発酵乳の生産量の伸びはここ3か月頭打ちと状態となり、乳酸菌飲料

発酵乳の生産量の伸びはここ3か月頭打ちと状態となり、
乳酸菌飲料では前年を下回ることが多くなっている。
農林水産省統計部及び
（一社）食品需給研究セン
6,927klとなりましたが、8月、9月、10月では前
ター発表の発酵乳、乳酸菌飲料の生産量調査によ
年を下回っています。特に乳業系での減少が目
ると、発酵乳の1月から10月の累計生産量は、
立っています。
101万9,573klと前年比0.5％の増加となっていま
なお、総務省家計調査による平成26年
（1 ～ 10
すが、この10か月の間、乳業系では前年同月比
月）の都市別１世帯当たりヨーグルト、乳酸菌飲
を下回った月が6回あったことが認められます。
料支出金額の全国平均は、ヨーグルトが9,571円
一方非乳業系では依然前年増で好調を維持してい
で前年比105.1％と上昇し、乳酸菌飲料は2,914円
ます。
で前年比100.7％とほぼ同額となりました。地域
また、乳酸菌飲料類の生産量は、乳業系、非乳
差はありますが、全国レベルでの支出金額の減少
業系の合計の累計では前年比1.1％増の42万
は見られませんでした。
平成26年１月〜10月の発酵乳、乳酸菌飲料生産量
合　計
区分　発酵乳
年月
乳　業
乳酸菌飲料類
増減率
発酵乳
増減率
（単位：kl）
非乳業
乳酸菌飲料類
増減率
乳酸菌飲料類
発酵乳
増減率
乳製品乳酸菌飲料
増減率
乳酸菌飲料
増減率
増減率
H20年
H21年
H22年
H23年
H24年
H25年
918,901
923,432
949,836
977,132
1,154,022
1,199,009
-3.9
0.5
2.9
2.9
18.2
3.9
499,520
511,905
487,217
489,602
487,087
498,499
-1.4
813,404
2.5
821,398
-4.8
840,988
0.5
842,820
-5.1
983,566
2.3 1,003,238
-3.7
1.0
2.3
0.2
16.7
2.0
178,850
198,640
183,835
178,357
163,477
157,298
3.5
11.1
-7.5
-3.0
-8.3
-3.8
105,497
102,034
108,848
134,312
170,456
195,771
-5.4
-3.3
6.7
23.4
26.9
14.9
249,590
248,973
249,691
247,403
253,955
279,766
-2.7
-0.2
0.3
-0.9
2.6
10.2
71,080
64,292
53,691
63,842
69,655
61,435
-10.1
-9.5
-16.5
18.9
9.1
-11.8
H25年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
1 ～ 12月計
93,030
90,672
106,267
106,687
108,088
103,872
103,725
100,020
100,606
101,811
94,499
89,732
1,199,009
8.2
-3.5
6.9
8.4
3.7
3.5
3.5
2.8
2.0
3.1
4.5
3.9
3.9
38,102
37,620
43,136
43,934
47,396
43,509
45,250
42,107
40,182
40,862
40,081
36,320
498,499
4.0
77,656
3.1
75,947
6.9
89,535
2.5
90,064
7.0
90,923
1.3
87,350
3.8
87,549
-2.2
84,446
1.9
83,832
1.6
84,108
2.9
77,531
-5.0
74,297
2.3 1,003,238
6.5
-5.8
4.8
6.3
2.3
1.5
1.2
1.8
0.2
1.1
2.0
2.3
2.0
11,575
11,480
14,302
14,306
15,696
14,282
14,912
13,818
12,656
11,808
11,896
10,567
157,298
-4.1
-2.9
-1.5
-7.0
-1.4
-5.9
2.1
-6.0
-5.4
-7.6
-0.3
-5.7
-3.8
15,374
14,725
16,732
16,623
17,165
16,522
16,176
15,574
16,774
17,703
16,968
15,435
195,771
17.2
10.4
19.9
21.7
12.0
15.4
17.6
9.1
12.3
13.6
18.0
11.8
14.9
21,593
21,830
23,915
25,051
26,751
24,717
24,968
23,152
21,660
23,578
22,099
20,452
279,766
12.3
14.0
16.4
19.4
19.8
11.0
9.1
0.3
6.0
7.4
3.4
3.7
10.2
4,934
4,310
4,919
4,577
4,949
4,510
5,370
5,137
5,866
5,476
6,086
5,301
61,435
-7.9
-22.0
-7.0
-29.8
-17.8
-18.0
-11.7
-2.7
4.2
-0.5
7.6
-27.3
-11.8
H26年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
1 ～ 10月計
95,113
94,599
105,620
104,725
108,434
104,517
103,510
98,044
101,898
103,113
1,019,573
2.2
4.3
-0.6
-1.8
0.3
0.6
-0.2
-2.0
1.3
1.3
0.5
39,008
37,691
42,369
45,880
50,347
47,563
47,220
40,810
38,803
39,507
