豊通食料（株） ワインG TOYOTA TSUSHO FOODS WINE GROUP TEL. 03-4306-8539 FAX. 03-4306-8869 ～ 1814年からシャブリに居を構えるモロー家 ～ ドメーヌ ルイ モロー ご案内 DOMAINE LOUIS MOREAU （ドメーヌ ルイ モロー） モロー家は1814年から現在の地シャブリに居を構えてい る老舗。樽職人から始め、次にワイン仲買人に携わった。 婚姻によりブドウ畑を入手したこともあり、ついにブドウ栽 培家となったが、ドメーヌの発展は、5代目当主でルイ・モ ローの父である4代目ジャン・ジャック・モローが世界へ拡 販した1970年代から。1994年、現当主ルイ・モローが、ド メーヌ・ルイ・モローの地所50ｈａを合わせた全120haの代 表となり現在に至る。 商品名 DOMAINE LOUIS MOREAU （ドメーヌ ルイ モロー） Chablis 2014 750ml Chablis 2014 375ml 希望小売価格(税抜) ¥3,000 ¥1,800 24ｈａ 樹齢25年 年産8万本 ベーヌ村にある礫質粘土の西向きの区画から木樽は使わず、全てステンレスタンクでアルコール醗酵、次いでマロラクティッ ク醗酵を行い、澱引き後、清澄。軽くフィルターをかけ瓶詰め Chablis 1er Cru Vaulignot 2012 ¥4,000 10ｈａ 1976年植樹 年産48,000本 ベーヌ村にあるキンメリジャン（キンメリッジ階）の石灰岩と石灰質粘土の南東向き区画から、木樽を使わず全てステン レス醗酵、次いでマロラクティック醗酵を行い、冬の間に澱とともに熟成。清澄後、軽くフィルターをかけて瓶詰め。 Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2011 ¥4,500 1.7ｈａ 1968年植樹 年産13,000本 フレイ村にあるキンメリジャン（キンメリッジ階）の石灰岩と石灰質粘土の南西向き区画から、木樽を使わず全てステン レス醗酵、次いでマロラクティック醗酵を行い、冬の間に澱とともに熟成。清澄後、軽くフィルターをかけて瓶詰め。 Chablis 1er Cru Vaillons 2013 ¥5,000 4ｈａ 1945年植樹 年産20,000本 シャブリ村にあるキンメリジャン（キンメリッジ階）の石灰岩土壌の南西向き区画から、木樽を使わず全てステンレス醗 酵、次いでマロラクティック醗酵を行い、冬の間に澱とともに熟成。清澄後、軽くフィルターをかけて瓶詰め。 Chablis Grand Cru Les Clos 2010 ¥8,500 3.2ｈａ 1958年～1968植樹 年産6,000本 シャブリ村にあるキンメリジャン（キンメリッジ階）の石灰岩と石灰粘土質の南南西向き区画から、木樽を使わず 全てステンレス醗酵、次いでマロラクティック醗酵を行い、冬の間に澱とともに熟成。その後、木樽での熟成を4ヶ月行い、清澄後、軽くフィルターをかけて瓶 詰め。 Chablis Grand Cru Clos des Hospices dans Les Clos 2009 Chablis Grand Cru Clos des Hospices dans Les Clos 2010 ¥12,000 ¥12,000 0.41ｈａ 1970年植樹 年産2,400本 特級畑「レ クロ」の最下部にある、キンメリジャン（キンメリッジ階）の石灰岩と石灰粘土質の南南西向きの区画から木 樽を使わず、全てステンレスタンクにて醗酵、次いでマロラクティック醗酵を行い、冬の間に澱とともに熟成。その後、木樽での熟成を6ヶ月行い、清澄後、軽く フィルターをかけて瓶詰め。
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