平成２５（２０１３）年８月２６日 札幌市立藤野中学校 札幌市立簾舞中学校 ８月は野菜摂取強化月間～ ～毎月１日は野菜の日～ です。食卓にたっぷりの にたっぷりの野菜を！ ８・９月は、北海道では収穫の時期を迎 迎えます。作物には「旬」がありますが、旬の食べもの べもの には、その時期に必要としている栄養素がたくさん がたくさん含まれています。 夏が旬の食べものには、ナス、トマト、 、ピーマン、きゅうりなどがあり、これらには、ビタミンや ビタミンや水分が多く含まれ ていて、暑くて疲れやすい体を疲れにくくしたり れにくくしたり、体を冷やしたりする効果があるので、夏バテを バテを予防します。 （作り方） １ ブロッコリーは茎と花蕾とに切り り分け、茎は皮をむいて短冊切 りにする。花蕾は一口大の小房に に分ける。 キャベツは１㎝×３㎝の短冊切りにする りにする。 ２ ブロッコリーとキャベツ、もやしを もやしを茹でる。 ３ 玉ねぎをすりおろし、熱したフライパンに したフライパンに油をひいてきつね色 になるまで炒める。 ４ 酢、サラダ油、砂糖、塩、こしょう こしょう、炒めた玉ねぎを混ぜ合わ せ、ドレッシングを作り冷ます。 。 ５ 茹でた野菜とドレッシングを和える える。 （材料）６人分程度 ブロッコリー １/２個 キャベツ １００ｇ もやし １/２袋 《ドレッシング》 玉ねぎ １/２個 植物油 適量 酢 大さじ１ 植物油 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１ こしょう 少々 調味料は調節 調節 してください してください。 地産地消のすすめ「旬 旬の食材」 ◎ 旬の野菜「小松菜」 「きゅうり」 「とうもろこし とうもろこし」 など、いろいろな野菜を使ってお試しください しください。 北海道の農産物 ◎ オニオンドレッシングは、生野菜でもおいしく でもおいしく ～ スイートコーン栽培は北海道 北海道から始まる！ いただけます。多めに作り、冷蔵庫に保存するこ するこ ともできますが、一週間をめどにお使い下 下さい。 日本で栽培が盛んになったのは、 、明治３７年に北海道農事試 験場がアメリカから「ゴールデンバンタム ゴールデンバンタム」を導入したのが始 まりです。その後、全国で栽培されるようになり されるようになり、北海道は全 国の４割以上の収穫量があります。 。 ▽原産地 南アメリカ北部～メキシコ メキシコ ▽栄養 糖質・たんぱく質・ビタミン ビタミンＥ・ビタミンＢ１ ビタミンＢ２・カリウム・鉄分 鉄分・亜鉛・食物繊維 ▽適した料理 サラダ・ピラフ等 等の具・ソテー・シチュー ポタージュ・スープ など 給食でも「旬」の食べ物をなるべく使い、献立 献立に 取り入れています。「夏野菜カレー」には「なす なす」 や「かぼちゃ」などを使い、この献立でｇの野菜 野菜を 摂ることができます。 ８月 予定献立 月 ２６ ２７ 始 業 式 いよいよ、２学期 が始まります。午前 中の学習効果を上げ るためのも、バラン スのよい朝食をとっ てから登校しましょ う！ 火 ８０７kcal kcal とうもろこし ２８ 水 7９５kcal ２９ 牛乳２００ ２００ｍｌは、毎日つきます。 