仙塩総合病院のホームページからもダウンロードできます！ 「仙塩総合病院」で検索！または http://www.sen-en.jp/へアクセス！ 材料と分量（２人分） 同じ材料で 和風の煮物にアレンジ 豚ひき肉 50g かぼちゃ 50g おろし生姜 少々 塩 ひとつまみ 大根 120g 人参 40g シチュールウ ２片（40g） 水 200 ㏄ 牛乳 50 ㏄ パセリ 適宜 エネルギー202kcal・たんぱく質 8.6g 作り方 ① かぼちゃは皮と種の部分を除き、ひと口大に切って耐熱の器に入れ、水大さじ 2 を加えて電子レ ンジで 2 分程度加熱する。 （竹串がすっと通るくらいの軟らかさに） ② フードプロセッサーに①のかぼちゃ、豚ひき肉、おろし生姜、塩を入れ、滑らかにする。 ③ 大根と人参は食べやすい大きさの乱切りにし、軟らかくなるまで煮る（圧力鍋を利用しても OK） ④ ③の鍋に②のタネをスプーンなどで丸めて落とし入れて火が通るまで煮る。一度火を止め、シチュ ールウを溶かし入れ、とろみがつくまで加熱する。 ⑤ さらに牛乳を加え、加熱する。器に盛り、パセリを飾って出来上がり。 肉団子はたくさん作って冷凍しておけば味噌汁などにすぐに利用できます！お肉をかぼ ちゃに混ぜ込むことでお肉の摂取が減りがちな方にも無理なく食べてもらうことができ ます。※噛む、飲み込む力には個人差があります。気になる方は専門家に確認しましょう。 食介護についての不安や悩みがある方はお気軽にご相談ください 仙塩総合病院 栄養管理室
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