【作り方】肉まんの皮 ①大きめのボウルに【A】を入れてよく混ぜサラダ油

【材料】(４人分)・・・８個
【作り方】
肉まんの皮【A】
強力粉・・・150ｇ
薄力粉・・・150ｇ
砂糖・・・・40ｇ
塩・・・・・小さじ１
ベーキングパウダー・・・大さじ１・１/２
◆肉まんの皮
①大きめのボウルに【A】を入れてよく混ぜ
サラダ油と牛乳を加え混ぜ合わせる。
肉まんの皮調味料
サラダ油・・・大さじ１
牛乳・・・・・180ℓ
◆肉まんの具
①具の材料【B】をみじん切りにし、パン粉を加えて混ぜる。
②【C】の調味料を加え、よく混ぜ合わせて１６個に分け、
軽くまるめる。
③肉まんの皮の生地を１６個に分けて丸める。
④丸めた生地をなるべく中心に厚みを持たせな
がら麺棒で丸くのばしていく。(打ち粉を使いながら)
⑤中心に具をのせ、皮の生地を中心にたぐりよせるように包む。
⑥蒸し鍋に水をはり、沸騰したらクッキングシートを敷き、間隔を
あけて肉まんを並べ、約１５分蓋をして蒸す。
肉まんの具【B】
豚ひき肉・・・200ｇ
しいたけ・・・4枚
たけのこ(水煮)・・・50ｇ
ねぎ・・・1本
パン粉・・・大さじ２
肉まんの具【C】
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
塩、こしょう・・・小さじ１/２
醤油・・・大さじ１/２
酒・・・・大さじ１・１/２
砂糖・・・大さじ１・１/２
ごま油・・・大さじ１・１/２
オイスターソース・・・大さじ１/２
【材料】(４人分)
キャベツ・・・中１/４個
じゃがいも・・・中２～３個
人参・・・・・中１本
たまねぎ・・・中１玉
ウインナー・・・８本
ブロッコリー・・・１/４株
かぶ２～３株、又は大根１本
固形コンソメ２個水 1,000cc
塩こしょうお好みで
【作り方】
①じゃがいも、人参、大根は、一口大に切る。
②キャベツは芯を取り、大きめのざく切り、玉ねぎは、芯を
少し残してくし切りにする。
③ブロッコリーは小房に分け沸騰したお湯に塩、少々を加え
２分ゆでる。
④大きめの鍋に水をはり、ブロッコリー以外の野菜とコンソ
メを入れて火にかける。
⑤沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまでコトコト
煮込みやわらかくなったら火を止める。
⑥食べる１０分くらい前に再び火にかけ、ソーセージを加え
て塩、こしょうで
味をととのえる。
⑦深めの器に盛り
ブロッコリーを加える。
②粉っぽさがなくなるまでよくこねてひとまとめにする。
③乾かないようにポリ袋に入れ、具(肉あん)を準備する間、休ませる。
【材料】(４人分)
レタス・・・１/４個
カリブ・・・１パック
水菜・・・１株
カットわかめ・・・大さじ１～２
マヨネーズ適宜
塩、こしょうお好みで
【作り方】
①カットわかめは、水で戻す。
②レタスは水洗いし、食べやすくちぎる。
③水菜は、水洗いし、根を切り落として４～５㎝の長さに切る。
④カリブは、半分に切りほぐす。
⑤すべてをボウルに入れ、マヨネーズで和える。味をみて必要な
ら塩、こしょうを適量加える。

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