木 金 ８２６kcal kcal ３０ ８２８kcal 背割りコッペ コーンクリームスープ 焼きフランク（チリソース チリソース） あさりのサラダ ｵﾚﾝｼﾞｾﾞﾘｰ 野菜カレー たたききゅうり 冷やしたぬきうどん やしたぬきうどん たきこみいなり チーズポテト 鮭フライ くだもの（すいか） ） おひたし とうもろこし、ﾍﾞｰｺﾝ、 、じゃが 芋、玉ねぎ、人参、ﾊﾟｾﾘ、小麦 ﾊﾟｾﾘ 粉、ﾊﾞﾀｰ／豚肉、卵、玉 玉ねぎ、 ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ､ｹﾁｬｯﾌﾟ､中濃ｿｰｽ ｿｰｽ／あ さり、生姜、小麦粉、澱粉 澱粉､胡 瓜､人参､ｷｬﾍﾞﾂ､白胡麻／ ／ﾊﾞﾚﾝｼ ｱｵﾚﾝｼﾞ､ﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、ｱｾﾛﾗ ｱｾﾛﾗ 豚肉、南瓜、なす、さやいんげ ん、しめじ、玉ねぎ、人参、り んご、ｾﾛﾘ、生姜、にんにく、 小麦粉、ﾊﾞﾀｰ、ﾁｰｽﾞ、ｹﾁｬｯﾌ、ﾟ ｳｽﾀｰｿｰｽ／胡瓜、胡麻油、白胡 麻 桜えび、あさり、煮干し、 、人参、 春菊、牛蒡、切干大根、ひじき ひじき、 小麦粉、卵、つと、ほうれん ほうれん草、 長ねぎ、干椎茸／じゃが じゃが芋、ﾊﾞ ﾀｰ、ﾁｰｽﾞ、牛乳 北海道食めぐり めぐり 胚芽精米、大麦、油揚げ、人参、 干椎茸、ひじき、白胡麻、海苔 ／鮭、小麦粉、卵、ﾊﾟﾝ粉／小 松菜、もやし、かつお節 ９月 予定献立 ２ 月 ７９０kcal ３ 火 ８１５kcal kcal ４ 水 ７７８kcal ５ 牛乳２００ ２００ｍｌは、毎日つきます。 木 金 ７６８kcal kcal ６ ７９１kcal ごはん 麻婆豆腐 切干大根のナムル くだもの（梨） バターロール チンゲンサイのスープ ポークチャップ フルーツカクテル 簾）陸上競技大会 陸上競技大会 ごはん ピリ辛すきやき えびしゅうまい のりとあさりの佃煮 豆腐、豚肉、生姜、にんにく、 人参、長葱、干椎茸、味噌、ｵ ｲｽﾀｰｿｰｽ、豆板醤、澱粉／切干 大根、ほうれん草、にんじん、 ﾊﾑ、豆板醤 ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ、ﾍﾞｰｺﾝ、春雨、 、とうも ろこし／豚肉・玉ねぎ、 、人参、 ﾋﾟｰﾏﾝ、ｹﾁｬｯﾌﾟ／缶詰（みかん・ みかん・ パイン・黄桃・洋梨）りんごｼﾞ ｭｰｽ 豚肉、焼き豆腐、白滝、玉ねぎ、 ハム、もやし、胡瓜、にんじん にんじん、 白菜、長ねぎ、たもぎ茸、白胡 とうもろこし、白胡麻／ ／じゃが 麻豆板醤、生姜、にんにく、り 芋、ｱｰﾓﾝﾄﾞ んご／えび、鱈、玉ねぎ、澱粉、 小麦粉、卵、豚脂、大豆／海苔、 あさり、ひじき、水飴 胚芽精米、大麦、わかめ、白胡 麻／鶏肉、豆腐、こんにゃく、 長ねぎ、人参、大根、牛蒡、味 噌／ちくわ、卵、小麦粉、青の り ９ ８０８kcal ごはん 豆腐のチリソース煮 鮭のふりかけ くだもの（梨） １０ ８００kcal kcal 黒角食 南瓜のグラタン ストローポテトサラダ くだもの（冷凍みかん みかん） １１ １３ 豆腐、えび、玉ねぎ、長ねぎ、 人参、干椎茸、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ、生姜、 にんにく、ｹﾁｬｯﾌﾟ、中濃ｿｰｽ、 豆板醤／鮭、わかめ、白胡麻 かぼちゃ、ﾍﾞｰｺﾝ、ﾏｶﾛﾆ ﾏｶﾛﾆ、玉ね ぎ､ﾏｯｼｭﾙｰﾑ､ﾊﾟｾﾘ､小麦粉 小麦粉､バタ ー､牛乳､豆乳､ｽｷﾑﾐﾙｸ､ﾁｰｽﾞ ﾁｰｽﾞ､ﾊﾟ ﾝ粉､粉ﾁｰｽﾞ／じゃが芋､､胡瓜、 ｷｬﾍﾞﾂ､人参､白胡麻 牛肉､玉ねぎ､人参､筍､ｾﾛﾘ､生 姜､にんにく､ﾏｯｼｭﾙｰﾑ､ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰ ｽ､小麦粉､ﾊﾞﾀｰ､ﾁｰｽﾞ､ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰ ﾚ､ﾎｰﾙﾄﾏﾄ／ﾊﾑ､ほうれん草､と