４月のおすすめ食材 ガサエビ お花見の定番！ 今回は、「ガサエビ」をご紹介します。七子八珍のひとつガサエビ、一般的にはシャコと呼ば れていますが、青森ではガサエビの名前で親しまれていて、これからの時期に旬をむかえ、お 花見の席ではかかすことのできない食材といわれています。 【特徴】 【旬の時期】 食べ応えのある食感でエビよりも甘 春から初夏にかけて旬をむかえる 味がありおいしいと言われています。 ガサエビ。 この時期のものは、カツ また、青森産のガサエビは他の地域の ブシと呼ばれる子持ちのものもあり重 ものよりも大きいといわれています。 宝されています。 【調理方法】 ○ゆで方 沸騰した鍋に酒・塩・ガサエビを入れ 15分ほどゆでる。（塩の代りに醤油でも いいです） 七子八珍（八珍） ほや、なまこ、がさえび、くりが に、さめ、うに、ふじつぼ、白魚 ○むき方 頭と両サイドをハサミで切る。尾をＶ 字に切り、尾から頭の方に向かってむく ときれいに身がはがれます。 ※ガサエビは鮮度が大事！生きている ものはなるべく早めにゆでる。 【販売場所】 市内市場、スーパー等 その他ミニデータ 分類：動物界 節足動物門 軟甲鋼 口脚目 シャコ科 種名：シャコ 学名：Oratosquilla oratoria 問 あおもり産品販売促進協議会事務局（青森市農林水産部あおもり産品販売促進課内） 〒０３０−８５５５青森市中央一丁目２２番５号 TEL０１７−７３４−５３３５ FAX０１７−７２３−５５８６
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