学校給食の主な原料及び産地 月 日 学校 小学校A1 2月29日 主な原料 荘内麩 木綿豆腐 しめじ ねぎ 産 地 国産粉使用 山形市 長野 埼玉 まぐろフライ まぐろ フィリピン産 じゃがいもうま煮 じゃがいも 豚肉 にんじん 玉ねぎ 北海道 山形 千葉 北海道 酢豚 豚肉 うずら卵 グリンピース にんじん たけのこ 玉ねぎ 干しいたけ 山形 愛知 アメリカ産 千葉 徳島 北海道 山形 かにシューマイ かに 鳥取 ナムル もやし ほうれん草 山形市 山形 コーンスープ とり肉 じゃがいも にんじん パセリ 玉ねぎ クリームコーン 岩手 北海道 千葉 宮城 北海道 北海道 トマトオムレツ 卵 トマト 国産 イタリア産 野菜サラダ キャベツ にんじん 水菜 山形 千葉 茨城 しょうゆ味（ソフト麺） 焼豚 乾燥わかめ ねぎ メンマ 国産 三陸 埼玉 台湾産加工 いか ペルー産 華風ひたし キャベツ もやし 乾燥わかめ 山形 山形市 三陸 すまし汁 かまぼこ 木綿豆腐 荘内麩 にんじん 乾燥わかめ みつ葉 国産魚使用 山形市 国産粉使用 千葉 三陸 群馬 中学校Ａ 小学校A1 3月1日 中学校Ａ いか天ぷら 小学校Ａ１ 平成28年 2月～3月分 献立名 ふのみそ汁 備 考 小学校Ａ１ 3月2日 中学校Ａ あぶり焼きチキン とり肉 岩手 菜の花のからしあえ 菜の花 キャベツ 長崎 山形 ビーフカレー 牛肉 じゃがいも にんじん 玉ねぎ グリンピース オーストラリア産 北海道 千葉 北海道 アメリカ産 スペイン風オムレツ 卵 国産 野菜サラダ キャベツ にんじん 粒コーン 山形 千葉 北海道 肉味（中華麺） とり肉 油揚げ にんじん もやし ごぼう みつ葉 ねぎ 干しいたけ 岩手 山形市 千葉 山形市 青森 群馬 埼玉 長崎 ちくわ磯辺天ぷら ちくわ 国産魚使用 海草サラダ 乾燥海草 もやし 韓国産 山形市 すまし汁 とり肉 かまぼこ 木綿豆腐 にんじん みつ葉 岩手 国産魚使用 山形市 千葉 群馬 えびカツ えび タイ産 菜の花のからしあえ 菜の花 キャベツ 長崎 愛知 ポークカレー 豚肉 じゃがいも グリンピース にんじん 玉ねぎ 山形 北海道 アメリカ産 千葉 北海道 えびしんじょ包み焼き えび 北海道 ゆでキャベツ キャベツ 愛知 野菜スープ ベーコン じゃがいも にんじん キャベツ 玉ねぎ 干しいたけ 国産 北海道 千葉 愛知 北海道 長崎 小学校Ａ１ 3月3日 中学校Ａ 小学校Ａ１ 3月4日 中学校Ａ 3月4日 中学校Ａ ポテトのキッシュ じゃがいも 北海道 ドライカレー 牛ひき肉 豚ひき肉 にんじん ピーマン 玉ねぎ トマトピューレー オーストラリア産 山形 千葉 茨城 北海道 長野 いよかん いよかん 愛媛 ◎ 山形市の学校給食に使用する食材の中で、中国産の原材料はザーサイ、ふかひれですが、 国内の加工工場に対し安全性を確認して使用しています。 ◎ 山形市学校給食センターでは、各納入業者より学校給食に使用する食材の産地情報や食品 分析成分、放射性物質検査結果等を随時提出してもらい、食材の安全性を確認しています。 ◎ これまでの献立で、干しいたけ(山形県産・九州産)、わらび（山形県産)、しめじ・えのき(長野県 産)、いわし（房総沖)、煮干し（瀬戸内沖)、冷凍ほうれん草（茨城）、乾燥わかめ（三陸産）につ いては放射性物質は不検出という結果でした。新たな検査結果については、随時公開してい きます。牛乳については、納入業者の方で検査の結果、放射性物質不検出という結果がでて います。 今回使用の山形県産わらびは、検査の結果不検出でした。 ◎ 山形市学校給食センターでは、小学校４つのブロック、中学校２つのブロックに分けて毎日６献 立を調理しています。 ◎ 小学校Ａ１の献立は、１日ずつずれて、Ｂ１・Ａ２ ・Ｂ２の順に同一献立で進みます。中学校Ａの 献立は、翌日 中学校Ｂの献立になります。 ◎ 年間を通して100％地場産は、米・牛乳・卵・大豆製品・もやしです。豆腐等は山形市産の大豆 を使用しています。米は、山形市産はえぬき一等米を使用しています。 ◎ みそ汁やすまし汁は、鰹厚削り節と煮干しを使って「だし」をとっています。 ◎ 上記のほか、市内産・県内産の野菜果物を献立に取り入れ地産地消に努めています。
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