給食モリモリ便り9/30

☆給食一口メモ☆
★もりもりだより★
９月
３０日
水曜日の一口メモをお知らせします。
みかく
今日の給食は「栗ご飯」です。栗は秋の味覚の 1 つです。
しゅせいぶん
ぷんしつ
シー
ふく
栗の主成分はご飯と同じでん粉質になります。栗にはビタミン C も含ま
ふく
ぷんしつ
シー
れていて、実の部分に含まれているでん粉質が、ビタミン C を保護する役
シー
割をしています。そのため、加熱してもビタミン C が壊れにくいのです。
しぶかわ
いっしゅ
ふく
また、栗の渋皮には「タンニン」というポリフェノールの一種が含まれ
こうさんかさよう
かっせいさんそ
じょきょ
ていて、抗酸化作用があります。体の老化を引き起こす活性酸素を除去す
ひ
ふ
ほ
ごさよう
る効果や、皮膚の保護作用が期待できます。
なまぐり
スーパーでは皮がむかれている栗が年中出回っていますが、生栗は今が
しゅん
ぜひ
旬で、ホクホクとしておいしいです。是非、栗の皮をむくところから料
理して食べてみてください。
栄養士

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