材料(大人4人分) 里芋 細ねぎ かにかま むきえび 400g(6∼8個) 12g 1∼2本 80g しょうゆ 小麦粉 小さじ2/3 大さじ1 1/3 揚げ油 キャベツ トマト 2枚(80g) 1個 適量 作り方 ① ③ 里芋は皮をむき、 蒸して熱いうちにつぶす。 ①に②を合わせ、 しょうゆで味をつける。 里芋 ② じゃが芋やさつま芋に比べて低 カロリーで食物繊維が多く 含まれています。 粘りもありまとまりやすい食品 です。 細ねぎは小口切り、 かにかまは短く切りほぐす。 むきえびは細かくたたく。 ④ 俵型に丸めて、小麦粉をつけて 180℃の油で揚げる。 ⑤ キャベツは千切り、トマトはくし切りにして出来上がりに添える。 ぱくぱく食 エネルギー たんぱく質 脂質 148 ｋcal 4.5 g 8.9 g カミカミ後期食 エネルギー たんぱく質 脂質 148 ｋcal 4.5 g 8.9 g カミカミ前期食 エネルギー たんぱく質 脂質 60 ｋcal 4.3 g 0.2 g もぐもぐ食 ごっくん食 エネルギー たんぱく質 脂質 60 ｋcal 4.3 g 0.2 g エネルギー たんぱく質 脂質 67g 2g 2g 13g キャベツ トマト あん しょうゆ 砂糖 みりん だし汁 水溶き片栗粉 13g 13g 60 ｋcal 4.3 g 0.2 g 材料（こども1人分） 里芋 細ねぎ かにかま むきえび 67g 2g 2g 13g しょうゆ 小麦粉 少々 2g キャベツ トマト 13g 13g 揚げ油 適量 里芋 細ねぎ かにかま むきえび しょうゆ 少々 少々 1ｇ ｇ 20cc 少々 作り方 ① 里芋は皮をむき、蒸して熱 ぱくぱく食と同じ。 いうちにつぶす。 ② 細ねぎは小口切り、かにか ※添え野菜のキャベツは1㎝の まは短く切りほぐす。むき 長さの千切りに切ってゆでる。 えびは細かくたたく。 ③ ①に②を合わせ、しょうゆ で味をつける。 ④ 俵型に丸めて、小麦粉をつ けて180℃の油で揚げる。 ⑤ 添え野菜を作る。 キャベツは短冊に切ってゆ でる。 トマトは1cm角に切る。 ① 里芋は皮をむき、蒸して熱 いうちにつぶが残らない位 につぶす。 ② 細ねぎは、ミルサーで湯冷 まし(分量外)を入れネギ汁 を作る。かにかまとむきえ びは、ミルサーでなめらか にする。 ③ ①に②を合わせ、しょうゆ で味をつける。 ④ ラップに③の具を包み、蒸 し器で１０分蒸す。 ⑤ あんを作る。 鍋にしょうゆ、砂糖、みり ん、だし汁を入れてひと煮 立ちさせ、水溶き片栗粉で とろみをつける。 ① 里芋は皮をむき、蒸して熱 もぐもぐ食をミルサーにかけ、 いうちにつぶが残らない位 なめらかなペースト状にし、あ につぶし、湯冷ましを加え んをかける。 なめらかにする。 ② 細ねぎは、ミルサーで少量の水 分(分量外)を入れネギ汁を作り 漉す。かにかまとむきえびは、 少量の水分(分量外)ミルサーで ペースト状にする。 ③ ①に②を合わせ、しょうゆ で味をつける。 ④ ラップに③の具を包み、蒸 し器で１０分蒸す。 ⑤ 鍋にしょうゆ、砂糖、みり ん、だし汁を入れてひと煮 立ちさせ、水溶き片栗粉で とろみをつける。
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