World Recipe 世界の献立 サモサ 〈機器〉 〈備品〉 ・ スチームコンベクションオーブン 材料（２０個/1バット） ・穴 明 き ホ テ ル パ ン 形 状 1バット分分量 20枚 乱切り 300ｇ 合挽肉 70ｇ 玉ねぎ 粗みじん 75ｇ 角切り 55ｇ 餃子の皮 じゃがいも にんじん グリーンピース （冷凍） ・ア ル ミ ホ テ ル パ ン スチコン 作り方 1 40ｇ おろし生姜 5ｇ おろしにんにく 8ｇ ◆チリパウダー 1ｇ ◆ターメリック 1ｇ ◆クミンパウダー 1ｇ ◆コリアンダーパウダー 1ｇ ◆ガラムマサラ 1.8ｇ レモン汁 15ｇ 油①（炒め油） 4ｇ 油②（付け油） 30ｇ 調理の ●春巻きの皮で代用しても、美味しく ポイント 仕上がります。 2 3 具を作る。 a.穴明きホテルパンにじゃがいもを入れ、 スチーム・FUL・15分で加熱する。 加熱後、 温かいうちにマッシュする。 b.穴明きホテルパンに、にんじん・グリン ピースを入れ、スチーム・FUL・5分で加 熱する。 c.鍋に油を熱し、おろし生姜・おろしにん にくを香りがたつまで炒める。合挽肉・ 玉ねぎの順に炒め、火が通ったら◆を 加え、火を止める。 d.cにa・b・レモン汁を加え混ぜる。 具を餃子の皮で包みこむ。 （皮の縁に水を付けて、開かないように する） 2.の表面に全体的に油②を塗り、アルミ ホテルパンに並べ、 オーブン・230℃・8分 で加熱する。
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