別途サービス料 10％頂きます A La Carte Les Entrées ア・ラ・カルト ＜前菜＞ Terrine de campagne, céleri en rémoulade et marmelade d'oignons rouges テリーヌ・ド・カンパーニュ 根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード ¥1400 Brocolis et escargots cuits à la vapeur, sauce d'ail ブロッコリーとエスカルゴのヴァプール ガーリックソース ¥1400 Champignons des bois en marinade aux kumquats, jambon cru croustillant 茸と金柑のマリネ ハモンセラーノのチュイル ¥1500 Ravioli de langoustine, mousseline d'artichaut, bisque à l'armoricaine 手長海老のラヴィオリ、アーティチョークのムースリーヌ、スープビスク ¥ 1600 Tourteaux effilochés, feuille de navet, crème d'avocat et agrumes confits ズワイガニのエフィロシェ、蕪のフイユ、アボカドのクリームと柑橘のコンフィ ¥1600 Macaron de foie gras de canard confit au porto フォアグラのマカロン ポルト酒風味 ¥2000 Les Plats ＜メイン＞ Turbot cuit au beurre, purée de betteraves caramélisées, colombo カレイのバターコンフィとキャラメリゼしたビーツのピュレ、カリブ風スパイス ¥2500 Saumon rôti aux amandes torréfiées, jus de pomme au wasabi サーモンとアーモンドのロースト 林檎と山葵のソース ¥2500 Homard, moules, chipirons en fricassé オマール海老、ムール貝、ヤリイカのフリカッセとパエリアのガレット ¥3500 Bavette d'aloyau poêlée, poireaux, pommes confites, sauce Choron 牛ハラミのソテー 長ネギとジャガイモのコンフィ添え ソース・ショロン ¥2600 Hamburger fondant d'agneau, renkon, sans buns, crème de shungiku 仔羊のフォンダンと蓮根のハンバーガー仕立て 春菊のソース ¥2600 Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, gratin de macaroni 牛ホホ肉の赤ワイン煮とマカロ二グラタン ¥2700 Tourte de faisan aux châtaignes et foie gras, jus corsé aux truffes キジ・栗・フォアグラのパイ包み焼き トリュフソース ¥4000 Les Desserts ＜デザート＞ Tarte du jour 本日のタルト ¥1000 Crème brûlée au chocolat, crumble de café, caramel épicé チョコレートのクレーム・ブリュレ コーヒーのクランブル キャラメル・エピセ ¥1000 Fraise Melba (fraises, crème glacée à la vanille, crème chantilly, coulis de fruits rouges) 苺のメルバ ( 苺・バニラアイスクリーム・クレームシャンティ・赤い果実のクーリ ) ¥1000 Gaufres de Bruxelles croustillantes au thé vert, sorbet au sésame noir 抹茶のワッフル 黒胡麻のソルベ ¥1200 Omelette norvégienne aux agrumes, sorbet au citron レモンアイスケーキ コアントロー風味 ( ベイクド・アラスカ ) ¥1500 M enu Express 本日のメニュー ￥2800 本日のスープ Soupe du jour 本日のメインディッシュ Plat du jour お飲物（コーヒー／紅茶） Café ou thé N os formules Diner ￥4300 アミューズ・ブーシュ デザート ＋ ＋ 前菜 コーヒ、紅茶 ＋ プリフィクスメニュー メインディッシュ 又は ハーブティー Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert + Café, Thé ou Infusion ￥5400 アミューズ・ブーシュ デザート ＋ ＋ 前菜 2 品 コーヒ、紅茶 ＋ メインディッシュ 又は ハーブティー Amuse-bouche + 2 Entrées + Plat + Dessert + Café, Thé ou Infusion ￥6200 アミューズ・ブーシュ ＋ 前菜 ＋ デザート ＋コーヒ、紅茶 メインディッシュ 2 品 又は ハーブティー Amuse-bouche + Entrée + 2 Plats + Dessert + Café, Thé ou Infusion 前菜、メイン、デザートは右のページからお選びください。 M enu Dégustation シェフおまかせコース ￥10500 Sur réservation 3 jours à l’avance ３日前までにご予約下さい ( 全てのコースにパンが付きます ) 別途サービス料 10％頂きます Les Entrées ＜前菜＞ Terrine de campagne, céleri en rémoulade et marmelade d'oignons rouges テリーヌ・ド・カンパーニュ 根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード Brocolis et escargots cuits à la vapeur, sauce d'ail ブロッコリーとエスカルゴのヴァプール ガーリックソース Champignons des bois en marinade aux kumquats, jambon cru croustillant 茸と金柑のマリネ ハモンセラーノのチュイル Ravioli de langoustine, mousseline d'artichaut, bisque à l'armoricaine 手長海老のラヴィオリ、アーティチョークのムースリーヌ、スープビスク Tourteaux effilochés, feuille de navet, crème d'avocat et agrumes confits ズワイガニのエフィロシェ、蕪のフイユ、アボカドのクリームと柑橘のコンフィ Macaron de foie gras de canard confit au porto フォアグラのマカロン ポルト酒風味 (+¥500) Les Plats ＜メイン＞ Turbot cuit au beurre, purée de betteraves caramélisées, colombo カレイのバターコンフィとキャラメリゼしたビーツのピュレ、カリブ風スパイス Saumon rôti aux amandes torréfiées, jus de pomme au wasabi サーモンとアーモンドのロースト 林檎と山葵のソース Homard, moules, chipirons en fricassé オマール海老、ムール貝、ヤリイカのフリカッセとパエリアのガレット (+¥1000) Bavette d'aloyau poêlée, poireaux, pommes confites, sauce Choron 牛ハラミのソテー 長ネギとジャガイモのコンフィ添え ソース・ショロン Hamburger fondant d'agneau, renkon, sans buns, crème de shungiku 仔羊のフォンダンと蓮根のハンバーガー仕立て 春菊のソース Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, gratin de macaroni 牛ホホ肉の赤ワイン煮とマカロ二グラタン Tourte de faisan aux châtaignes et foie gras, jus corsé aux truffes キジ・栗・フォアグラのパイ包み焼き トリュフソース (+1500) Les Desserts ＜デザート＞ Tarte du jour 本日のタルト Crème brûlée au chocolat, crumble de café, caramel épicé チョコレートのクレーム・ブリュレ コーヒーのクランブル キャラメル・エピセ Fraise Melba (fraises, crème glacée à la vanille, crème chantilly, coulis de fruits rouges) 苺のメルバ ( 苺・バニラアイスクリーム・クレームシャンティ・赤い果実のクーリ ) Gaufres de Bruxelles croustillantes au thé vert, sorbet au sésame noir 抹茶のワッフル 黒胡麻のソルベ Omelette norvégienne aux agrumes, sorbet au citron レモンアイスケーキ コアントロー風味 ( ベイクド・アラスカ ) (+¥500) 別途サービス料 10％頂きます
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