2014年10月31日ランチブッフェにて世界三大珍味「トリュフ」のソースで仕上げたローストビーフをご提供いたします京王プラザホテル札幌（中央区北5条西7丁目2-1、代表取締役中島一成）は、ホテル1階ブッフェ＆パーティコート「グラスシーズンズ」において、2014年11月より、低温でじっくり加熱した柔らかい牛フィレ肉のローストビ―フを、世界三大珍味「トリュフ」の芳醇な香りのソースと共にご提供いたします。ローストビーフに使用しているフィレ肉は、1頭からわずかな量しか取れず、脂身が少なく大変柔らかい上品な味わいが特長です。低温でじっくり加熱することで、肉汁を中に閉じ込めることができ、柔らかく味わいの深いローストビーフに仕上がります。ソースに使用している世界三大珍味の「トリュフ」は、香りによる刺激が少なく、ローストした肉との相性が大変よいといわれている「黒トリュフ」を使用しております。この「黒トリュフ」を細かく刻み、フランス料理の基本的な出汁となるフォンドヴォ―に加えることで、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。付け合せには、「とかちマッシュ」や「パルミジャーノレッジャーノ」を使用したサラダを用いており、贅沢な一皿に仕上げました。この、世界最大珍味「トリュフ」のソースで仕上げたローストビーフを提供する「グラスシーズンズ」は、客席234席を設けており、ブラウンやホワイトで統一され、大きな窓から日が差し込む、明るく開放的な店内のつくりになっております。ブッフェの競合先が相次ぎ改装を伴うリニューアルを行う中、当社は改めて料理の本質に着眼し、更なる料理のクオリティアップを図ると共に、お客様へのおもてなし向上の為、サービスも刷新し2014年2月にリニューアルオープンいたしました。「グラスシーズンズ」は、ランチブッフェ利用時に時間制限を設けておらず、豊富な前菜からおもてなしスープ、スイーツやミネラルウォーターバーなど、これまで札幌には存在しなかったワンランク上を行く新しいブッフェスタイルやサービスが、札幌市内の主婦層の人気を集めております。「プチ贅沢」や「非日常な時間」を感じられる食材として、フォアグラに引き続き、 11月からはトリュフソースをかけてお召し上がりいただくローストビーフを提供することといたしました。 ■ 「グラスシーズンズ」の概要場所：京王プラザホテル札幌1階ブッフェ＆パーティコート＜グラスシーズンズ＞時間：＜平日＞11：30∼14：30 ＜土日祝＞11：30∼15：00 （ラストオーダー各終了時間の30分前）料金：おひとり様2,400円、65歳以上2,200円、小学生1,200円、6歳まで600円、3歳まで無料（各税サ込）メニュー：＜実演＞牛フィレ肉を使ったローストビーフトリュフソース他、洋食をベースにしたシェフ自慢の料理やお飲物全50品以上本件に関するお問い合わせ：京王プラザホテル札幌営業企画両角（モロズミ）髙橋・石尾・鳥本・吉田・原田まで札幌市中央区北５条西７丁目２番地１ＴＥＬ 011-271-9260