日経電子版「列島あちこち 食べるぞ！ Ｂ級ご当地グルメ（食べＢ）」は、皆様から情報をメールでお寄せいただ きながら、都道府県別にその土地ならではの「食」を探る読者参加型コラムです。2015 年２月からは福岡県編がスタ ートします。約１カ月にわたり福岡県のご当地グルメ情報を発信いたします。ぜひ、福岡県ならではの「食」についてメー ルで情報をお寄せ下さい。いただいたメールは、本文の中でご紹介させていただくことがあります。 ★こんな情報をお待ちしています！★ 近隣のスーパーに充実しているもの、食卓に欠かせないもの、実は福岡県が元祖(らしい)食べ物、おばあちゃん がよく作ってくれた思い出の料理、ご当地グルメによるまちおこし…など。福岡県の「食」に関することなら何で も結構です。文章のみ、写真だけでもけっこうです。皆様の食に関する思い出などもお聞かせください。 福岡県編 2015 年 2 月スタート 福岡県の「食」に関する情報をお待ちしております！ メール宛先は「[email protected]」 食べＢの URL は「http://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/」 サイト内には投稿専用フォームもご用意しております Facebook からも情報発信中「http://www.facebook.com/tabebforum」 例：佐賀・大分・熊本県編では以下のような「ご当地グルメ」が登場しました。 宇佐からあげ（大分）佐賀シシリアンライス（佐賀）もみじ（大分）ブラックモンブラン（佐賀）ちくわサラダ（熊本） 筆者紹介 野瀬 泰申（日本経済新聞 特別編集委員） 1951 年福岡県久留米市生まれ。1975 年日本経済新聞社に入社、社会部、金沢支局、西部支社、文化部などで勤務。食文化の地域性 に興味を持ち、2002 年から「NIKKEI NET」（現・日本経済新聞電子版）で「食べ物 新日本奇行」を連載。2010 年春から各県別に食文化 の深淵を探る「列島あちこち 食べるぞ！ Ｂ級ご当地グルメ」に模様替えし、現在も継続中。著書に「眼で食べる日本人」「全日本『食の方 言』地図」「天ぷらにソースをかけますか？」など。 ご注意 ◆メールによる投稿の内容は日本経済新聞社の紙面、電子媒体、その他の出版物に投稿者の断り無しに転載・引用することがあります。 ◆投稿いただいた内容は筆者並びに日経の編集者が掲載を判断し、掲載にあたっては一部編集作業を行うことがあります。 ◆日本経済新聞社は投稿にあたって得られた個人情報をコンテンツ作成以外の目的に使用したり、第三者に提供したりすることはありません。 ◆メールによる投稿者は、上記の点を了承した上で投稿しているものとみなします。 これまで「食べＢ」に登場してきた各地の様々な食文化（抜粋） 【大分県編で登場した「日田やきそば」】 ソースの香ばしい香りに誘われて、ラーメン屋さんののれんをく ぐると、大きな鉄板があるのが日田の町です。サッとゆでた麺を鉄 板に敷いて両面をじっくり焼き、大量のモヤシを使うので、麺のパ リパリ感とモヤシのシャキシャキ感が特徴です。 ラーメン屋さんならではのラーメンスープと一緒に食べるのが 日田らしい食べ方です。お店に入ってから、いつもラーメンにしよ うか、やきそばにしようかものすごく迷います（はるＰさん） 【佐賀編で登場した「武雄・北方ちゃんぽん」】 佐賀県武雄市北方地区はその昔、炭鉱で大いに栄えた町。その隆 盛を極めていたころに誕生したのが武雄・北方ちゃんぽん。当時炭 鉱で働いていた炭鉱マンたちに美味しくて、ボリューム満点、栄養 満点の食事を安く食べてもらいたいとの思いで誕生した逸品です。 なので味付けはコッテリ、そして野菜がこれでもか、と入ってい ます。地元ではその山の盛りを見て「チョモランマ」と呼ぶ人もい るとか、いないとか。 現在では、炭鉱マンではなく多くのサラリーマンに愛されていま す。今も昔も、働く男たちの活力源だったのですね（武雄ちゃんぽ んイケ麺ズさん） 【熊本県編で登場した「コバルト」 】 熊本の春は短い！！ ＧＷあたりから 20℃を超え、あっという間に 雪女の私にとって融点に達します。 たびたびこのコーナーに登場している「コバルト」は、蜂楽饅頭の 夏季限定メニュー（かき氷）の一種で、熊本市内で「コバルト」を知 らない高校生はモグリ、とされています。 かき氷に対する愛着は、袋入りという形態によっても現れており、 これを器に移して食べた話をしたら、肥後女の友だちが上品ぶって！ と怒っておりました（apple-a さん） 【長崎県編で登場した「食べるミルクセーキ」】 食べるミルクセーキもカルコークも、長崎の喫茶店のメニューには大 抵並んでいたもので、まさか長崎を出た途端に口にできなくなるものだ とは予想だにしておりませんでした。この辺、トルコライスが長崎だけ だと知った際のショックにかなり近いです。 県外の友人に、思い入れたっぷりに説明すると「うわぁ、甘そう…」 とドン引きされてしまいます。確かに、ただでさえ甘いカルピスの原液 をコーラで割るのですから、砂糖の摂取量としては相当なものだとはよ く分かります。 これが普通に飲まれている時点で、長崎はやっぱり、味付けが甘い地 域なんでしょうかねぇ（カルミンさん）
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