「彦摩呂のちょっとつまみ食い！」レシピ vol.1 彦摩呂さんが番組内で「み

愛媛のてっぺん！
「彦摩呂のちょっとつまみ食い！」レシピ♪vol.1
彦摩呂さんが番組内で「みかんぶり」の試食をした時に「美味しい！」と絶賛
したレシピです。家庭で手軽に作れますので、是非作ってみてくださいね。
みかんブリのソテー・甘平ソース添え
材料：２人分
ブリ１５０ｇ藻塩少々オリーブオイル小さじ１
甘平ソース（甘平１００ｇ砂糖１０ｇ）
作り方：
①甘平ソースを作ります。甘平をみじん切りにして耐熱容器に入れ、砂糖を加
えよく混ぜて１０分ほど馴染ませたら、５００ｗレンジで５分加熱する。
②ブリを厚めのお刺身の様に切り、オリーブオイルを熱したフライパンで中火
で両面こんがり焼き、皿に盛りつける。藻塩をふる。
③ブリに甘平ソースをかけて完成。
＊甘平ソースがブリに合ってさっぱりと頂けます。季節の野菜を一緒に盛り付
けて、夕食の１品にしてみてくださいね。
レシピ提供：フードトレンドクリエーター
シニア野菜ソムリエやのくにこ
愛媛のてっぺん！
「彦摩呂のちょっとつまみ食い！」レシピ♪vol.2
彦摩呂さんが番組内で「媛っこ地鶏」の試食をした時に「美味しい！」と絶賛
したレシピです。家庭で手軽に作れますので、是非作ってみてくださいね。
媛っこ地鶏のポアレ・レモン塩味
材料：２人分
媛っこ地鶏２５０ｇ
レモン塩（みじん切り）大さじ１
オリーブオイル小さじ１
作り方：
①媛っこ地鶏を一口大に切り、レモン塩をまぶして揉む。１０分くらい置いて
おく。
②フライパンにオリーブオイルを熱して、中火で両面こんがり焼く。焼き色が
付いたらそのまま、余熱で中まで火を通す。
③お好みの野菜と一緒に盛り付けて完成。
＊レモン塩は有機栽培のレモンを洗って輪切りにして種を取り、レモンの重さ
の１０%の粗塩を加え、よく混ぜでガラスの瓶で冷蔵庫で１ヵ月寝かして作
ります。まろやかな塩味と酸味で肉や魚が美味しく仕上がります。
レシピ提供：フードトレンドクリエーター
シニア野菜ソムリエやのくにこ

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