Sauerkraut-Pfannkuchen https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/sauerkraut-pfannkuchen.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 3 Portionen Zubereitungszeit: 20 Min. Fertig in: 42 Min. Je Portion : 1365 kJ, 326 kcal , 32 g Kohlenhydrate , 19 g Eiweiß , 13 g Fett , 91 mg Cholesterin Schwierigkeitsgrad: mittel Gefüllte Sauerkraut-Pfannkuchen Zutaten Zubereitung Zutaten für: 3 Portionen Für die Pfannkuchen: Für die Pfannkuchen: 1. ) Backofen auf 80 Grad vorheizen. Menge 1 1 Prise 1 TL 85 g 75 ml 65 ml 1 EL Artikel Ei Salz Zucker Dinkelvollkornmehl Mineralwasser, still Milch Frischkäse mit Bärlauch Unsere Empfehlung 3. ) Das Mehl mit Wasser und Milch solange verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Ei, Mehl-Milchgemisch und den Frischkäse verrühren. Zum Anbraten: Menge 1 EL Artikel Rapsöl, kalt gepresst 2. ) Ei mit Salz und Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Unsere Empfehlung 4. ) Wenige Tropfen Öl in einer Pfanne mit einem Pinsel verstreichen. Öl erwärmen – 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Pro Pfannkuchen eine kleine Schöpfkelle Teigmasse hinein geben die Pfanne kreisen, bis der Teig am Pfannenboden verteilt ist. Auf der ersten Seite 3 Minuten goldbraun backen, die zweite Seite ca. eine Minute backen. 5. ) Die Pfannkuchen auf einen Teller geben und im Backofen warm halten. Mit den restlichen Pfannkuchen genau so verfahren. Für die Füllung: Für die Füllung: Menge 1 1 Stück 1 EL 250 g 1 kleine 1 Bund 1 EL 1 Artikel Frühlingszwiebel Ingwer, kirschgroß Rapsöl, kalt gepresst Sauerkraut Paprika, rot Petersilie Frischkäsecreme mit Bärlauch Chiliflocke, getrocknet Unsere Empfehlung 1. ) Zwiebel/n in feine Ringe schneiden, Ingwer schälen und sehr fein schneiden. 2. ) Die Zutaten in Rapsöl golden anbraten. 3. ) Sauerkraut auf ein Brett legen und in 4 cm lange Abschnitte schneiden. Zu Zwiebeln und Ingwer geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Für den Kräuterdipp: Menge 100 g 150 g 2 EL Artikel Frischkäsecreme mit Bärlauch Joghurt Mineralwasser, still Chiliflocke, getrocknet Pfeffer Salz Mixteller Rezept Unsere Empfehlung 4. ) Paprika und Petersilie mit Stiel in kleine Würfelchen schneiden und bis auf 1 EL (bei Zubereitung für 3 Personen) zum Sauerkraut geben und weitere 5 Minuten garen. 5. ) Mit den übrigen Zutaten abschmecken. 6. ) Das Sauerkraut gleichmäßig auf den Pfannkuchen verteilen, diese rollen und mit dem zurückgestellten Paprika-Petersilienwürfelchen auf den Tellern anrichten. Wer mag kann den Kräuterdipp dazu servieren. Zubereitungstipp Für den Kräuterdipp:Bärlauchfrischkäsecreme mit Joghurt und Wasser verrühren. Mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz abschmecken. Seite 1 von 2 Sauerkraut-Pfannkuchen https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/sauerkraut-pfannkuchen.jsp Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia Video: Jan Reiff Seite 2 von 2
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