統計情報 - 全国発酵乳乳酸菌飲料協会

統計情報
平成28年１月～ 10月の発酵乳・乳酸菌飲料の
生産量及び都市別１世帯当たり支出金額
発酵乳の生産量は好調を維持しているが、伸びは鈍化傾向にある。乳酸菌飲料類は
累計では前年を下回っているが、8月から10月の月別の増減率は増加に転じている。
農林水産省統計部及び（一社）食品需給研究セン
の3カ月は、これまでの減少傾向から増加に転じ
ター発表の発酵乳・乳酸菌飲料の生産量調査によ
ています。
ると、発酵乳の1月から10月の乳業系と非乳業系
また、総務省家計調査による平成27年（ 1 ～ 10
合計の累計生産量は、112万5,388klと前年と比べ
月）の都市別1世帯当たりヨーグルト、乳酸菌飲料
6.2％増加したものの、この7月から10月の間は、
支出金額の全国平均は、ヨーグルトが11,261円で
前年同月の増減率でわずかに増加する程度で推
前年比111. 1 ％、乳酸菌飲料は3, 400円で前年比
移しています。
110.5％となり前年を10％以上も上回っています。
同じく1月から10月の乳酸菌飲料類の累計生産
乳酸菌飲料では、支出の多い都市では平均額の2
量は、乳業系、非乳業系の合計で、前年から4.0％
倍、反対に少ない都市では平均の半分となってお
減の40万2,669klとなりましたが、8月から10月
り、金額差が大きく開いています。
◇平成28年１月〜10月の発酵乳・乳酸菌飲料生産量
合　計
区分　発酵乳
年月
H21年
H22年
H23年
H24年
H25年
H26年
H27年
（単位：kl）
乳　業
乳酸菌飲料類
増減率
発酵乳
増減率
非乳業
乳酸菌飲料類
増減率
乳酸菌飲料類
発酵乳
増減率
乳製品乳酸菌飲料
増減率
乳酸菌飲料
増減率
増減率
923,432
949,836
977,132
1,154,022
1,199,010
1,203,507
1,267,186
0.5
2.9
2.9
18.2
3.9
0.3
4.5
511,905
487,217
489,602
487,087
498,498
502,774
497,610
2.5
821,398
-4.8
840,988
0.5
842,820
-5.1
983,566
2.3 1,003,238
0.4 1,001,289
-1.0 1,054,932
1.0
2.3
0.2
16.7
2.0
-0.2
5.4
198,640
183,835
178,357
163,477
157,298
145,640
148,340
11.1
-7.5
-3.0
-8.3
-3.8
-7.4
1.9
102,034
108,848
134,312
170,456
195,772
202,218
212,254
-3.3
6.7
23.4
26.9
14.9
3.3
5.0
248,973
249,691
247,403
253,955
279,766
286,724
286,590
-0.2
0.3
-0.9
2.6
10.2
2.5
0.0
64,292
53,691
63,842
69,655
61,434
70,410
62,680
-9.5
-16.5
18.9
9.1
-11.8
14.6
-11.0
H27年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
1 ～ 12月計
98,661
92,953
106,909
107,113
110,660
111,876
111,171
104,830
107,025
108,102
103,599
100,432
1,267,186
3.7
-1.7
1.2
2.1
1.9
6.9
7.0
6.5
5.4
4.8
12.3
10.6
4.5
37,387
38,133
38,160
45,294
48,418
46,456
46,024
42,354
38,227
39,209
39,578
38,370
497,610
-4.2
83,181
1.2
77,355
-9.9
89,264
-4.1
89,083
-6.3
92,450
-0.4
93,747
0.9
92,563
4.0
86,659
-1.5
88,760
-0.2
93,016
10.4
85,475
1.2
83,379
-1.0 1,054,932
5.9
-2.4
1.6
1.8
2.3
7.7
6.5
5.6
5.1
4.6
12.2
10.0
5.4
10,935
10,601
11,823
14,611
15,039
14,643
14,395
12,601
11,133
11,050
11,121
10,388
148,340
5.3
8.2
-0.9
1.3
-0.4
1.9
6.1
5.9
-3.1
-2.2
7.1
-5.5
1.9
15,480
15,671
17,645
18,030
18,210
18,129
18,608
18,171
18,265
18,868
18,124
17,053
212,254
-6.8
1.9
-0.8
3.6
-0.3
2.6
9.7
11.2
7.3
6.2
13.0
13.8
5.0
21,336
22,652
21,172
25,494
26,808
25,975
26,282
24,212
22,246
23,338
23,718
23,357
286,590
-6.8
3.8
-12.8
-5.7
-9.7
1.3
-0.1
4.3
7.8
2.9
16.6
5.2
0.0
5,116
4,880
5,165
5,189
6,571
5,838
5,347
5,541
4,848
4,821
4,739
4,625
62,680
-10.9
-19.7
-16.1
-9.8
-5.0
-11.8
-6.7
-1.0
-27.4
-9.2
-7.4
-2.0
-11.0
H28年1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
1 ～ 10月計
109,516
107,701
116,359
116,573
119,693
114,734
112,025
109,136
108,051
111,600
1,125,388
11.0
15.9
8.8
8.8
8.2
2.6
0.8
4.1
1.0
-0.3
5.9
37,805
