【材料】(4人分)・・・8個 【作り方】 肉まんの皮【A】 強力粉・・・150g 薄力粉・・・150g 砂糖・・・・40g 塩・・・・・小さじ1 ベーキングパウダー・・・大さじ1・1/2 ◆肉まんの皮 ①大きめのボウルに【A】を入れてよく混ぜ サラダ油と牛乳を加え混ぜ合わせる。 肉まんの皮 調味料 サラダ油・・・大さじ1 牛乳・・・・・180ℓ ◆肉まんの具 ①具の材料【B】をみじん切りにし、パン粉を加えて混ぜる。 ②【C】の調味料を加え、よく混ぜ合わせて16個に分け、 軽くまるめる。 ③肉まんの皮の生地を16個に分けて丸める。 ④丸めた生地をなるべく中心に厚みを持たせな がら麺棒で丸くのばしていく。(打ち粉を使いながら) ⑤中心に具をのせ、皮の生地を中心にたぐりよせるように包む。 ⑥蒸し鍋に水をはり、沸騰したらクッキングシートを敷き、間隔を あけて肉まんを並べ、約15分蓋をして蒸す。 肉まんの具【B】 豚ひき肉・・・200g しいたけ・・・4枚 たけのこ(水煮)・・・50g ねぎ・・・1本 パン粉・・・大さじ2 肉まんの具【C】 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1 塩、こしょう・・・小さじ1/2 醤油・・・大さじ1/2 酒・・・・大さじ1・1/2 砂糖・・・大さじ1・1/2 ごま油・・・大さじ1・1/2 オイスターソース・・・大さじ1/2 【材料】(4人分) キャベツ・・・中1/4個 じゃがいも・・・中2~3個 人参・・・・・中1本 たまねぎ・・・中1玉 ウインナー・・・8本 ブロッコリー・・・1/4株 かぶ2~3株、又は大根1本 固形コンソメ 2個 水 1,000cc 塩こしょう お好みで 【作り方】 ①じゃがいも、人参、大根は、一口大に切る。 ②キャベツは芯を取り、大きめのざく切り、玉ねぎは、芯を 少し残してくし切りにする。 ③ブロッコリーは小房に分け沸騰したお湯に塩、少々を加え 2分ゆでる。 ④大きめの鍋に水をはり、ブロッコリー以外の野菜とコンソ メを入れて火にかける。 ⑤沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまでコトコト 煮込みやわらかくなったら火を止める。 ⑥食べる10分くらい前に再び火にかけ、ソーセージを加え て塩、こしょうで 味をととのえる。 ⑦深めの器に盛り ブロッコリーを加える。 ②粉っぽさがなくなるまでよくこねてひとまとめにする。 ③乾かないようにポリ袋に入れ、具(肉あん)を準備する間、休ませる。 【材料】(4人分) レタス・・・1/4個 カリブ・・・1パック 水菜・・・1株 カットわかめ・・・大さじ1~2 マヨネーズ 適宜 塩、こしょう お好みで 【作り方】 ①カットわかめは、水で戻す。 ②レタスは水洗いし、食べやすくちぎる。 ③水菜は、水洗いし、根を切り落として4~5㎝の長さに切る。 ④カリブは、半分に切りほぐす。 ⑤すべてをボウルに入れ、マヨネーズで和える。味をみて必要な ら塩、こしょうを適量加える。
© Copyright 2024 ExpyDoc