します。その特徴は、地元のおいしい農産物を使っているところ。涼し水まんじゅう大垣市「水都大垣」の夏の風物詩といえば「水まんじゅう」。初夏になるとあち「ギャルリ・シュシュ・アー」のシェフが作る「芭蕉のしずく」をご紹介げでのどごしよく夏のスイーツとしておすすめです。うれしいエコ・こちの和菓子店で販売されています。今回は、本格的なフランス菓子店みつけた！この場所から、おいしい文化を発信したい。良い循環をつくる。エコムつうしん 45 44 号 -8 号 -7 月号 - 45 「子供からお年寄りまで喜んでもらいたい。」大垣市の食文化を高めるため、日々奮闘の白木シェフ。一番の人気は大垣の清水で育ったクレソンと白餡の組み合わせ。その他、南濃のみかん、揖斐川町のブルーベリー、春日のお茶、海津町のトマトと計 5 種類。それらの素材は、シェフが自ら産地に出向いて選んでいるというのだから、こだわっているね。芭蕉のしずく Seino de pas a pas( セイノーデパサパ ) 地元の「食」を盛り上げたいと結成された若手職人の会。参加しているお店は、「ギャルリ・シュシュ・アー」のほか、西濃地域を拠点としている洋菓子店、和菓子店などの９つの店舗。個性的な店ばかりで、様々なアイデアが生まれています。時々、スイーツイベントもやるそうですから、チェックしてみて！国内ではめずらしく、カウンター越しの注文ができる。「クリーム多めにね！」お客様のわがままな声にもシェフはできるだけ応えてくれます。そのせいか男性客のファンも多いそう。フランス菓子ギャルリ・シュシュ・アー岐阜県大垣市内原 1-181-2 TEL：0584-88-3381 営業時間：10：00 ∼ 20：0０定休日：月曜日・第３火曜定休（祝日の場合は営業、翌日休み）立地がいいとは言えない場所にある。そこにもこだわりがあるのかも。 ● ここが知りたい！エコムちゃんエコツーは、広く皆さまに親しまれる冊子をめざし、リニューアルしました。 45 平成 27 年 8月発行発行：エコムカワムラ株式会社岐阜県安八郡輪之内町里 85 番地の 3 TEL 0584-68-2033 (代 ) 制作：Ishii Design TEL&FAX : 042-973-4004 [email protected] ※表紙のイラストは「廃材」を使用しています。今月は「タタミ」で「ヒマワリ」をつくりました。水都大垣《再生紙を使用》「水都旅」＜すいとりっぷ＞ ● うれしいエコ！みつけた「ギャルリ・シュシュ・アー」「エコツー」は、地域から地球まで、持続可能な社会を考えるコミュニティペーパーです。エコムちゃん学ぶ遊ぶ働く水都旅＜すいとりっぷ＞「水都旅」は、大垣・西美濃地域の観光ポータルサイトのネーミング。紹介されているエリアはとても広くて、大垣市街地を中心に、水都大垣ｃity of water 養老郡、安八郡、揖斐郡、不破郡など、各地の魅力が競い合ってる感じになっていて必見です。前号では、岐阜県は「清流の国」であることを今回は、サイトの案内に導かれつつ、大垣涼しげに伝えたよ。市街地をすいとりっぷしてきたよ。確かに、川の流れがこんなに身近にある環境は、なかなかないよね。大垣には、市街地でありながら水が湧き出ている箇所があちこちにあったよ。それらは地元の人々に親しまれていて、おいしい水を汲みに来ている風景が印象的だったな。でも、それが保たれているのは、景観保全や清掃に力を入れている普段の努力があるからだと聞いた。まだまだ暑い 8 月の号で紹介したいのは、「水都大垣」についてなんだ。何気なく立ち寄ったりする大垣のまちだけど、身近なところにおいしい水が湧き出ているだなんて、とても幸せな環境だね。「奥の細道」むすびの地ここが日本有数の地下水たっぷり都市だということを知っ俳人・松尾芭蕉「奥の細道」の結びてた？の地であることは、大垣のもう一市内にある自噴水の数は、ナンバーワンだというのだから、これは相当ズゴイことなのかもしれないね。つの顔です。社の井戸。昭和 6 1 年 1 2 月 1 2 徳川幕府が繁栄を極めた元禄時代日、「岐阜県の名水 5 0 選」に、国の名勝に指定されている「大垣船町川湊」は、舟運で栄えた名残を今に伝えている風景なんだよ。平成 2 0 年 6 月には環境省かに、芭蕉は江戸深川を旅立ち、東北・北陸を巡り、約 5 か月をかけ歴史的に見ても、水を利用しながら発展してきた。代表的なのは、加賀野八幡神てここ大垣市で「奥の細道」紀行を終えたそうです。大垣市内には、随ら「平成の名水百選」に選定さ自噴水の多い大垣のあちこちで、れています。 ●奥の細道むすびの地記念館清水にしか生息しないハリヨ今、全国の市町村は、は絶滅危惧種に指定されてい岐阜県大垣市船町 2 丁目 26 番地 1 て、大垣の魚として認定されて自らのまちのいろんな魅力を掘り起こそうとしているけれお問合せいる。この魚を守ることは大垣 0584-84-8430 の水を守る象徴的な活動とれた地域に思えるね。大垣フォーラムホテルの自噴水（幸福の泉）も人気があるね。所に芭蕉と大垣俳人の足跡が残さ〒503-0923 ど、水の豊かさを誇れるだなんて、大垣市はとっても恵まれているよ。水を汲んでいる光景が見られるよ。なっているよ。四季の広場の滝のトンネル。春に水門川遊歩道「四季の路」。水辺のは舟下りも楽しめるよ。散歩は気持ちいい！