オクラ焼浸しオカカ和え オクラを焼いて、めんつゆにつけるだけの簡単 レシピ。お酒のおつまみや、おかずにもう一品欲 しいときなど便利です。オクラ本来の味も、しっ かりと楽しめます。 材料（3 ～ 4 人前） オ ク ラ… ……… 10 本 めんつゆ… ……… 少 々 （好みにより水で薄めても良い） お か か ………… 少 々 調理方法 1. 塩もみしたオクラを水で洗い水気をよくとる。 2. 焼き網にのせてコロコロと直火で焼き目をつける。 3. オクラを縦半分に切りめんつゆにつける。 （めんつゆはお好みで水で薄めてもよい。 ） 4. 食べる前に、めんつゆから取り出しオカカで和える。 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika オクラのチーズ挟み揚げ オクラにチーズなどを挟んで揚げる、ちょっと手 の込んだ一品です。（揚げずにそのままでも召し 上がれます。 ）岩塩を付けると美味しく頂けます。 材料（3 人前） オ ク ラ… ……… 10 本 チ ー ズ… ……… 適 量 （カマンベール or ベビーチーズ） 天ぷら粉 又は 小麦粉（水で溶く） サラダ油… ……… 適 量 岩 塩… ……… 少 々 調理方法 1. オクラを塩もみして熱湯に 30 秒ぐらいさっとくぐらせる。 2. 冷水で冷まし水気をとる。 3. 縦方向に 3cm 位の切れ目を入れる。 4. カマンベールチーズやベビーチーズなどを 2.5cm 位の短冊切りにし、お好みでオクラ の中に詰める。 5. 薄めの衣を作り 170 ～ 180℃の油で揚げる。 お好みでウニなどを入れても美味しく頂けます。 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika 簡単冷やし茶碗蒸しのオクラとろろかけ 茶わん蒸しに、とろろ状にしたオクラをかけて いただく、ユニークな一品です。 材料（3 ～ 4 人前） ―茶わん蒸し― 卵 （中）………… 2 個 水… …………………… 300cc だし入り醤油… ……… 大さじ 2 杯 か ま ぼ こ… ……… 20g とりのささ身… ……… 30g 調理方法 み つ 葉… ……… 少々 ―とろろ― ―茶わん蒸し― 1. かまぼこは 1cm 位に切り、ささ身は一口 大のそぎ切り、みつ葉は刻む。 オ ク ラ… ……… 5 ～ 6 本 だし汁（お好みで）…… 50 ～ 100cc 2. 卵をザルで裏ごしし、水・だし入り醤油 を加えて混ぜる。 3. 器にかまぼことささ身、刻んだみつ葉を入れ、2. を注いで 11 ～ 12 分蒸す。 ―オクラとろろ― 1. オクラを塩もみして、熱湯にさっとくぐらせる。 2. 冷水で冷まして水気をとる。 3. 冷ましたオクラを 1cm ほどに切り、冷たいだし汁と共にミキサーで混ぜる。 （オク ラのタネは取らなくてよい） 4. 食べる前に、オクラとろろをかける。 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika モロッコのコショウ炒り煮 つぶコショウをたっぷりふってみました。実は辛 くないんですよね～♪牛肉とインゲンってよくあい ます。いつも甘辛く牛肉と煮ていましたが・ ・ ・ちょっ と味のつき難いインゲンに一工夫♥ 材料 モロッコ… …………… 100g ～ 牛肉… ………………… 100g 糸コンニャク… ……… 半袋 にんにく… …………… 1 かけ * オイスターソース…… 小さじ１ * 醤油…………………… 小さじ２ * 酒……………………… 小さじ２ * あらびきコショウ…… 小さじ 1/2 ゴマ油… ……………… 少々 粒コショウ（あえば飾りに … ……………………… 適量 調理方法 1. モロッコインゲンは下 湯でし。塩とゴマ油少々 をふっておく。糸コンは 洗 っ て、 水 気 を 切 て お く。牛肉は適当な大きさ に切って、塩をふってお く。 2. 熱したフライパンにサ ラ ダ 油 を ひ き、 糸 こ ん にゃくを炒め、 にんにく、 牛肉をいて炒め、 3.* のあわせた調味料をい れ、火を強くして、炒り つけ、仕上げにごま油を ふる。 コツ・ポイント モロッコインゲンも、普通のインゲンも味がしみに くく、食べると水っぽく感じます。そこでナムル風 に下味をつけておきます。サラダもこの方法で一段 と美味しくなります。是非ためしてくださいね 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika モロッコ♡新じゃがのグラタン いつも作るジャガイモのグラタンですが、モロッコ をいれることによって もっと美味しくなりました。 材料（2 人分） ジャガイモ（大） …… 1 個（200g 弱） モロッコインゲン … … 4 本～ 牛乳 … ………………… 100cc まで ベーコン … …………… 1 枚 生クリーム … ………… 大さじ１～２ バター … ……………… 10g コンソメ … …………… 半個 塩、こしょう … ……… 少々 溶けるチーズ … ……… 適量 調理方法 1. ジャガイモ を 1cm ほど の厚さにス ライスする。 