Z Thunfisch zart gebraten, dazu Gemüse-Ei-Auflauf mit Chester-Käse Zutaten für vier Personen 4 Thunfischsteaks (à 160 g) Saft einer Limette 2 EL Erdnussöl Auflauf: 120 g blanchierter Blattspinat 100 g bissfest gegarte Karottenwürfel 100 g Zucchiniwürfel 100 g abgezogene Tomatenwürfel 80 g Ciabattawürfel 4 Eier 80 ml Sahne Salz, Pfeffer 60 g geriebenen Chester-Käse Zubereitung (circa 30 Minuten) Spinat grob hacken und mit den Karotten-, Zucchini- und Tomatenwürfeln gut vermengen. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Gemüse geben, vermengen und die Ciabattawürfel unterheben. Die Masse in eine ausgefettete Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen stocken lassen. Goldgelb ausbacken. Thunfischsteaks dezent mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln. In heißem Erdnussöl auf jeder Seite circa 50 Sekunden bis maximal eine Minute braten, damit der Kern noch leicht roh bleibt. Sofort mit dem Auflauf servieren. Auf Wunsch mit Vulkansalz bestreuen. Dieses Gericht ist pescetarisch.
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