426,927
2.4
0.2
-1.8
4.4
6.2
9.3
4.4
-3.1
-3.4
-3.3
1.1
1.1
4.3
-1.9
-3.1
-0.8
-0.6
-1.1
-3.2
1.2
1.5
-0.4
10,383
9,799
11,929
13,088
13,753
14,527
13,685
12,004
11,489
11,295
121,952
-10.3
-14.6
-16.6
-8.5
-12.5
1.7
-8.2
-13.1
-9.2
-4.3
-9.6
16,601
15,377
17,795
17,410
18,265
17,662
16,962
16,334
17,028
17,764
171,198
8.0
4.4
6.4
4.7
6.4
6.9
4.9
4.9
1.5
0.3
4.8
22,885
21,816
24,286
27,041
29,677
26,414
27,803
23,211
20,633
22,903
244,398
6.0
-0.1
1.6
7.9
10.9
6.9
11.4
0.3
-4.7
-2.9
3.0
5,740
6,076
6,154
5,751
6,917
6,622
5,732
5,595
6,681
5,309
60,577
16.3
41.0
25.1
25.6
39.8
46.8
6.7
8.9
13.9
-3.0
21.0
78,512
79,222
87,825
87,315
90,169
86,855
86,548
81,710
84,870
85,349
848,375
（注）
乳業
（生乳処理企業）
は農林水産省統計部調査／非乳業（生乳処理企業以外の企業）は（一社）食品需給研究センター調査
平成25年∼26年発酵乳、乳酸菌飲料生産量月別推移表
110,000
（単位：kl）
100,000
90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
平成25年
発酵乳生産量
20,000
生産量
月
1
2
3
平成26年
発酵乳生産量
4
5
平成25年
乳酸菌飲料生産量
6
7
8
平成26年
乳酸菌飲料生産量
9
10
平成26年1月〜10月の都市別一世帯当たりヨーグルト、乳酸菌飲料支出金額
都　市
札　幌
青　森
盛　岡
仙　台
秋　田
山　形
福　島
水　戸
宇都宮
前　橋
さいたま
千　葉
東　京
横　浜
川　崎
相模原
新　潟
富　山
金　沢
福　井
甲　府
長　野
岐　阜
静　岡
浜　松
名古屋
津
ヨーグルト
金額
前年比
7,742
102.1
8,585
101.5
11,333
109.7
10,211
90.4
8,649
101.8
10,827
114.1
11,093
113.6
11,236
99.9
11,602
117.5
10,128
89.9
11,694
114.6
11,134
107.0
10,934
110.6
9,609
93.5
10,291
98.2
8,910
101.4
10,564
98.5
10,224
100.7
10,843
101.1
7,870
110.5
13,596
125.8
10,368
103.6
9,356
113.5
8,872
89.0
10,092
91.5
10,331
100.2
8,729
83.1
乳酸菌飲料
金額
前年比
1,693
84.5
2,804
117.9
2,803
141.1
3,492
92.4
1,908
80.7
3,175
95.6
3,649
97.0
2,412
79.2
3,722
110.3
4,731
97.3
4,044
134.0
4,210
129.8
2,586
116.2
2,736
136.1
3,335
92.7
2,639
120.0
3,249
118.0
2,717
102.8
4,304
138.5
2,684
122.7
3,617
119.0
4,550
162.7
2,815
99.8
3,128
95.5
1,966
77.9
2,529
137.9
3,927
158.8
注：総務省「家計調査」。東京は区部のみ。前年比は速報値対比。
都　市
大　津
京　都
大　阪
堺
神　戸
奈　良
和歌山
鳥　取
松　江
岡　山
広　島
山　口
徳　島
高　松
松　山
高　知
北九州
福　岡
佐　賀
長　崎
熊　本
大　分
宮　崎
鹿児島
那　覇
全　国
12
単位（金額：円、前年比：％）
ヨーグルト
金額
前年比
9,268
129.0
9,019
102.0
7,572
96.2
8,082
97.3
7,752
99.7
10,255
119.7
6,437
84.2
83.7
8,853
8,499
104.8
7,753
88.7
8,888
92.3
9,639
108.5
8,976
119.5
8,779
95.9
9,171
114.7
8,730
99.1
7,050
87.3
8,399
115.1
8,460
100.0
7,792
97.8
6,885
112.5
7,792
93.2
8,929
107.4
8,259
100.6
7,085
116.3
9,571
11
105.1
乳酸菌飲料
金額
前年比
2,766
92.1
2,660
120.9
3,100
116.4
2,721
110.7
2,091
101.7
2,800
151.9
4,186
123.9
3,280
100.8
1,773
73.5
2,127
93.7
2,553
117.2
2,869
130.6
3,577
152.8
2,411
176.1
3,320
101.7
4,231
164.4
3,250
118.5
1,719
100.9
3,243
85.3
2,250
95.7
3,427
100.0
1,539
95.9
2,511
88.9
5,885
112.3
2,761
99.5
2,914
100.7

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