札幌市立札苗北中学校 給食だより 札幌市立元町中学校 ２０１５．１０．３０（金） 東区発祥！玉ねぎを食べよう週間 「 札幌黄」という玉ねぎを知っていますか？東区は日本で 初めて玉ねぎが栽培された地です。札幌村（現在の東区）は もともと肥沃な大地と風が強く乾燥しやすいという、玉ねぎ 栽培に向いている環境だったこともあり、ウィリアム･Ｐ･ブ ルックス博士が札幌農学校周辺の農家に栽培指導を行って、 札幌村（現在の東区）の農家･武井惣蔵が栽培及び販売に成功 しました。ブルックス博士が持ち込んだと言われる「イエロ ー･グローブ･ダンバース」という品種はのちに品種改良を重ね、 「札幌黄」として北海道に広まりました。 「札幌黄」の種は自家製で手間がかかるうえ、病気に弱く貯 蔵がきかないなど、農家にとって苦労が多く育ちにくい品種 です。しかも、他の品種の玉ねぎに比べて日持ちもしないこ となどから、昭和４０年代に生産量が減少し、今ではなかな か市場に流通していません。しかし札幌黄の玉ねぎは他の玉 ねぎよりも肉厚で柔らかく、加熱後の甘味が強いため根強い ファンも多く、入手しにくいことから近年、「まぼろしの玉 ねぎ」とも言われています。東区の玉ねぎ農家では、昔も今 も変わらず「札幌黄」を作り続けています。 １１月５日からの給食週間では、ＪＡ北さっぽろさんのご 協力により、「札幌黄」を使って給食を作ります。 「札幌黄」のおいしさを味わってもらうとともに、玉ねぎ についての資料やレシピも配布する予定です。 １１月５日（水） 肉じゃが １１月６日（金） 味噌ラーメン １１月９日（月） チキンクリームシチュー･オニオンチップサラダ １１月１０日（火） キーマカレー １１月１１日（水） とりめし 月 １１月２日 火 木 金 ３日 ４日 ５日札幌黄 ６日札幌黄 文化の日 横割りバンズ ｷｬﾛｯﾄﾎﾟﾀｰｼﾞｭ 豆腐ナゲット 大根サラダ 白飯 肉じゃが サ バ の ｿｰｽ焼 き おかかふりかけ 味 噌 ﾗｰﾒﾝ 大学芋 柿（予定） きのこごはん し し ゃ も ﾌﾗｲ 小 松 菜 ｻﾗﾀﾞ 水 【きのこごはん】胚芽精米･ 【 横 割 り バ ン ズ 】【 ｷｬﾛ ｯﾄﾎ ﾟﾀ 【 白 飯 】【 肉 じ ゃ が 】 豚 肉 【 味 噌 ﾗ ｰ ﾒ ﾝ 】 ｿ ﾌ ﾄ ﾗ ｰ ﾒ ﾝ ･ 豚 ひ 大 麦 ･鶏 肉 ･油 揚 げ ･人 参 ･え ｰ ｼ ﾞ ｭ 】 ﾍ ﾞ ｰ ｺ ﾝ ･ 芋 ･ 玉 ね ぎ ･ 人 ･玉 ね ぎ ･芋 ･人 参 ･し ら た き き 肉 ･ 豚 肉 ・ 玉 ね ぎ ･ 人 参 ･ 生 の き だ け ･ぶ な し め じ ･た も 参 ･ﾊ ﾟ ｾﾘ ･ﾊ ﾞﾀ ｰ ･牛 乳 ･豆 乳 ･ ﾁｰ ･さ や い ん げ ん ･切 り 干 し 大 姜 ･ に ん に く ･ ご ま ･ ご ま 油 ･ ぎ 茸 ･ 干 し い た け ･ ｸﾞ ﾘﾝ ﾋﾟ ｰｽ ･ ｽ ﾞ ･ ｽ ｷ ﾑﾐ ﾙ ｸ ･鶏 ｶﾞ ﾗｽ ｰ ﾌﾟ 【 豆 腐 根 ･ た も ぎ 茸 ･ 干 し い た け ･ も や し ･ ﾒ ﾝﾏ ･ほ う れ ん 草 ･ 長 ﾈ 昆 布 【 し し ゃ も ﾌ ﾗ ｲ】 ｶ ﾗ ﾌ ﾄし ﾅ ｹ ﾞ ｯ ﾄ 】 焼 き 豆 腐 ･鶏 ひ き 肉 ･ 生 姜 ･昆 布【 ｻﾊﾞの ｿｰｽ焼 き 】 ｷ ﾞ ･ 茎 ﾜ ｶ ﾒ ･鶏 ガ ラ ･ 豚 骨 ･煮 干 し ゃ も ･卵 ･ご ま ･青 の り 【 小 玉 ね ぎ ･ 卵 【 大 根 ｻ ﾗ ﾀ ﾞ 】 大 根 さ ば ･生 姜 ･ご ま 【 お か か ふ し ・ 昆 布 【 大 学 芋 】 さ つ ま 松 菜 ｻ ﾗﾀ ﾞ 】 ﾌﾟ ﾚ ｽ ﾊ ﾑ ･緑 豆 春 雨 ･ ま ぐ ろ 水 煮 ･ き ゅ う り ･ 人 参 り か け 】 し ら す 干 し ･ 糸 か 芋 ･水 飴 ･ご ま 【 柿 】 ･ひ じ き ･小 松 菜 ･ご ま 油 ･ご ま ･ご ま 油 つ お ･ご ま ・ 切 り の り ★１１月５日は２年生総合活動日のため２年生のみ給食はありません。★ 月 火 水 木 金 ９日札幌黄 １０日札幌黄 １１日札幌黄 １２日 バターロール ﾁｷﾝｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ ｵﾆｵﾝﾁｯﾌﾞｻﾗﾀﾞ みかん（予定） 白飯 キーマカレー 小松菜と ｺｰﾝの ｻﾗﾀﾞ 冷 凍 ﾊﾟｲﾝ（ 予 定 ） ﾊﾟｽﾀﾐｰﾄｿｰｽ 二 学 期 定 期 テ ス ト あ さ り の ｶﾘｯと ｻﾗﾀﾞ のため給食なし ヨーグルト とりめし 味噌汁 鮭ザンギ １３日 【 バ タ ー ロ ー ル 】【 チ キ ン ク 【 白 飯 】【 ｷ ｰ ﾏ ｶ ﾚ ｰ 】 豚 ひ き 【 と り め し 】 胚 芽 精 米 ･ 大 麦 【 ﾊﾟｽﾀﾐｰﾄｿｰｽ】 ｿﾌﾄﾊﾟｽﾀ･豚 リ ー ム シ チ ュ ー 】 鶏 肉 ･ 芋 ･ 肉 ･玉 ね ぎ ･人 参 ･ｾﾛﾘｰ･生 姜 ･ 鶏 肉 ･ 生 姜 ･玉 ね ぎ ･鶏 ｶﾞ ﾗｽ ｰ ひ き 肉 ･大 豆 水 煮 ･玉 ね ぎ ･人 玉 ね ぎ ･ 人 参 ･ ﾊ ﾟ ｾ ﾘ ･ ﾊ ﾞ ﾀ ｰ ･ 牛 ･に ん に く ･大 豆 水 煮 ･ﾊﾟｾﾘ･ ﾌ ﾟ 【 味 噌 汁 】 厚 揚 げ ･ 小 松 菜 参 ･ ｾﾛ ﾘｰ ･に ん に く ･ 生 姜 ･ ﾊ ﾟｾ 乳 ･豆 乳 ･ ｽｷ ﾑ ﾐﾙ ｸ･ﾁ ｰｽﾞ ･鶏 ｶﾞ ﾗ ﾚ ｰ ｽ ﾞ ﾝ ･ ｶ ﾚ ｰ 粉 ･ ﾄ ﾏ ﾄ 缶 【 小 松 ･ 削 節 ･昆 布 【 鮭 ザ ン ギ 】 鮭 ･ ﾘ･ ｶﾚ ｰ粉 ･ﾄﾏ ﾄ缶 ･ ﾃﾞﾐ ｸﾞﾗ ｽｿｰ ｽ･ ｽｰ ﾌﾟ 【 ｵ ﾆｵﾝ ﾁｯﾌ ﾟｻﾗ ﾀﾞ】 ﾊ ﾑ･ｷ ｬ 菜 と ｺｰﾝの ｻﾗﾀﾞ】 ﾊﾑ･小 松 菜 生 姜 ･に