＜毎月１９日は「食育の日」＞給食だより平成２７年６月１９日 №３木崎中学校給食部６月４日は「むし歯予防デー」でした。健康な歯を保つことで、いつでもおいしく楽しく食事をすることができます。また、６月は「食育月間」でもあります。「しっかり噛むこと」を心がけて、成長期の体と心を育む食事をしましょう。食べ物の旅・・・口から入った食べ物は体の中でどうなるの？１ ↓ ２ ↓ ↓ ３ ↓ ↓ ↓ ↓ ４歯口の中に入ってきた食べ物を噛んで、細かくしていきます。食道・胃食べ物は食道のぜん動運動により、数秒で胃に送られ、約３～６時間かけて胃液を混ぜながら、ドロドロにしていきます。小腸胃からきた食べ物は胃酸で強い酸性になっているため、小腸の始まりの部分（十二指腸）でアルカリ性の粘液を出して中和します。そして膵臓や肝臓からの消化液で分解します。さらにその先では腸液で約４～６時間かけ、もっと小さい形に分解し、栄養素と水分の約８０％を吸収します。大腸大腸では食べ物の残りかすにふくまれる水分を吸収し、固めます。約１５～４０時間とどまります。＊私たちは毎日いろいろな食べ物を食べることで、元気に生きていくことができます。食べ物は体に入ると細かく砕かれ、栄養素として吸収され、絞りかすは便として体の外に排出されます。食事の時にはしっかりと噛むことが大切で、それによって、体の中での消化・吸収の働きがスムーズになり、体への負担も少なくなります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Ｑ１．食べ物を消化するための胃液は１日にどれくらい出るの？ ①５００ｍｌのペットボトル約１本分（約０．５Ｌ） ②５００ｍｌのペットボトル約４本分（約２Ｌ） ③５００ｍｌのペットボトル約９本分（約４．５Ｌ）Ｑ２．噛む回数が多くなる食べ方はどっち？ ①一口の量が少ない食べ方 ②一口の量が多い食べ方ある実験で、噛む回数を増やすには、一口量を少なくしようと意識して食べた方が噛む回数は増えるという結果が出ました。量が少ないと、一口あたりの噛む回数は減りますが、口に運ぶ回数が増えるため合計数が多くなるのです。また、口へ運ぶ回数が増えたことで、食べる時間が長くなり、早食いを防止することにもつながります。よく噛むと唾液がたくさん分泌されて、味がよく分かり、食べ物の消化・吸収をよくします。また、むし歯予防、肥満予防、脳の活性化、ストレス解消にも効果があります。よく噛むには、一口をいつもより少なくして食べましょう。和やかに楽しく食べることで胃液の分泌もよくなります。食事はマナーを守って楽しく食べましょう。Ｑ１．の答え ② Ｑ２．の答え ① -1- よく噛むための合い言葉「ひみこのはがいーぜ」ひ・・・肥満防止み・・・味覚の発達こ・・・言葉の発音はっきりの・・・脳の発達は・・・歯の病気予防が・・・がん予防い・・・胃腸快調｜ぜ・・・全力投球よく噛んで食べると全身に良いことがありますね！！ ◆「噛むこと」には、私たちの体に良い効果がたくさんあります。例えば、唾液がだくさん出ることによって食べ物と混ざり合い消化吸収をよくしたり、口の中を酸性からもとの状態に戻してむし歯予防になったりします。あごを動かすことで、声もしっかりはっきり出すことができるようになります。また、食べ物の味を脳に届けるためにも大切です。その他、脳の満腹中枢を刺激して食べ過ぎを防いだり、脳を活性化させたり、ストレス解消になったりもします。小学校の低学年は歯の生え替わりで堅い物が食べにくいのですが、乳歯の下にはすでに永久歯が作られています。堅い物を食べることで丈夫な永久歯に成長します。歯がグラグラしていても堅い物を食べるのが、良い歯を作るためには大切です。周りに小さい子がいたら教えてあげましょう。Ｑ．歯を丈夫にするには何を食べればよいですか？Ａ．健康な歯のためには、たんぱく質やカルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤなどをバランスよく摂ることが大切です。特に歯を形成する働きがあるカルシウムは、牛乳・乳製品、小魚、大豆製品、緑黄色野菜に多くふくまれています。苦手な物も、少しずつでも食べる量を増やしていけるとよいですね。８０２０（ハチマルニイマル）運動！！新潟県では、８０２０（ハチマルニイマル）運動を展開しています。８０２０（ハチマルニイマル）運動とは、「８０歳になっても２０本以上自分の歯を保とう」と厚生労働省と日本歯科医師会が推進している運動です。私たちの体は、私たちが食べた物で作られていきます。いろいろな物をおいしく味わうことができれば健康な体を作っていくことができます。そのために必要な歯が最低２０本だといわれています。むし歯が多くないですか？生涯自分の歯でおいしく楽しく食べられるように、よく噛んで食べることを習慣にして、食べ方や食べる物に気をつけていきましょう。 -2-