水稲の有機栽培における高品質安定生産技術に関する研究 −追肥施用が収量・品質や労働に及ぼす影響− 愛媛大学農学部 キーワード １．緒言 ○上野秀人・梅田紀子，（有）あぐり 西山周 水稲，有機栽培，有機質肥料，追肥時期，栽植密度 近 年 ， 食 の 安 全 性の 問 題 から 有機 栽 培 米の 需 要 が高 ま り ， 水稲 の 有 機栽 培 面 積が 増加しつつある。一方，農業労働力の高齢化が進み，水田の維持管理が困難になる場合もあ り，農業法人による借地を利用した有機農業も増加してきている。しかし，このような農業形態 においては，１）個々の農地の土壌肥沃度に対する情報の蓄積がないこと，２）比較的肥沃度が 低 く ， 作 業 性 の 低 い 農 地 が 供 用 さ れることが多いこと，３）有 機質肥料の肥効は緩慢であり，施 肥 時 期 や 量の 設 定 が難 し い 等の 理 由 で， 良食 味 米 の安 定 性 生産 に は ， 多 く の課 題 が 残さ れ て いる と言 える 。本研 究 では ，収量 増加や 品質向上 につながる 追肥時 期や苗費 用や労 力低減の ための疎植栽培について検討を行った。 ２ ． 材 料お よ び方 法 供 試品 種 は ヒノ ヒ カ リ を 用 い ， 標準 栽 植 密度 と して 条間 21cm，株間 30cm で栽培した。栽培試験は，愛媛県松前町および伊予市の２圃場（うち１圃場は，緑肥施用水田） で行い，それぞれの圃場を５分割し，追肥施用時期と疎植効果について５処理区を設けた（表 １ ） 。 測 定 は 各 処 理 区 ４ 反 復 で 行 っ た 。 供試 し た 有 機質 肥 料 は， 菜 種 油粕 ， 米 ヌカ ，ぼ か し 肥料 （ 米ヌカ，カツオ節粕，オカラ混合発酵物）であり，施用量は，どの処理区とも450kg/10aとした。 処理 区は，無 追肥区 （基 肥450kg/10a+追肥0kg/10a），移植40日後追肥区（基肥300kg/10a+追 肥150kg/10a，以下同様），移植50日後追肥区，移植60日後追肥区，疎植(栽植密度1/2)+移植5 0日 後 追 肥 と し た 。 疎植 栽 培 は， 有 機 栽培 に おい て 問題 と なる 病害 虫 の 防除 効 果 を 期 待し て設 定した。測定項目は，水稲収量，品質，目視評価による虫害，病害，欠株，雑草被害および労働 時間とした。また近隣の慣行水田を比較対象とした。 ３．結果および考察 供試した両圃場において，収量に対する追肥の効果が認められ，特に移 植後 ５０日目の 追肥で最も効果 が高くなった（図１）。緑肥なし（圃場 72）の場合，疎植区の収量 は 21％ 減 収 した が ， 緑 肥施 用 （ 圃 場 52） の場合 は，逆に４ ％増加 する効果 も見 られ た。 モミワ ラ 比は全体的に低く，台風等による不稔籾が多く存在したと考えられたが，疎植区のモミワラ比は 高くなる傾向が見られた（図２）。疎植栽培は，通常の栽植密度に比べて若干収量の減少も見ら れたが，苗購入費用が半額になるばかりでなく，苗輸送や移植期への苗補給の労力も大幅に低 減されるなどのメリットが大きいため，大規模農業法人においては，移植時の労働集中緩和策と して，有用性が高いと考えられた。食味値は，５０日追肥で低くなったが，疎植により改善が見ら れた（図３）。本研究における有機水稲栽培の追肥作業は，施用資材が緩効性であることから， １回しか行わず，労働時間は，慣行栽培と同程度かやや高い程度となった。しかし，基肥を含め た施肥作 業時間では，２圃場で，そ れぞれ慣行栽培の2.5および2.9倍となった（図４）。また，合 計施肥時間は，雑草，病害虫防除に要する時間の27および41％を占めた。 表１ 供試圃場の栽培暦 圃場番号 移植日 移植40日目追肥 移植50日目追肥 移植60日追肥 収穫日 ７２ 6月22日 8月 1日 8月11日 8月21日 10月22日 6月17日 7月27日 8月 6日 8月16日 10月24日 処理区 食味値（相対値） 処理区 50日目追肥+疎植 60日目追肥 無追肥 50日目追肥 モミ/ワラ比 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 各処理区における籾ワラ比 圃場72 圃場52（緑肥） 慣行栽培 70 圃場52 クローバー鋤き込み+ぼかし肥料 0.7 +追肥米ヌカペレット 50日目追肥+疎植 60日目追肥 50日目追肥 40日目追肥 無追肥 モミ/ワラ比 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 80 処理区 各処理区における収量 圃場72 菜種油かす+追肥米ヌカペレット 図２ 0 40日目追肥 図１ 処理区 100 50日目追肥+疎植 60日目追肥 50日目追肥 0 40日目追肥 100 200 50日目追肥+疎植 200 300 60日目追肥 309 300 50日目追肥 338 圃場52 クローバー鋤き込み+ぼかし肥料 +追肥米ヌカペレット 362 351 375 400 327 344 40日目追肥 390 378 326 玄米収量(kg/10a) 400 無追肥 玄米収量(kg/10a) 圃場72 菜種油かす+米ヌカペレット 無追肥 ５２(緑肥) 48 36 基肥施用 追肥施用 除草・タニシ駆除・防虫 168 252 慣行栽培 40 60 50 684 圃場72 210 40 934 60 30 圃場52 240 1122 1422 20 植 培 肥 肥 肥 追 追 追 + 疎 行栽 目 目 目 肥 慣 日 日 日 追 60 50 40 目 日 50 図３ 食味値への影響 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 施肥および防除に要した労働時間（のべ分） 図４ 施肥および防除労働時間
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