Fischers Fritz Menü Terrine von Gänsestopfleber und geräuchertem Havelaal Pfefferkaramell und Konfiture von violetten Auberginen ~~~ Filet vom Atlantik Saint Pierre l eicht gebrannter Chuao Kakao und Kaffeeessig geschmortes Urgemuse mit gesalzener Schweinebacke ~~~ Kiwi Gold Label in MarsalaPassionsfruchtkaramell geschmort geschäumte Pistazienbutter € 105,00 | € 115,00** ~ Homard à la Presse Bretonischer Hummer à la presse saisonales Gemuse und Hummercorailjus ab 2 Personen am Tisch zubereitet € 145,00 pro Person **Bei der Wahl eines EIN HERZ FÜR KINDER Menus unterstutzen Sie mit EUR 10,00 die BILDHilfsorganisation und somit in Armut lebende Kinder in Deutschland. ~ Die Mehrwertsteuer von 19% ist in allen Preisen enthalten Prestige Menü Falsche Entenhaut mit geröstetem Langostino Grunkohl und Sherryessig ~~~ Velouté von gelben Kichererbsen geröstete Jakobsmuschel und Römersalat gebraten in Rotweinessig ~~~ Demeter Onsenei mit grunem Spargel gebrannter Seeteufel und Bourride ~~~ Gebratener Eismeer Kabeljau mit Borschtschgemuse Koriandermolke ~~~ Frische und gereifte Rohmilchkäse von Bouton d’Or ~~~ Russische Milch-Schnitte mit sußer Salatcrème Lakritze und Puree von Meyerzitronen 4 Gänge € 130,00 | 4 Gänge € 140,00** 5 Gänge € 150,00 | 5 Gänge € 160,00** 6 Gänge € 170,00 | 6 Gänge € 180,00** **Bei der Wahl eines EIN HERZ FÜR KINDER Menus unterstutzen Sie mit EUR 10,00 die BILDHilfsorganisation und somit in Armut lebende Kinder in Deutschland. ~ Die Mehrwertsteuer von 19% ist in allen Preisen enthalten Les Entrées Vorspeise Les Huîtres Fines de Claires / Sylter Royal Tsarskaya pro Stuck 4,00 € ~~~ Langoustines et “Stippgrütze” Falsche Entenhaut mit gerösteten Langostinos Grunkohl und Sherryessig 46,00 € ~~~ Truite d’Islande et Concombre Gebeizte Island-Lachsforelle mit Schmorgurken pochierte Tsarskaya-Auster und Fenchelmayonnaise 38,00 € ~~~ Oeuf Onsen et Lotte Demeter Onsenei mit grunem Spargel gebrannter Seeteufel und Bourride 35,00 € ~~~ St. Jacques et Persil Geröstete Atlantik-Jakobsmuscheln Puree von glatter Petersilie und grauen Schalotten Verjus gebunden mit halbgesalzener Butter 42,00 € ~~~ Dattes et Haricots Verts Dattel-Bobbybohnenfalafel Petersilienayran und Salzzitrone 30,00 € Die Mehrwertsteuer von 19% ist in allen Preisen enthalten Soupe Suppe Pois Jaunes et Saint Jacques Velouté von gelben Kichererbsen geröstete Jakobsmuscheln Römersalat gebraten in Rotweinessig 30,00 € ~ Les Poissons et Crustacés Fisch und Krustentiere Loup de Mer et Gnocchi au Parmesan Geangelter Wolfsbarsch im Salzbrotteig gegart Gemuse und Gnocchi mit Parmigiano Sauce Antiboise fur 2 Personen pro Person 49,00 € ~~~ Cabillaud et Borchtch Gebratener Eismeer Kabeljau mit Borschtschgemuse Koriandermolke 55,00 € ~~~ Turbot et Truffes Noires In Aromatenbutter gebratenes Mittelstuck vom Atlantik Steinbutt getruffeltes Kartoffel-Lauchgemuse Brunnenkressecoulis 90,00 € ~~~ Die Mehrwertsteuer von 19% ist in allen Preisen enthalten Saint Pierre et Cacao de Chuao Filet vom Atlantik Saint Pierre leicht gebrannter Chuao Kakao und Kaffeeessig geschmortes Urgemuse mit gesalzener Schweinebacke 70.00 € ~~~ Homard au Piment et Coriandre Bretonischer Hummer geröstet mit Salz Chili und Koriander 75.00 € ~ Les Viandes Fleisch Pigeon, Blettes et Cerneaux de Noix Gegrillte Bresse Taube vom Holzkohlengrill Dôme von Mangold mit in Salz gebackenem Knollensellerie lauwarme Waldorfvinaigrette 75.00 € ~~~ Kotelette de lait de Corrèze et Cima di Rapa Kotelette vom Corrèze-Milchkalb in Aromaten gebraten Cima di Rapa und geschmolzene BioLinda Kartoffeln Kalbsvelouté mit Café de Paris Butter gebunden fur 2 Personen pro Person 65,00 € ~ Die Mehrwertsteuer von 19% ist in allen Preisen enthalten
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