2015年5月保育園給食レシピ

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気
大人
給食レシ
ピ
シピ
5
月
「今日の給食おいしかった！」
保育園の子ども達に大人気の給食ごはん。
ご家庭でもぜひ試してみてください！
19 日
本日のメニュー
さわやかキャベツ
茎昆布の五目煮
いちご
パインの甘さそのままで♪
調理手順
さわやかキャベツ
材料・分量
【１人分
】
キャベツ
25ｇ
きゅうり
20ｇ
パイン缶
5ｇ
濃口しょうゆ
2ｇ（小 1/3）
酢
1ｇ（小 1/5）
① キャベツ、きゅうりは太めのせん切りに
する。きゅうりはさっと、キャベツは火
が通るように茹でる。
② パイン缶は小さくスライスする。
③ キャベツ、きゅうりはしっかり水気をし
ぼり、パイン缶、濃口しょうゆ、酢を混
ぜる。
※大：大さじ小：小さじ
甘くて美味しい♡
いちご
材料・分量
いちご
【１人分
】
2粒
調理手順
たくさん具材で栄養満点！
の
茎昆布五目煮
材料・分量
① 茎昆布は 3 ∼ 4cm 位の長さに切り、20 分
くらい水につける。20 分立ったら一度水
を変え、さらに 5 ∼ 10 分くらいつけ、茎
昆布の味をみる。
【１人分
】
鶏肉
15ｇ
茎昆布
25ｇ
切こんにゃく
10ｇ
竹輪
10ｇ
人参
15ｇ
じゃが芋
20ｇ
② 竹輪、人参、じゃが芋は拍子切りにし、茎
昆布の大きさに合わせる。
③ さやえんどうは斜めにせん切りにし、茹で
ておく。
④ サラダ油を熱し、鶏肉を炒める。水を少量
入れ、人参、茎昆布を入れて煮ていく。
5ｇ
さやえんどう
⑤ 竹輪、こんにゃく、じゃが芋を入れて、じゃ
が芋が少し柔らかくなったら、三温糖、濃
口しょうゆ、みりんを入れて弱火で煮る。
1ｇ（小 1）
サラダ油
1.5ｇ（小 1/2）
三温糖
濃口しょうゆ
3ｇ（小 1/2）
みりん
2ｇ（小 1/3）
⑥ 途中で鍋底から混ぜあげる。混ぜすぎると
じゃが芋が崩れたり、昆布から粘りが出る
ので注意する。
※大：大さじ小：小さじ
⑦ 味がしみたら、さやえんどうをちらす。
★ワンポイント★
◆①茎昆布の塩抜き◆
塩辛くなり過ぎないように注意。
塩加減をみながら塩抜きしましょう！
給食食材の産地
人参
徳島県
さやえんどう
じゃが芋
長崎県
鶏肉
きゅうり
長野県
茎昆布
徳島県
キャベツ
千葉県
いちご
高森町
愛知県
国産
※保育園によって献立が異なります。今回はみつば保育園の献立となります。

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