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Schnitzel mit Kartoffel-MeerrettichStampf
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Festlich kochen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen, Kalt zubereiten, Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Kartoffeln, Radieschen, Schnitzel
Zutaten für 3 Portionen
Rezept von MedikusAt
am 14.03.2016
"und Radischensalat"
für das Menü
3 Stück Schweineschnitzel a' 250gr
500 gr mehlig kochende Kartoffeln
14 Stück Radieschen
2 Stück Lauchzwiebeln
1 Stück Apfel
2 EL Balsamico Essig
4 EL Rapsöl
Salz,Pfeffer
2 EL Butter Schmalz
125 ml Milch
50 gr Süßrahm Butter
2 EL Sahnemeerrettich aus dem Glas
1 EL Schnittlauch gehackt
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser 30 min. kochen.(bis sie
sehr weich sind)
Wie hat's geschmeckt?
Die Radieschen und die Zwiebeln putzen und in dünne
Scheiben schneiden.
Apfel entkernen vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden.
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Alles in einer Schüssel vermischen, und mit dem Öl,dem Essig
und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schnitzel, wie gewohnt würzen und mit Semelbrösel
panieren.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, und die Schnitzel bei
mittlerer Hitze darin von beiden Seiten ca. 5 min. braten.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128123-schnitzel_mit_kartoffel-meerrettich-stampf
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Die Milch erwärmen, die Kartoffeln abgießen und mit der Milch
zu einem Brei zerstampfen.
Süßrahm Butter und den Sahnemeerretich zugeben und mit
dem Schneebesen gut unterrühren, bis das Püree schön
locker ist.
Mit Salz abschmecken und den Schnittlauch unterrühren.
Püree,Salat und Schnitzel zusammen servieren.
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