ん に く ･卵 ･ご ま 鶏 ｶ ﾞﾗ ｽｰ ﾌﾟ 【 あ さ り の ｶ ﾘｯ と ｻ ﾍ ﾞ ﾂ ･ き ゅ う り ･ ﾎ ｰ ﾙ ｺ ｰ ﾝ ･ 玉 ね ･ﾎｰﾙｺｰﾝ･ご ま 【 冷 凍 ﾊﾟｲﾝ】 ﾗﾀ ﾞ 】 あ さ り ･ 生 姜 ･ き ゅ う り ぎ ･ご ま 【 み か ん 】 ･ｷｬﾍﾞﾂ･人 参 ･ご ま ･ご ま 油【 ﾖ ｰｸﾞﾙﾄ】 １６日 １７日 １８日 １９日 ２０日 ごぼうピラフ 白花豆コロッケ ほうれん草と ﾍﾞｰｺﾝの ｻﾗﾀﾞ 白飯 卵豆腐 かれいのから揚げ のりとあさりの 佃煮 背割りコッペ ｵﾆｵﾝﾎﾟﾀｰｼﾞｭ セルフドック も や し の ご ま ｻﾗﾀﾞ ピリカラチキン丼 にらたまスープ りんご（予定） 肉うどん 枝豆 スイートパンプキン 【 ご ぼ う ﾋ ﾟ ﾗ ﾌ 】 胚 芽 精 米 ･大 【 白 飯 】【 卵 豆 腐 】 卵 ･ 豆 【 背 割 り コ ッ ペ 】【 ｵﾆｵ ﾝﾎﾟ ﾀｰ 【 白 飯 】【 ﾋ ﾟﾘ ｶﾗ ﾁ ｷﾝ 丼 】 鶏 肉 【 肉 う ど ん 】 ｿ ﾌ ﾄ う ど ん ･ 豚 麦 ･ ﾊ ﾞ ﾀｰ ･ ﾍ ﾞ ｰｺ ﾝ ･ ご ぼ う ･ 玉 ね 乳 ･削 節 ･昆 布 ･鶏 ひ き 肉 ･つ ｼ ﾞ ｭ】 ﾍﾞ ｰｺ ﾝ･ 芋 ･ 玉 ね ぎ ･ﾊﾟ ｾﾘ ･ 生 姜 ･ 厚 揚 げ ･人 参 ･ 筍 ･ 玉 ね 肉 ･ 油 揚 げ ･ つ と ･ 人 参 ･ ほ う ぎ ･ 人 参 ･ に ん に く ･ ﾎ ｰ ﾙ ｺ ｰ ﾝ ･ と ･筍 ･人 参 ･干 し い た け ･ほ ･ ﾊ ﾞﾀ ｰ･ 牛 乳 ･豆 乳 ･ｽ ｷﾑﾐ ﾙｸ･ ﾁｰ ぎ ･ ﾋﾟ ｰ ﾏﾝ ･ｵ ｲ ｽﾀｰ ｿｰｽ ･豆 板 醤 ･ れ ん 草 ･ 長 ﾈ ｷ ﾞ ･ 干 し い た け ･ ﾊ ﾟ ｾ ﾘ 【 白 花 豆 コ ロ ッ ケ 】 白 う れ ん 草 【 か れ い か ら 揚 ｽ ﾞ ･ 鶏 ｶ ﾞ ﾗ ｽ ｰ ﾌ ﾟ 【 セ ル フ ド ッ に ん に く 【 に ら た ま ｽ ｰ ﾌ ﾟ 】 た も ぎ 茸 ･削 節 ･昆 布【 枝 豆 】 花 豆 ｺ ﾛ ｯ ｹ 冷 凍 【 ほ う れ ん 草 げ 】 か れ い か ら 揚 げ 冷 凍 ク 】 ﾎ ﾟ ｰ ｸ ﾌ ﾗ ﾝ ｸ 【 も や し の ご 卵 ･豆 腐 ･に ら ･削 節 ･昆 布【 り 【 ｽ ｲｰ ﾄﾊ ﾟﾝ ﾌﾟ ｷﾝ 】 南 瓜 ･ ﾊﾞﾀ ｰ･ と ﾍ ﾞ ｰ ｺﾝ の ｻ ﾗﾀ ﾞ 】 ﾍ ﾞ ｰｺ ﾝ･ ほ う 【 の り と あ さ り の 佃 煮 】 ま ｻ ﾗ ﾀ ﾞ】 ほ う れ ん 草 ･ も や し ん ご 】 れ ん 草 ･も や し ･ご ま 生 ｸﾘｰﾑ･牛 乳 ･ｽｷﾑﾐﾙｸ あ さ り ･ 生 姜 ･ も み の り ･ ひ ･人 参 ･豆 板 醤 ･ご ま じ き ･水 あ め ２３日 ２４日 ２５日 勤労感謝の日 鮭ごはん 揚 げ ﾊﾟﾝ あ さ り と 油 揚 げ の ｲﾀﾘｱﾝｽｰﾌﾟ 味噌汁 フルーツサワー 豚肉の竜田揚げ ２６日 ２７日 リザーブ給食 白飯 長崎ちゃんぽん さつま汁 チーズポテト ぶりの味噌照り焼き みかん（予定） さんまかば焼き 磯和え 【 鮭 ご は ん 】 胚 芽 精 米 ･ 大 【 揚 げ パ ン 】 ｿﾌ ﾄ ﾌﾗ ﾝｽ 【 ｲ ﾀ ﾘｱ 【 白 飯 】【 さ つ ま 汁 】 豚 肉 ･ 【 長 崎 ち ゃ ん ぽ ん 】 ｿﾌ ﾄﾗ ｰﾒ ﾝ 麦 ･紅 鮭 ･炊 き 込 み ワ カ メ ・ ﾝ ｽ ｰ ﾌ ﾟ 】 ﾍ ﾞ ｰｺ ﾝ ･ 芋 ･玉 ね ぎ ･ 人 さ つ ま 芋 ･ 豆 腐 ･ こ ん に ゃ く ･豚 肉 ･生 姜 ･ に ん に く ･ つ と ･ ご ま 【 味 噌 汁 】 あ さ り ･ 油 参 ･ ﾎ ｰ ﾙ ｺ ｰ ﾝ ･ ﾊ ﾟ ｾ ﾘ ･ ﾏ ｶ ﾛ ﾆ ･ 鶏 ガ ・ 人 参 ･ 大 根 ･ 生 姜 ･ ご ぼ う ･ え び ･ も や し ･玉 ね ぎ ･人 参 ･ ｷ 揚 げ ･長 ﾈｷﾞ･削 節 ･昆 布 【 豚 ラ ･ 鶏 ｶ ﾞ ﾗ ｽ ｰ ﾌ ﾟ 【 フ ル ー ツ サ 長 ﾈ ｷ ﾞ ･ 削 節 ･ 昆 布 【 ぶ り の 味 ｬﾍ ﾞ ﾂ ･ 筍 ･ チ ン ゲ ン サ イ ･ 黒 き 肉 の 竜 田 揚 げ 】 豚 肉 ･生 姜 ワ ー 】 み か ん 缶 ･ ﾊ ﾟ ｲ ﾝ 缶 ･ 洋 噌 照 り 焼 き 】 ぶ り ･ ご ま 【 さ く ら げ ･ ご ま 油 ･豚 骨 ･ 鶏 ｶ ﾞﾗ ･ 梨 缶 ･ 黄 桃 缶 ･な つ み か ん 缶 ･ ん ま か ば 焼 き 】 さ ん ま ･ 生 姜 煮 干 し ･ 長 ﾈ ｷ ﾞ 【 ﾁ ｰ ｽ ﾞ ﾎ ﾟ ﾃ ﾄ 】 ﾖｰｸﾞﾙﾄ ･ご ま 【 磯 和 え 】 小 松 菜 ･も 芋 ･ﾊﾞﾀｰ･ﾁｰｽﾞ･牛 乳 ･ｽｷﾑﾐﾙｸ や し ･切 り の り 【みかん】 ３０日 ﾁｷﾝｳｨﾝﾅｰﾗｲｽ は ん ぺ ん ﾁｰｽﾞﾌﾗｲ グレープゼリー 【 ﾁｷﾝｳｨﾝﾅｰﾗｲｽ】 胚 芽 精 米 ･ 大 麦 ･ ﾊﾞ ﾀ ｰ･ ﾄﾏﾄ 缶 ･ﾁｷ ﾝﾚﾊ ﾞｰｳ ｲ ﾝﾅｰ･玉 ね ぎ ･人 参 ･ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ 【 は ん ぺ ん ﾁ ｰ ｽ ﾞ ﾌ ﾗ ｲ】 は ん ぺ ん ･粉 ﾁｰｽﾞ･卵 【 ｸﾞﾚｰﾌﾟｾﾞﾘｰ】 ぶ ど う ｼﾞｭｰｽ･り ん ご ｼﾞｭｰｽ 「日本の食事の良さを見直そう」を たくさんの学校給食のレシピを見 テーマにリザーブ給食をおこないます。 ることができます。ぜひアクセスを！
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