Rinderfilet Valentin https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/rinderfilet-valentin.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 40 Min. Fertig in: 3 Std. 10 Min. Je Portion : 611 kJ, 146 kcal , 2,5 g Kohlenhydrate , 19 g Eiweiß , 6,5 g Fett , 48,9 mg Cholesterin , 0,6 g Ballaststoffe Schwierigkeitsgrad: mittel Zartes Rinderfilet mit pikant-süßer Sauce. Zutaten Zubereitung Zutaten für: 4 Portionen 1.) Das Filet bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Gemüse und Knoblauch putzen und grob zerkleinern. Menge 800 g 20 ml 0,5 TL 2 5 1 1 Zehe 1 200 ml Artikel Rinderfilet Sonnenblumenöl, kaltgepresst Salz, Pfeffer Piment, gemahlen Lorbeerblätter Wacholderbeeren Zwiebel Knoblauch Möhre Wasser Unsere Empfehlung EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl 3.) Das Filet ca. 2,5 Stunden im Ofen garen, dabei ab und zu wenden, evtl. Wasser angießen. Eine Kerntemperatur von 58°C muss erreicht werden. 4.) Das gare Bratenstück in eine warme Schüssel geben und abdecken. Den Bräter auf eine Herdplatte stellen, den Bratenfond mit Portwein und Rinderfond ablöschen und einkochen lassen. Für die Sauce: Menge 1 EL 3 TL Artikel Portwein Pflaumenmus 1 kleine 100 ml Chilischote Rinderfond Salz, Pfeffer Rosenblätter 1 Handvoll Rezept: Ernährungsservice Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG 2.) Backofen auf Ober- und Unterhitze 80°C vorheizen. Das Öl in einem Bräter erhitzen, Filet bei mittlerer Hitze vorsichtig von allen Seiten anbraten. Das Gemüse zugeben und mit andünsten, die Gewürze zugeben. Unsere Empfehlung GUT&GÜNSTIG Pflaumenmus 5.) Die Sauce durch ein Sieb in eine Pfanne gießen. Die Chillischote halbieren, entkernen, in feinste Würfel schneiden und in die Sauce geben. Das Pflaumenmus einrühren und falls nötig, nachwürzen. 6.) Das Filet in Scheiben schneiden.Die Sauce als Spiegel auf vier Tellern verteilen, das Filet auflegen und mit Rosenblättern dekorieren. Beilagentipp: Püree aus Roter Beete und Kartoffeln, Püree aus Sellerie und Kartoffeln sowie gebratenener Chicorée. Kochschule Knoblauchzehe schälen:Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt ganz leicht mit dem Messer ablösen können. Küchenutensilien EDEKA zuhause Fleischmesser 16 cm:Klinge aus deutschem, geschmiedetem KlingenstahlErgonomischer, dreifachgenieteter GriffPerfekte GriffgrößeFingerschutz für sicheres ArbeitenSauberer Übergang von der Klinge zum Griff Seite 1 von 1
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