from Strength and Conditioning Journal Column: Nutrition Notes Honey: An Alternative Sports Gel 蜂蜜：スポーツジェルの代用 Richard B. Kreider［リチャード・Ｂ・クレイダー、PhD、FACSM、EPC］ 、Christopher J. Rasmussen［クリス トファー・Ｊ・ラスムセン、ＣＳＣＳ］ 、Stacy L. Lancaster［ステイシー・Ｌ・ランカスター、ＣＳＣＳ］ 、Chad 、Michael Greenwood［マイケル・グリーンウッド、ＣＳＣＳ,*Ｄ］と Kerksick［チャド・ケルクシック、ＣＳＣＳ］ もにメンフィス大学人間動作科学＆教育学科運動＆スポーツ栄養学研究室 持久性運動を行う前や運動の最中に 右するのではないかと考えられる。 て、蜂蜜は絶食している被検者に対し 炭水化物を摂取するとパフォーマンス 我々メンフィス大学運動＆スポーツ て、レジスタンストレーニングの最中 能力が向上するというのは、よく知ら 栄養学研究室ではここ数年、運動後の でも(1)、レジスタンストレーニング れていることである。だが、運動中に 回復期に様々な炭水化物やタンパク質 後でも(1,2)、生理学的および心理学 スポーツドリンク（グルコースや電解 の粉末を摂取することによる効果に関 的のいずれにおいても低血糖症の兆候 質を含んだ液体）を飲むと炭水化物の して、そして運動の前とその最中に を助長するわけではないことがわかっ 利用効率を高めることができるにもか 様々な種類の炭水化物ジェルを摂取す たからである(3,5)。 かわらず、運動前に高炭水化物の軽食 ることによる影響に関して評価してき を摂ることが炭水化物の利用効率を高 ている(2-6)。 本研究では、高度なトレーニング経 験のある男子自転車競技選手９名を被 めるための主流となっている。また、 レジスタンストレーニングと持久性 検者とし、各自の自転車にコンピュー トレーニング後２時間以内に炭水化物 運動の前後および最中に、どのような タによるレースシュミレーターを取り とタンパク質を摂取すると（例えば炭 炭水化物を摂取するのが効果的である 付け、40マイル（64.4km）のタイムト 水化物を体重１kg当たり1.5g、タンパ かを評価することが、研究の根本的な ライアルを行った。テストは、１週間 ク質を体重１kg当たり0 . 5 g）、グリ 目的である。さらに、蜂蜜（ジェルや の間隔をおいて２回行った。被検者に コーゲンの再合成量とタンパク質の合 粉末）が安価な天然の炭水化物源とし は競技レースに出場するときと同じよ 成量が増加し、ホルモンを望ましい同 ての役割を果たすことができるかどう うに本研究のタイムトライアルに備え 化状態に整え、免疫機能を向上させる かについて、見極めることも目的で てもらい、各テストの前日は競技レー と報告されている。理論上、運動後だ あった。 スのときと同様の食事を摂ってもらっ けではなく、運動の前や途中にも炭水 我々の研究室が行った最新の研究 化物を効果的に摂取すれば、運動パ は、持久性自転車運動の前に蜂蜜を摂 被検者は、二重盲検法、無作為、反 フォーマンスと回復力を最大限に高 取することにより、血中グルコース、 対平衡の方法で、各タイムトライアル め、つまりはトレーニングによる適応 インスリン、および自転車駆動パ につき10マイル（16.1km）ごとに、ノ を最大限に得られると言える(5)。 フォーマンスにどのような影響がある ンカロリーの味つきプラセボジェル、 これは一見、簡単な提案のように思 かを評価するというものであった。こ デキストロースジェル、または蜂蜜の えるだろうが、摂取する炭水化物の種 の研究を行った理論的根拠は、これま うちいずれかを15g、250mlの水ととも 類や摂取方法によって、炭水化物が筋 での一連の研究において使用した蜂蜜 に服用した。二重盲検法のテストのた や同化ホルモンに運ばれるうえでもた の炭水化物構成とグリセミック指数反 め、プラセボジェルと炭水化物ジェル らす効果が異なってくる。この点にお 応が人気のスポーツジェルのそれとほ はいずれも普通のアルミホイルに包ん いて、炭水化物の種類と摂取方法の違 ぼ同様であるという最近の研究結果 だ。 