10 Gefüllte Apfel-Lauch- Pfannkuchen

Weight Watchers
Vegetarisch
Gefüllte Apfel-LauchPfannkuchen
pro Person
10
Energie
1871 kJ / 447 kcal
GUTE ENTSCHEIDUNG.
Ein Service von
ZUTATEN
Mehl
110 g
Milch, entrahmt (B)
200 ml
Ei (B)
1
Salz und Pfeffer (B)
Apfel, Elstar
1
Lauch
1 Stange
Rosmarin
10 g
Öl (B)
3 TL
Frischkäse, Balance
(12 % Fett)
2 × ca. 17 g
Speisestärke (B)
1 EL
B = Basiszutaten
UTENSILIEN
Schüssel, Pfanne, Teller, kleine
Schale
ZUBEREITUNG
1
Mehl, 125 ml Milch, 2 EL Wasser, Ei und Salz in
einer Schüssel zu einem Teig verrühren (siehe
Tipp). Apfel vierteln, entkernen, schälen und in
Stücke schneiden. Lauch längs halbieren, waschen
und quer in Halbringe schneiden. Rosmarin waschen,
trocken schütteln, Nadeln vom Stiel zupfen und
ca. 1 TL des Rosmarins hacken.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem
Teig einen dünnen Pfannkuchen abbacken. Den
Vorgang wiederholen und einen 2. Pfannkuchen
backen. Dabei von jeder Seite ca. 2–3 Min. braten,
bis die Pfannkuchen leicht gebräunt sind. Pfannkuchen im Backofen bei 60° C (Ober- und Unterhitze)
auf einem Teller warm stellen.
3
1 TL Öl im Bratensatz erhitzen und Apfelstücke,
Lauchringe und Rosmarin darin ca. 3–4 Min.
braten. Apfel-Lauch-Mischung mit restlicher Milch
ablöschen und mit Frischkäse verfeinern. In einer
Schale Stärke in 2 EL Wasser auflösen, einrühren,
aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Apfel-Lauch-Mischung auf die Pfannkuchen geben
und zusammenklappen.
4
Gefüllte Apfel-Lauch-Pfannkuchen auf Tellern
anrichten und servieren.
GUTEN APPETIT!
Tipp: Wenn Ihr die Pfannkuchen lieber lockerer mögt,
könnt Ihr für den Teig kohlensäurehaltiges Mineralwasser statt normalem Wasser verwenden.
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Garzeiten sind Richtwerte und können abhängig von Kochgeschirr und Größe der Zutaten abweichen.

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