買い物と同時に、一物全体の精神で食べ ③ ６月１１日（木） 『家庭ごみを減らす 食と家計のダイエットレシピ』 講師：奥野ひろみさん（料理研究家） 食料廃棄率世界１位の日本！フードマイ レージもダントツで１位。そんなショッキ ングな事実を知ることから始まった 3 回目 物を使い切る工夫も教えてもらいました。 みかんなど柑橘系の皮は、お掃除にも使 えることや、お米のとぎ汁、使い終わった ラップの活用など、目からウロコの情報が 満載でした。 会場からは「へぇ～、へぇ～」としきり に感心する声があがっていました。 さて講座後、みなさんは何から取組みま したか？ 今回の感想 の講座。今回は、買い物の傾向を知るため にレシートを持ち寄り、ワークショップを 行いました。 レシートワークショップは、単なる節約 や我慢ではなく、レシートを読み解くこと で、心の満足を得られる買い物だったかど うかを判断するもの。分析することで、買 い物の傾向や自分の買い物時のクセも知る ことになったのではないでしょうか。 持ち寄ったみなさんのレシートは、衝動買 いも少なそうで、なかなか優秀な感じでし た。レシートにもさまざまな情報が載って いて、ポイッと捨てていたレシートもじっ くりと眺めるようになりました。 レシートを見ながら、ワークシートに記入し ています。 自分も健康になってゴミも減らすこと もできるとおっしゃった先生の言葉が 一番印象的でした。どんな内容なのか、 ちょっと緊張、楽しみで仕方なかった今 日の講座。目からウロコの意識変化のき っかけをたくさんいただきました。久し ぶりにワクワクした楽しい時間でした。 レモンの皮で洗剤が作れるのには驚い た。丸ごと食を実行していきたいと思っ た。無駄なものは一つもないということ がよくわかった。 レシートワークを通して、自分の買い物 の意識を改めて、見つめることができよ かったです。私の買い物の物差しは国産、 フードマイレージ（地域産の物をなるべ く）質のよいものを・・などなどです。 それがまちがっていないことがわかり、 自信にもなりました。 お掃除の様々な知恵、ラップのこと、野 菜の洗い方のこと、カード使い、米の研 ぎ汁の利用法など、勉強になることがた くさんありました。日々の生活に活用し、 環境との楽しいつき合い方を実践して いこうと思いました。 あらためて、買い物をするときに考えて みようと思いました。食品の保存法、食 品の使い回し、参考になりました。 日本が食料廃棄率世界一というお話に はびっくりしました。無駄な買い物は減 らすように心がけたいと思います。 最近の我が家の悩みである食品廃棄物 の減らし方の工夫、とても勉強になりま した。オーガニックの物を必要なだけ購 入すればゴミも減り自分の体にもいい。 量より質をこれからは考えたいと思い ます。 今日はとても勉強になりました。買いす ぎ、また残った処理など、とにかくレシ ートのチェックなどこまめに見直した い。無駄が多かった。これからは楽しみ ながら色々な物を見直していきたい。で きるだけ国産物を探したい 食品が余った時の具体的な活用法が知 れたので良かったです。干し野菜はやっ てみたいと思いました。野菜の皮は刻ん で肥料にしようと思いました。前回の菊 池先生の話を聞いて、家で野菜を育てて みようと思っていたので 2 講座分で学 んだことを mix しようと思います。 「和食」も「もったいない」という言葉 も世界中で評価されているのに、国内は 利便性ばかりで大切な物が失われてい ってるなと感じました。自分の生活を見 直し、日本の精神を次の世代に受け継い でいきたいと思います。 レシートワークではふだん、意識せずに 買い物をして在庫過多になってしまっ ていることに気づきました。（5 月末に 買った食材がまだ冷蔵庫に・・）反省が たくさんありました。捨てることは嫌い なので何としても食べきっていますが もうすこし考えて買いたいです。これが できるようになれば幸せなレシートが 手に入るはず・・・。頑張ります。 レシートを見直すことで意識を変える ことができた。 