いは、消化速度、血中へのグルコース (3,6)に基づいたものである。それだ タイムトライアル前と途中10マイル の放出、およびインスリン反応性を左 けでなく、逸話的な言い伝えに反し ごとに、血液サンプルを採取した。ま 16 Volume 9, Number 5, 2002 た。 た、パワー発揮、スプリットタイム、 に、蜂蜜は炭水化物ジェルの効果的で 心拍数、RPE（自覚的運動強度）の測 安価な原料として利用できるだろう。 定も、タイムトライアルを通して実施 Volume 24, Number 1,pages 50-51 した。被検者がよい記録を出そうとベ ストを尽くすように、各被検者にはタ イムに応じて報酬を支払った。 テストの結果、被検者から低血糖 症や胃腸不良の症状を訴える不満も なく、ジェルに対する耐性のあるこ とがわかった。タイムトライアルの 総合タイムは、プラセボを摂取した ときよりデキストロースまたは蜂蜜 パーソナルトレーナー募集 ㈱オークススポーツ科学研究所では、 直営店（オークスベストコンディショ ンクラブ柏・上志津）にてパーソナル トレーナー・システムを導入し、一般 の方などに対するフィットネス向上や コンディショニングのサポートに力を 入れています。また、今年度より水中 でのパーソナルトレーニングも導入 し、今後、益々お客様からのニーズが 増えると予想されるため、パーソナル トレーナーの増員をいたします。 を摂取したときのほうがはるかに速 かった（プラセボ：131.3±3.6分、デ キストロース：128.3±3.8分、蜂蜜 128.8±3.5分、P＝0.02） 。また、平均 パワーも、被検者がタイムトライア ル中に炭水化物ジェルを摂取したと きのほうが大幅に大きかった（プラ セボ：164±11W、デキストロース： 1 7 5 ±1 3 W、蜂蜜1 7 4 ±1 2 W、P＝ 0.002）。さらに、平均心拍数（プラ セボ：171±６回／分、デキストロー ス：178±７回／分、蜂蜜177±５回 ／分、P＝0 . 0 8 ）およびグルコース （プラセボ：5.4±0.2mmlo／r、デ キストロース5.8±0.3mmol／r、蜂 蜜6.0±0.4mmol／r、P＝0.10）も、 タイムトライアル中に炭水化物を摂 取した被検者のほうが高い数値を示 す傾向がみられた。インスリンに は、際立った差異はみられなかった （プラセボ：5.3±0.3mIU／mL、デ キストロース5.1±0.2mIU／mL、蜂 蜜6.0±0.8mIU／mL、P＝0.29）。 これらの研究結果は、持久性自転車 運動の最中にデキストロースまたは蜂 蜜を摂取すると、炭水化物の利用効率 が高まり、産出する仕事量が増えるの ではないかと推測され、パフォーマン スを向上させることができるのではな 以下の条件を満たす方： 〔エクササイ ズエリア〕①週２日（１日３時間以 上）勤務可能な方、②パーソナルト レーナーとしての経歴およびトレーニ ング指導歴１年以上の方、③NSCA／ NSCA-CPT・CSCS、ACSM/HFI、 AFAA/PT、健康運動指導士、ヘルス ケアトレーナー取得者、およびそれに 準ずる方、④有効なCPR認定者。 〔アクアエリア〕①週２日（１日３時 間以上）勤務可能な方、②水中運動指 導歴１年以上の方、③水中運動に関す る資格取得者およびそれに準ずる資格 取得者、④有効なCPR認定者。 報酬：金額については当社規定をご説 明のうえ、決定いたします。 応募方法：履歴書（写真貼付）を郵送 して下さい。追って面接の日時をご連 絡いたします。ご不明な点がございま したら下記問い合わせ先までご連絡く ださい。※その他、詳細につきまして はお問い合わせ時に担当者から説明い たします。 ●応募・問い合わせ先 オークスベストコンディションクラブ柏 〒277-0835 千葉県柏市松ヶ崎433 TEL.0471-33-5835、FAX.0471-336 0 4 9 、e - m a i l : y a m a g a t a @ o a k s sports.co.jp 担当：山形一利、営業時間：平日9:00 ∼24:00、土9:00∼22:00、日・祝 9:00∼19:00 いかということを示唆している。さら Volume 9, Number 5, 2002 17
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