うもろこし､しめじ､白胡麻 油揚げ、干椎茸、長ねぎ ねぎ、ほう れん草／豚肉、じゃが芋 芋、ｶｼｭ ｰﾅｯﾂ、ﾋﾟｰﾏﾝ 胚芽精米､大麦､レタス､豚肉長 ねぎ､生姜､にんにく､玉ねぎ、 人参､とうもろこし､干椎茸／ おから､じゃが芋､牛蒡､ひじ き､玉ねぎ､人参､パン粉､小麦 粉､米粉／缶詰（みかん・ﾊﾟｲﾝ・ 黄桃・梨・夏みかん） 、ﾖｰｸﾞﾙﾄ １６ １７ ８１２kcal kcal ツイストパン・いちごジャム ジャム あさりのチャウダー 鮭のチーズ焼き くだもの（巨峰） １８ ８２３kcal かき揚げ丼 味噌汁 磯和え 藤） 学校祭 １９ ２０ あさり、ﾍﾞｰｺﾝ、じゃが じゃが芋、玉 ねぎ、人参、ﾊﾟｾﾘ、小麦粉 小麦粉､ﾊﾞ ﾀｰ、牛乳、豆乳、ﾁｰｽﾞ、 、ｽｷﾑﾐﾙ ｸ ／鮭・ﾁｰｽﾞ えび、いか、あさり、桜えび、 油揚げ、ほうれん草、長 長ねぎ、 しらす干し、玉ねぎ、人参、春 干椎茸／白玉餅、黒胡麻 黒胡麻 菊、牛蒡、切干大根、ひじき、 小麦粉、卵／油揚げ・小松菜・ えのき茸／ほうれん草、もや し、海苔 胚芽精米、大麦、ﾍﾞｰｺﾝ、ﾊﾞﾀｰ、 玉葱、人参、にんにく、とうも ろこし、小松菜／ししゃも、小 麦粉、卵、パン粉／ﾖｰｸﾞﾙﾄ、缶 詰（みかん・ﾊﾟｲﾝ・黄桃・洋梨） ２４ ８３５kcal ７８０ ８０kcal 横割りパン イタリアンスープ リザーブ給食↓ Ａ チーズバーガー Ｂ 豆腐バーガー バーガー フルーツミックス ２５ ２７ 醤油ラーメン スープカレー アメリカンドッグ 小松菜とベーコンのサラダ くだもの（梨） ミニトマト きのこごはん 味噌汁 カップミートローフ 胡麻和え 簾）総合祭 じゃが芋､ﾍﾞｰｺﾝ､玉ねぎ ねぎ､人参、 ﾏｶﾛﾆ､とうもろこし､ﾊﾟｾﾘ ﾊﾟｾﾘ／缶 詰（みかん・ﾊﾟｲﾝ・黄桃・洋梨） Ａ豚肉､牛肉､玉ねぎ､､ﾊﾟﾝ粉､ 卵､牛乳､ｹﾁｬｯﾌﾟ､中濃ｿｰｽ ｿｰｽ/ﾁｰｽﾞ Ｂ豆腐、さやいんげん、 、ﾎｰﾙｺｰ ﾝ、ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ、鱈、ひじき、 ひじき 卵､澱粉､味噌､ｹﾁｬｯﾌﾟ､中濃 中濃ｿｰｽ 鶏肉、人参、玉ねぎ、南瓜、じ ゃが芋、さやいんげん、しめじ、 セロリ、りんご、トマト、生姜、 にんにく／小松菜、ﾍﾞｰｺﾝ、も やし、白胡麻 豚肉、ﾒﾝﾏ、生姜、にんにく にんにく、 つと、もやし、玉ねぎ、長 長ねぎ、 ほうれん草／ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ、 小麦粉、卵、牛乳、ｽｷﾑﾐﾙｸ ｽｷﾑﾐﾙｸ、ﾍﾞ ｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､ｹﾁｬｯﾌﾟ､中濃 中濃ｿｰｽ 胚芽精米、大麦、鶏肉、人参、 えのき茸、しめじ、たもぎ茸、 干椎茸、油揚げ、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ／豆 腐、長ねぎ、わかめ、味噌／豚 肉、牛肉、玉ねぎ、人参、卵、 ﾊﾟﾝ粉、白胡麻、澱粉／小松菜、 もやし、白胡麻 １０/１ ７９５kcal kcal ２ ３ ４ ごはん 北海道食めぐり 豚汁 さんまの煮付け からし和え 背割りコッペパン パン コーンシチュー セルフドッグ 和風そぼろごはん さつまいもの天ぷら