「おいらっせ十種野菜カレー」

町誕生 10 周年記念メニュー
「おいらっせ十種野菜カレー」
おいらせ町産の 10 種類の野菜をカレーの
材料にした『おいらっせ十種野菜カレー』を、
記念式典終了後に提供します。
このカレーは、おいらせ町誕生 10 周年を
記念して、百石高等学校食物調理科の
皆さんが、試行錯誤をしつつ完成させた
カレーです。ぜひ、お召し上がりください。
裏面に、カレーのレシピを
掲載しています。
だるま芋の代わりに長芋を
入れるなど、ご家庭にある
食材でアレンジしてみるの
も面白いですよ。
【食材提供・協力】
▽十和田おいらせ農業協同組合
ももいし支店様、下田支店様
・キャベツ、ごぼう、だいこん、
だるま芋、にんじん、にんにく
▽日本フードパッカー株式会社
青森工場様
・豚肩ロース肉
「おいらっせ十種野菜カレー」
▽材
十種野菜
ワンポイント
だるま芋の代わりに、
長芋を使っても
いいですよ♪
料（４人分）
たまねぎ
２５０ｇ (１個)
水
７００ml
キャベツ
１００ｇ (葉２枚)
赤ワイン
１００ml
ごぼう
１００ｇ (２/３本)
油
大さじ３
だいこん
１００ｇ (３cm)
ウスターソース
大さじ３
だるま芋
１００ｇ (５cm)
ケチャップ
大さじ２
トマト
１００ｇ (中２/３個)
ﾁｬﾂﾈ(香辛料)
小さじ２
長ねぎ
１００ｇ (１本)
塩
小さじ２
にんじん
８０ｇ (１/２本)
こしょう
少々
かぼちゃ
２０ｇ
無塩バター
３０ｇ
にんにく
１０ｇ (１片)
薄
粉
３０ｇ
しょうが
１０ｇ (小１かけ)
カレー粉
１５ｇ
コンソメ粉
７ｇ
ガラムマサラ
５ｇ
豚肩ロース
２４０ｇ
精白米
２合
力
▽作り方
① 無塩バターに薄力粉とカレー粉、
ガラムマサラを入れて炒めて
粉臭さをとり、ルーを作る。
② にんにく、しょうがを
みじん切りにする。
③ ごぼう、だいこん、にんじんは
乱切りし下茹でする。
トマトは湯むきし、種を取る。
④ たまねぎ、だるま芋は乱切り、
キャベツは２㎝位の色紙切り、
長ねぎは縦半分にし、２㎝位の
長さに切る。
⑤ かぼちゃは薄くスライスし、
いちょう型にくり抜く。
くり抜いた後、軽く下ゆでする。
⑥ 豚肩ロースに塩とこしょうをし、
油で炒める。焼き色がついたら、
赤ワインを加えて軽く加熱する。
⑦ たまねぎを飴色になるまで炒める。
別の鍋に油を入れて、しょうがと
にんにくを炒める。
③に、だるま芋を加えて炒める。
少ししたら、炒めていた①と
ケチャップとウスターソースを
加えて軽く炒める。
⑧ 水、コンソメ、チャツネを加えて
さらに煮込む。
⑨ 最後にキャベツ、長ねぎを加えて
煮込む。塩とこしょうで味を調える。
⑩ 盛り付けたカレーに、かぼちゃを
トッピングする。

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