簡単♪さんまの炊込みごはん献立 ◆さんまの炊込みごはん◆ ＊ 材 料 ＊ （１人分） ＊ 作り方 ＊ ① まいたけ、しめじは小さめに、にんじんはせん切り 米・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ（１/２合） さんまのかば焼缶・・・２５ｇ（１/４缶） （液汁も使用する） まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９ｇ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６ｇ にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９ｇ ささがきごぼう（市販）・・・・・・・・・９ｇ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ（小さじ１） しょうゆ・・・・・・・・・・３ｇ（小さじ１/２） に、しょうがはみじん切りにしておく。ごぼうは市販の ささがきごぼうを利用する。 ② 大葉は、せん切りにする。 ③ 炊飯器に、といだ米と★と缶汁を入れ、通常の水加 減まで水を加え、ざっと混ぜる。 ④ ③に①を散らし、さんまを上にのせて普通に炊く。 ⑤ 炊きあがったら、さんまをほぐしながら混ぜて、器に 盛る。ごはんの上に、大葉と紅生姜を乗せて出来上 がり。 ★ みりん・・・・・・・・・・・３ｇ（小さじ１/２） かつおだしの素・・・・・・・・・・・０．５ｇ しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ｇ 大葉・・・・・・・・・・・・・・・１枚（０．５ｇ） 紅生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｇ ※作りやすい分量で掲載しました。 ◆豆腐ですいとん汁◆ ＊ 材 料 ＊ （１人分） ＊ 作り方 ＊ ① にんじんと大根はいちょう切り、長ねぎは斜め切りにす 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ 絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ ささがきごぼう（市販）・・・・・・・・１０ｇ 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ る。ごぼうは市販のささがきごぼうを利用する。 ② 油あげは油抜きをして食べやすい大きさに切る。万能ね ぎは小口切りにする。 ③ 小麦粉と豆腐を混ぜる。（小麦粉と豆腐の量は豆腐の 水分により固さに違いがあるので調節が必要） 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ ④ 鍋に水、だしの素、にんじん、ごぼう、大根を入れ煮る。 油あげ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ 野菜に火がとおったら、長ねぎ、油あげと▲の調味料を 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ 加える。③を一口大にちぎって入れる。 かつおだしの素・・・・・・・・・・・・・・１ｇ 酒・・・・・・・・・・・・・・・９ｇ（小さじ２弱） ▲ みりん・・・・・・・・・・・３ｇ（小さじ１/２） しょうゆ・・・・・・・・・・・・６ｇ（小さじ１） 万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｇ ⑤ すいとんに火がとおったら（火がとおると浮いてくる）、器 に盛り、万能ねぎをちらす。 ◆切干大根のサラダ◆ ＊ 作り方 ＊ ＊ 材 料 ＊ （１人分） ① 切干大根を水でもどしておく。茹でたあと冷水で冷まし、 水気を切って食べやすい大きさに切る。 切干大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８ｇ きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ ② きゅうりと玉ねぎはせん切りにし、塩少々でもみ、さっと 洗って水気を切る。 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ カニカマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ マヨネーズ（ハーフ）２０ｇ（大さじ２弱） ③ カニカマは半分に切ってほぐしておく。 ④ ボウルに切干大根、きゅうり、玉ねぎ、カニカマを入れ、 マヨネーズとこしょうで和える。 こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ◆季節の果物◆ ☆本日のメニュー栄養量☆ エネルギー たんぱく質 さんまの炊込みごはん ３５２kcal １０．０g 豆腐ですいとん汁 １４５kcal 切干大根のサラダ 合 計 脂 質 カルシウム 食物繊維 塩 分 ４．１g ７８mg １．７g １．０g ４．７g ２．７g ４９mg ２．０g １．３g １１８kcal ３．６g ７．４g ７９mg ２．２g １．２g ６１５kcal １８．３g １４．１g ２０６mg ６．０g ３．２g
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