レシートワークで買い物を見直すこと ができ勉強になりました。毎回は無理か もしれませんがたまには見直したいで す。買い過ぎず質の良い物を買いたいで す。 レシートワークをすることで自身の買 い物のクセや習慣などを見直すことが でき発見が多かった。買い物意識を高め ながら質の高い買い物をできるように なっていけたらいいなと思う。 買い物をしてレシートをもらっても見 直すということがなかったが、これから は一度は目を通すようにしたいと思い ます。 ３の意識をこれから心がけたい 家庭ごみを減らす!!食糧廃棄率の多さ、 世界一、深刻な問題だと感じました。バ ーチャルウォーターを知って驚きまし た。今回も自分でできること、身近なと ころから取組みたいです。 野菜の皮の再利用や一回の買い物を 見直す事、たくさん入っている物より質 の良い物を。色々な面で見直すことがで きました。小さくは家庭から。大きくは 世界を変えていきたいと感じました。 バーチャルウォーターという言葉を初 めて聞き、政治的なもの（ＴＰＰとか） を感じました。今、できること、油もの とそうでないものは分けて洗うなどを したいと思います。 世界の食料事情が少しわかりました。 食品くずを減らすようがんばります 次回から買い物をする時はムダな買い 物をしない。量より質を大切に意識を持 って買うようにしたい。 書き出して眺めてみると、気づきがたく ていきたいと思いました。今日から真剣 さんあるのだなぁと思いました。本当に これ必要かな？なくてもいけるかな？ と一呼吸おいて買い物をしていきたい と思います。今日から使い切っていない ものをいかに使い切っていくか、色々楽 しみながらチャレンジしてみます。盛り だくさんの気づきがありました。 いつも宅配中心なので、レシピを考えず 漠然と注文してしまって次の配送日ま でに使い切っていないことも多かった ですが、もうすこし注文を減らせるよう にゴミ減らしに取り組もうと思いまし た。 日頃の購入したレシートを見ると、すぐ に使わない野菜も値段が安くなってる と買っていることに気づきました。なる べく腐らすことにないように使い切る ように心がけていますが傷んでしまっ たところは切り落として捨ててしまっ ているので、無駄な買い物になっている と思いました にレシートワークなどで考えていきた いと思いました。 果物の皮で掃除やラップの再利用など、 すぐにできるアイデアもありがとうご ざいました。最近、忙しくて糠漬けくら いしかできていませんが麹、調味料漬け もやってみたいです。 食料廃棄率 NO.1。ダイオキシン NO.1。 フードマイレージ NO.1。恥ずかしい汚 名を返上しないといけないと思いまし 【質問】 洗剤を使わずに食器洗いという話がで ましたが、菌の繁殖などの危険性はどう なんでしょうか。今世間ではこの時期は 除菌を！と叫んでいますが・・ 女性ホルモンのリズムで生活をラクに 過ごす方法を知りたいです。 子どもでも食べやすい野菜メニューを 知りたいです。 玉ねぎの活用法・味噌の作り方 た。私たち家庭からできることをコツコ ツとやります。お友達に伝えないと。 目先のことでなく大きなビジョンで教 えてくださりありがとうございます。 家庭ごみを減らす、生ごみをあまり出し たくないと思っていますが毎日でるの で土に埋めたり、皮も使えることが知れ てよかったです。無駄を出さない暮らし を心がけたいと思います。自分の意識を どうもっていくか、エネルギーを使わな いくらしを考えていきたいと思います。 主に調味料、塩、しょう油、みそ、油、 砂糖など製法や選び方など学んでみた い 季節の料理メニューを教えていただき たいです 重曹の使い方を教えていただきたいで す 調味料の作り方を教えていただきたい です ベジブロス、とても聴きたいです。 もっと先生のお話が聞きたいと思いま した。 いつも野菜の皮などを捨てていたので すが、刻んで土に混ぜればよいというこ とを教えていただいたので、ぜひ実行し
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