35,859
38,233
41,038
41,657
41,670
42,878
43,419
39,785
40,325
402,669
9.9
15.1
7.1
8.6
7.3
1.1
0.4
4.9
1.1
-0.7
5.3
10,008
9,866
10,472
13,583
13,221
12,900
13,374
13,549
11,349
11,162
119,484
-8.5
-6.9
-11.4
-7.0
-12.1
-11.9
-7.1
7.5
1.9
1.0
-5.8
18,061
18,665
20,716
19,873
20,470
19,929
19,113
18,256
18,284
19,272
192,639
16.7
19.1
17.4
10.2
12.4
9.9
2.7
0.5
0.1
2.1
8.8
23,287
21,375
23,781
23,547
23,905
23,520
25,150
24,323
23,139
23,734
235,761
9.1
-5.6
12.3
-7.6
-10.8
-9.5
-4.3
0.5
4.0
1.7
-1.6
4,510
4,618
3,980
3,908
4,531
5,250
4,354
5,547
5,297
5,429
47,424
-11.8
-5.4
-22.9
-24.7
-31.0
-10.1
-18.6
0.1
9.3
12.6
-11.1
1.1
-6.0
0.2
-9.4
-14.0
-10.3
-6.8
2.5
4.1
2.8
-4.0
91,455
89,036
95,643
96,700
99,223
94,805
92,912
90,880
89,767
92,328
932,749
（注）
乳業
（生乳処理企業）
は農林水産省統計部調査／非乳業（生乳処理企業以外の企業）は（一社）食品需給研究センター調査
◇平成27年〜28年発酵乳・乳酸菌飲料生産量月別推移表
130,000
（単位：kl）
120,000
110,000
100,000
90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
平成27年
発酵乳生産量
20,000
生産量
月
1
2
3
平成28年
発酵乳生産量
4
5
平成27年
乳酸菌飲料生産量
6
7
8
平成28年
乳酸菌飲料生産量
9
10
◇平成28年1月〜10月の都市別一世帯当たりヨーグルト・乳酸菌飲料支出金額
都　市
札　幌
青　森
盛　岡
仙　台
秋　田
山　形
福　島
水　戸
宇都宮
前　橋
さいたま
千　葉
東　京
横　浜
川　崎
相模原
新　潟
富　山
金　沢
福　井
甲　府
長　野
岐　阜
静　岡
浜　松
名古屋
津
ヨーグルト
金額
前年比
9,841
121.3
9,920
124.8
13,802
106.5
12,368
112.5
9,733
105.6
12,165
117.6
11,982
92.3
13,235
106.1
11,798
107.5
12,504
96.6
11,871
113.2
13,480
112.3
13,414
111.2
12,674
123.2
11,732
121.4
12,250
113.9
12,614
108.3
12,880
140.3
10,524
111.8
8,473
84.3
12,742
107.4
11,268
104.2
13,018
134.1
10,649
113.9
11,922
126.5
12,614
112.1
14,468
154.4
乳酸菌飲料
金額
前年比
2,425
89.9
2,967
122.6
2,313
77.2
2,964
94.2
2,685
112.9
4,275
126.8
3,725
77.8
3,564
95.3
3,215
111.3
6,453
110.6
2,244
85.2
4,337
151.0
2,784
96.7
2,789
88.6
4,141
116.7
2,584
98.0
4,219
103.1
2,202
82.8
3,358
83.0
3,544
155.6
3,810
175.6
3,186
122.7
2,984
108.5
3,967
127.3
2,640
141.0
3,164
93.9
3,478
102.2
注：総務省「家計調査」。東京は区部のみ。前年比は速報値対比。
11
12
単位（金額：円、前年比：％）
大　津
京　都
大　阪
堺
神　戸
奈　良
和歌山
鳥　取
松　江
岡　山
広　島
山　口
徳　島
高　松
松　山
高　知
北九州
福　岡
佐　賀
長　崎
熊　本
大　分
宮　崎
鹿児島
那　覇
ヨーグルト
金額
前年比
12,152
140.0
11,054
125.2
10,015
124.4
10,957
119.0
8,875
97.0
13,126
116.7
9,141
100.4
11,226
112.6
8,485
97.1
11,233
127.5
12,996
117.5
11,251
115.3
8,902
93.4
10,900
92.8
11,398
118.8
11,540
133.7
9,466
115.3
9,755
93.8
10,759
130.5
11,793
143.9
11,081
142.4
9,834
108.2
8,177
81.8
8,290
99.0
7,927
100.7
乳酸菌飲料
金額
前年比
2,764
112.4
2,099
72.9
3,080
137.1
2,986
112.3
2,765
81.2
3,788
106.0
3,605
103.6
2,321
95.6
1,956
70.4
3,085
120.1
1,936
85.6
2,926
101.1
2,929
115.7
2,401
80.0
3,833
161.9
3,485
95.5
2,981
81.9
3,505
187.1
4,139
200.5
3,472
117.0
3,097
134.9
1,704
101.4
3,638
113.6
6,985
97.9
2,581
93.5
全　国
11,261
3,400
都　市
111.1
110.5

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