フライパン にバターをいれジャガイ モ、ベーコンを入れて炒 める。 2. 牛 乳、 コ ン ソメを入れ、 モロッコを いれぐつぐ つ煮る 3. ジャガイモ が 煮 え、 と だんだんと ろみがつい て き た ら、 生クリーム を い れ、 塩 コショウで 味を調える。 4. ３をバター、 にんにくを 塗ったグラ タン皿にい れ・・ 5. お 好 み の チーズをの せ・・・ 6. こんがり焼 け ば で き あがり～ 7. 鹿 児 島、 指 宿のモロッ コ で す。 柔 らかく甘く、 湯がいただ コツ・ポイント けでも美味 しかったです＾＾ 固いモロッコの場合、下湯してください。★ジャガイモは 水にさらさず 切ったらすぐ使います（新じゃがだと皮も 剥かなくても Ok です）生クリームは少な目にしましたが、 もっと多くても美味しいです。その場合は牛乳の量を減ら してくださいね。 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika スナップエンドウのおかか煮 ★ポリッポリッと楽しい食感のスナッエンドウの美 味しいシーズンになりましたね。 塩茹でをして、そのまま食べても美味しいけ ど・・・今回はかつお節で煮て見ましたよ。 うんうん、美味しい箸休めの 1 品になりました。 材料（4 人前） スナップエンドウ… … １袋 塩… …………………… 少々 ―煮汁― 調理方法 水… …………………… 100cc 砂糖… ………………… 小さじ２ 1. スナップエンドウは筋をとります。 みりん… ……………… 大さじ１ 2. 鍋に水を入れ、沸騰したら、塩少々とス 醤油… ………………… 大さじ 1.5 ～ 2 ナップエンドウを入れます。固めに茹で かつおぶし… ………… ひとにぎり分 て、ザルにあけます。 3. 鍋にかつお節以外の煮汁の調味料を入れて、火にかけます。沸騰したところで、 かつお節と、スナップエンドウを入れます。再び沸騰したら、火を止め、そのまま 粗熱をとります。 4. 粗熱がとれたところで、皿によそって完成です。 掲載元：30 分で出来る料理レシピ http://30minutescooking.blog57.fc2.com/ ※このレシピの無断転載を禁じます。 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika モロッコいんげんのたまマヨサラダ モロッコいんげんの食感がＧＯＯＤ ！ 超簡単スピード料理です。 材料（３人前） モロッコいんげん… … ゆで卵… ……………… マヨネーズ… ………… ごまドレッシング ( なくてもＯＫ )… …… ブラックペッパー… … １０本 １個 大さじ３ お好みで 少々 調理方法 1. ゆで卵を粗くつぶしておく。 沸騰したお湯で３～４等分に切ったモロッコいんげんを１～２分茹でる。 2. 茹で上がったいんげんをざるにあげ冷ます。 3. ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。 コツ・ポイント モロッコいんげんは茹ですぎると食感が悪くなるの で注意です！普通のいんげんや絹さやでも美味しい と思います (*´ ∇｀ *) 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2008 YuthudoSeika オクラと豆腐の簡単ヘルシーおつまみ 材料（2 人前） オ ク ラ… ……… 5 本 絹 豆 腐… ……… 半丁 長 ネ ギ… ……… 1/4 本 かつお節… ……… 小パック 1 袋 めんつゆ… ……… 小さじ 2 調理方法 1. 長ネギは小口切りにし、流水でもんでさらす。 2. オクラを 1 センチくらいの厚さに切り、 沸騰したお湯で 2 分弱茹でる。茹で上がったら、 ザルにあげ、水にさっと通す。 3. ボウルに水にさらした長ネギ、茹でたオクラ、絹豆腐、かつお節、めんつゆを入れ、ざっ くりと味が馴染むように混ぜてできあがり！ 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2009 YuthudoSeika おくらツナマヨしょうゆ簡単あえ 材料 おくら… ………… 1 パック (10 本前後 ) ★ツナ缶… ……… 小 1 缶 ★マヨネーズ… … 大さじ 1 ★しょうゆ… …… 大さじ 1 調理方法 1. オクラを塩でもみ、熱湯で茹で、輪切りにする。 2. オクラを★と和える。 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2009 YuthudoSeika おつまみに最適！ポン酢でオクラ 材料 オクラ… ………… 1 袋 ポン酢… ………… 適量 かつおぶし… …… 少々 調理方法 1. オクラを１分半～２分程度（お好みの硬さで）ゆでます。 2. オクラのヘタを切り、お皿に盛ります。 3. ポン酢適量、お好みでかつおぶしをかけて出来上がり 湯通堂青果 http://www.yuthudo.co.jp/ ※ご自由にプリントしてご利用下さい。 © 2009 YuthudoSeika
© Copyright 2024 ExpyDoc
