　なぜ秋は食欲の秋なの? 秋になると、暑さで弱っていた体力が回復し、消化器官も正常の働きを取り戻すので、食欲が戻ってきます。また、気温が下がる冬は、体温を一定に保つために体の新陳代謝が高まります。そのエネルギー源を確保するために、秋になると栄養をため込むモードにスイッチが入るのです。秋の味覚の代表秋刀魚　新米　大根　里芋　さつまいも　りんご　みかん　柿　栗　大豆　しいたけお米のお話秋はお米の収穫の季節です。少しお米について紹介したいと思います。お米は今から３０００年前ぐらいに中国から伝えられたと言われています。お米の種類うるち米私たちが普段食べているお米です。香り米　祭りや接待用のお米として日本でも古くから栽培されています。見た目は普通のお米と変わりませんが炊くとポップコーンのような香ばしい香りがします。赤米　古代中国から日本へ初めて伝わったとされるお米です。普通のお米よりでんぷんの成分のアミロースが多いためパサついた感じがしますがたんぱく質やビタミン類が多く含まれています。発芽玄米　玄米を水に浸すと芽がでてきます。発芽により、酵素が働き出して、ギャバという成分を作り出すので健康にいいお米として注目されています。お米のパワーの見直し・味なしご飯は、いろいろなおかずに合うので味を敏感に感じる。・よく噛むことで、脳を活性化させるホルモンの分泌を促す。・繊維質が多く、便秘になりにくい。・腹持ちが良く太りにくい。今月の農園野菜今月の旬のお野菜今月のレシピ