南信州菓子工房 株式会社／ライラック農園 宮沢 喜好 阿智村／農商工連携支援基金 事 業 名 真空濃縮技術により原料を「信州産かりん」とする半生ドライフルーツ商品の企画・開発・試作と マーケティング展開に関する事業 必 要 性 庭先作物あるいは観賞用果実と化したとも言われる「信州産かりん」の本来の性能に着目し、こ れを活かした食品づくりによって、当該作物の再評価を得るとともに、作付面積の拡大などに資 すること。 果 目 標 「信州産かりん」を原料とした半生ドライフルーツの製造方法の確立と当該製品の継続的な販売 に資する市場の開拓及び拡大を目標とすること。 実施 （検証） 事項 信州産かりんを活用した当社独自製法によるドライフルーツ製造に係る製法の確立と販売チャネ ルを開発すること。 外 部 連 携 先 （連 携 内 容） ライラック農園［下伊那郡松川町・代表 宮沢喜好］ （試作用「信州産かりん」の調達及び同農園に よる収量確保、品質安定に資する肥培管理法の試行と確立） 成 事 業 者 名 南信州菓子工房 株式会社 代 表 者 木下 裕亮 所 在 地 〒395-0301 長野県下伊那郡阿智村春日3291-1 TEL・FAX U R L TEL 0265-43-5211 FAX 0265-43-5221 http://www.373shinshu.com/ 資 金 3,000万円 数 52名（正規雇用35名／非正規雇用17名） 従 本 業 員 設 立 年 月 日 平成24年５月11日 主たる事業内容 真空濃縮技術を核とし、かつ、国産果実を原材料とする半生ドライフルーツの製造及び販売に関す る事業 助成事業の実施経過 計画の当初に原料調達について県農政部農産物マーケティング室に 相談 平成26年11月より試作テストを開始 試作を経てレシピ（案）確定 得られた成果、特筆すべき事項（競争力、市場性、販路等） 「信州産果実」の認知向上に向けた取り組みの必要性を確認 原料の安定確保（量・価格）への取り組みの必要性を確認 今後の課題、次年度以降の事業継続フロー 消費ターゲット層の設定と適正な販路設計 販売チャネルとの関係で販売価格ほかの設定検討が必要 信州土産としての特産化を計画 販売チャネル（土産物の流通商社）との連携模索 加工原料用としての肥培管理法の確立 原料として収量と品質・価格の安定が課題となる。 41
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