おひたし スパゲッティトマトソース 厚揚げのサラダ 牛乳プリン 鮭ごはん メンチカツ 小松菜サラダ ヨーグルト 豚肉、じゃが芋、玉ねぎ、生姜、 大根、にんじん、ごぼう、豆腐、 こんにゃく、味噌／／さんま、 生姜／小松菜、ｷｬﾍﾞﾂ、ちくわ ﾍﾞｰｺﾝ、とうもろこし、玉ねぎ、 玉 人参、じゃが芋、ﾊﾟｾﾘ、小麦粉､ 小麦粉 ﾊﾞﾀｰ、牛乳、豆乳、ﾁｰｽﾞ ﾁｰｽﾞ、ｽｷﾑ ﾐﾙｸ ／豚肉、鶏肉、ひじき ひじき、 卵、牛乳､ｹﾁｬｯﾌﾟ／人参 人参、寒天 鶏肉、豆腐、切干大根、干椎茸、 白ごま、牛蒡、人参、油揚げ、 ひじき、味噌／さつまいも、小 麦粉、卵／小松菜、もやし、か つお節 ﾍﾞｰｺﾝ､えび､いか､あさり あさり、玉ね ぎ、にんじん､ﾏｯｼｭﾙｰﾑ､ｾﾛﾘ ｾﾛﾘ､に んにく､ﾊﾟｾﾘ､小麦粉、ｹﾁｬｯﾌﾟ ｹﾁｬｯﾌﾟ､ ﾄﾏﾄ､ｳｽﾀｰｿｰｽ､中濃ｿｰｽ／ ／厚揚 げ､生姜､澱粉､小麦粉､胡瓜 胡瓜､ｷｬ ﾍﾞﾂ､人参､白胡麻／牛乳､ 牛乳､寒天､ とうもろこし､大豆、ｷｬｯｻﾊﾞ ｷｬｯｻﾊﾞ 胚芽精米、大麦、鮭、わかめ、 白胡麻／豚肉､牛肉、玉ねぎ､ 澱粉､小麦粉／小松菜、ハム、 春雨、ひじき 敬老の日 ＊献立名の下の食品名は、使 用する主なものを記載し ています。（／は、料理の 区切りです。） ＊くだものについては、入荷 がないとき、変更になる場合 があります。 ２３ ３０ 秋分の日 ８２４kcal 《リザーブ給食》 今年のリザーブ給食は ～成長期に大切なカルシ ウムの多い食品について 知る～というテーマで、9 月 24 日（火）に実施しま す。カルシウムは骨や歯の 骨量を高め、質をよくしま すので、毎日摂ることが大 切です。 ８３２kcal ハヤシライス ほうれん草と しめじのサラダ ７８０kcal 北海道食めぐり ８２５kcal 冷やしラーメン アーモンドポテト アイスクリーム １２ ８０９cal cal 冷麦 豚肉とナッツのソテー とナッツのソテー とうもろこし ８１１kcal ↓ フードリサイクル レタス入り焼豚チャーハン うの花コロッケ フルーツサワー 北海道食 北海道食めぐり ↑ フードリサイクル ７９７kcal kcal 冷やしきつねうどん やしきつねうどん 胡麻団子 今年の「十五夜 十五夜」 枝豆 は ９月１９ １９日 ２６ わかめごはん けんちん汁 ちくわの二色揚げ くだもの（巨峰） 藤）６組 校外学習 ８０３kcal kcal ７７３kcal kcal （ウインナーソーセージ・ケチャップソース ナーソーセージ・ケチャップソース） キャロットゼリー １０月４ ４日までの献立を載せています。 フードリサイクルで作った堆肥を活用した フードリサイクルで 「レタス レタス」と「とうもろこし」を使います！ ７月に続き き、９月１２日（木）に「とうもろこし」、１３日（金） 「レ レ タス入り焼豚 焼豚チャーハン」が登場します。これらは、野菜の皮などの などの 調理くずや、 、残菜から作られた堆肥を利用して栽培されたものです。 ７９３kcal 小松菜ピラフ ししゃもフライ ヨーグルト和え ８０３kcal ８３０kcal 栄養士会ホームページ では、給食の栄養価やレシ ピを載せています。 新メ ニュー、 「ほたてごはん」 や「いも団子汁」などが載 っていますので、是非ご覧 ください。 ＨＰアドレス http:// s-eiyou.com 札幌市学校給食栄養士会で、 検索してもでてきます。
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