Ingwer / Rucola / Zatar Pfannkuchen sind schon etwas Gutes. Wer kennt sie nicht aus Kindertagen. Hier ein Rezept mit einem Pfannkuchen-Teig mit Roter Bete. Dazu gibt es eine Fetakäse-Creme mit Honig und Rosmarin. Abgerundet wird das Ganze mit Rucola-Salat und Waldbeerensirup. Ausdrucken, nachkochen, teilen, Diskutieren, viel Spaß. www.gourmandpunk.de Rote-Bete-Pfannkuchen Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Ruhezeit: ca. 0 Std. / Schwierigkeitsgrad: einfach Land: italienisch-arabisch / Autor: Sebastian Hoffmann Rote-Bete-Pfannkuchen Ingwer / Rucola / Zatar Pfannkuchen sind schon etwas Gutes. Wer kennt sie nicht aus Kindertagen. Hier ein Rezept mit einem Pfannkuchen-Teig mit Roter Bete. Dazu gibt es eine Fetakäse-Creme mit Honig und Rosmarin. Abgerundet wird das Ganze mit Rucola-Salat und Waldbeerensirup. Zubereitung Für den Pfannkuchen-Teig alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Zutaten für die Frischkäsecreme ebenfalls mit Hilfe eines Küchenmixers zu einer cremigen Masse verarbeiten. Jetzt in einer Pfanne etwas Olivenöl geben und mit dem Teig drei Pfannkuchen backen. Wenn die Pfannkuchen etwas abgekühlt sind mit Hilfe eines Rings (Durchmesser ca. 6 cm) 8 kleine Pfannkuchen aus dem Teig stechen. Den Rucola Salat mit Olivenöl, Essig und Salz und Pfeffer marinieren. Jetzt auf einen Tiefen Teller etwas von der Fetakäse Creme geben. Dann einen kleinen Pfannkuchen in die Mitte legen und mit dem Rucola Salat befühlen, dann den zweiten Pfannkuchen darauf geben. Jetzt die Himbeeren darauf geben und alles mit Puderzucker garnieren. Zum Schluss noch den Waldbeerensirup darüber geben, fertig. Zutaten (für 4 Personen) Pfannkuchen-Teig 200 Gramm Mehl Typ 405 200 ml Milch 2 Eier Bio 1 Stück Rote Beete gekocht 10 Gramm Ingwer geschält Prise Salz 1 EL Zatar Gewürzmischung Fetakäse-Creme 200 Gramm Fetakäse 200 Gramm Frischkäse 1 Stück Rote Beete gekocht 5 EL Blütenhonig Frischen Rosmarin und etwas Milch Sonstige Zutaten 350 Gramm Rucola, gewaschen Olivenöl zum Anbraten und marinieren 24 Himbeeren, gewaschen Weißwein Essig Frische Kräuter Salz und Pfeffer Waldbeerensirup Puderzucker Einkaufstipp: Waldbeerensirup kann man in jedem Bio Supermarkt kaufen. Alle Rezepte dürfen für private nicht kommerzielle Zwecke unter Angaben der Quelle Ausgedruckt, vervielfältigt und in sozialen Netzwerken verwendet werden. Für mehr Informationen zu Lizenzen und für gewerbliche Genehmigungen wenden Sie sich bitte an [email protected] oder besuchen Sie unsere Website auf www.gourmandpunk.de. Qualitätstipp: Rote Bete kann man natürlich auch roh kaufen. In vielen Supermärkten gibt es sie aber auch schon gekocht und geschält. Das spart Zeit und ist von der Qualität genau dasselbe.
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