ、幼児期からの食塩管理の必要性は強く認識されていないために、保育現場でそれを主とした食育はほとんど行われていません。天照幼稚園の伊豆諒二園長・理事長と、中村学園大学栄養科学部の安武健一郎准教授、同短期大学部幼児保育学科の永渕美香子講師は、2015 年 4 月から天照幼稚園に通園する年中児（4-5 歳）を対象に、食塩摂取量の実態把握に取組んでおり、このたび、その結果をまとめたプロジェクト報告会を開催することになりました。現在、日本人幼児の食塩摂取量の実態は明らかになっておらず、学術的データに基づく幼児に対する減塩を主眼とした食育アプローチ例も希少であり、学術的にも興味深い内容です。天照幼稚園における食育プロジェクト報告会 ◆「幼児の尿中食塩排泄量に基づく科学的データに基づいた食育」（保護者向け）日程 : 4 月 18 日（月）10 時 30 分～11 時 30 分場所：天照幼稚園ホール（学校法人伊豆学園天照幼稚園福岡県古賀市舞の里 1-13-2 tel/ 092-942-6744）内容：幼児の個人別食塩摂取量推定値（12 日分の尿から分析：連続 3 日間×春夏秋冬の 4 季節）を個別にフィードバックするとともに、全体の解析データを使用しながら、科学的データに基づいた食育を保護者に実施します。 ◆「減塩をテーマにした食育指導」（園児向け）日程： 6 月頃内容：中村学園大学栄養科学部生による減塩をテーマにした食育指導を園児に実施し、減塩の動機付けを行います。本プロジェクトの意義 ① 調査に協力を頂いた保護者は、自身の子どもの食塩摂取量を科学的に解釈し ② 幼児は食育指導を通じて、食品そのものの味を大切にすることと、減塩のコツを知り ③ 幼児の一生のうちに摂取する食塩摂取総量を減らすことを狙いとしています。本件に関する問合せ先せりた中村学園大学・中村学園大学短期大学部入試広報部広報室／芹田・吉村寿〒814-0198 福岡市城南区別府 5-7-1 TEL（直通） 092-851-6762 ／ FAX 092-851-2539 Mail [email protected] URL http://www.nakamura-u.ac.jp