ⓒ少年写真新聞社2015 どのくらい入っているの？ カルシウム だより カルシウムが多く含まれている食品を普段の食事に取り入れましょう。 ６月４日から10日は「歯と口の健康週間」です。 今月は、丈夫な歯をつくるために大切なカルシウムについて、取 り上げます。カルシウムの働きやどんな食品にどれくらい入ってい 牛乳 200mL カルシウム227mg プロセスチーズ 25g カルシウム158mg ヨーグルト 100g カルシウム120mg ちりめんじゃこ10g カルシウム52mg 納豆 １パック50g カルシウム45mg こまつな（生）80g カルシウム136mg ひじき（乾燥）５g カルシウム70mg るのかなどを見てみましょう。 日本人はカルシウムが不足気味 カルシウム推奨量 カルシウム摂取量 カルシウムの推奨量と摂 900 900 男性 女性 とんどの年代においてカル （mg）（mg） 800 800 700 700 シウムの摂取量が不足して 700 700 600 600 600 600 いることがわかります。カ 500 500 500 500 ルシウムが成長期に不足す 400 400 400 400 ると骨や歯の形成障害が起 300 300 300 300 200 200 200 200 こったり、高齢期には骨粗 100 100 100 100 800 800 0 0 0 0 とが多く見られます。日頃 細菌やウイルスを ６月は 食育月間 つけない 増やさない やっつける 調理前や生の魚や肉を扱う前などは石けんで しっかりと手を洗いましょう。料理は低温で保 5 2 7 5 9 7 119 14111714291749296949 69 存し、早めに食べることが重要です。また、中 ∼ 出典 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」、厚生労働省「平成 24 年国民健康・栄養調査報告」より作成 以上 3 1 6 3 8 6 108 1210151218153018503070（歳） 50 70（歳） 以上 2 しょう症になったりするこ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ 1 ∼ ∼ 以上 5 2 7 5 9 7 11 9 14111714291749296949 69 以上 2 ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ ∼ 3 1 6 3 8 6 10 8 1210151218153018503070（歳） 50 70（歳） ∼ 1 食中毒を防ぐ３原則 取量を比較したところ、ほ （mg）（mg） 1000 1000 もめん豆腐 1/4丁100g カルシウム120mg からカルシウムを含む食品 をとるようにしましょう。 カルシウムのおもな働きを知ろう 体内のカルシウムは、約99％が骨や歯に 含まれるほか、血液などにも含まれていま す。体内では、おもに丈夫な骨や歯をつく る働きがあり、成長期の子どもたちにとて 毎月19日は「食育の日」♪ 食べ物 ノート まで十分加熱をしてから食べましょう。 カレー みなさんは、カレーの材料といえば、何が思い浮かびますか？ 明治５年に発刊された『西洋料理指南』によると、材料に、なんと、 かえるが登場しています。そのほかにも、にわとりやたい、えび、かきなどが 書かれています。同じ年に発刊された『西洋料理通』には、羊の肉を使ってい も大切です。また、成長ホルモンをはじめ たり、ねぎがたくさん使われていたりしています。今とは違っ とするホルモンの分泌や血液の凝固、筋肉 ていておもしろいですね。 『西洋料理指南』は、日本で初めて の収縮、心臓が規則正しく動くためにも必 カレーのつくり方が紹介された資料とされています。食べ物の 要な栄養素です。 歴史について調べてみるのも楽しいですよ。 この面のみ複写して 「給食だより」 として配布できますので、学校名を入れてご活用ください。また保護者に配布する目的に限り、 出典を明示し、 この面をスキャンしてホームページまたはメールで配信することができます。
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