Spaghetti alla chitarra

Spaghetti alla chitarra
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/spaghetti-alla-chitarra.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Fertig in: 45 Min.
Je Portion : 2671 kJ, 638 kcal , 80 g Kohlenhydrate , 39 g Eiweiß ,
18 g Fett , 135 mg Cholesterin , 8 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kürbissauce, gebratene Rotbarbenfilets und Garnelen runden dieses
Nudelgericht ab. Chitarra sind eckige Spaghetti.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen
Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Kürbisfruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Knoblauch und Zwiebel
schälen und beides fein hacken. Chili längs halbieren, Stielansatz,
Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein
hacken. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten,
halbieren, Stielansätze und Samen entfernen – letztere durch ein Sieb
passieren, den Saft dabei auffangen -, das Fruchtfleisch in kleine Würfel
schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Für die Sauce:
Menge
150 g
250 g
1
50 g
1 kleine
250 g
1 EL
4 Blätter
0,5 EL
0,5 EL
350 ml
Artikel
Paprika, grün
Kürbisfleisch
Knoblauchzehe
Zwiebel
Chilischote, rot, mittelscharf
Tomaten
Olivenöl, kalt gepresst
Salbei
Petersilie, glatt
Rosmarin
Gemüsefond
Salz
80 ml
Pfeffer
Sahne
Unsere Empfehlung
2.) Öl in einem Topf erhitzen, Paprika-, Kürbis-, Knoblauch-, Zwiebelund Chiliwürfel darin anschwitzen. Tomaten und Tomatensaft, Kräuter
und Geflügelfond zugeben, abschmecken, aufkochen und zugedeckt
bei niedriger Temperatur 15-20 Minuten köcheln lassen. Sahne
zugießen, weitere 5 Minuten köcheln.
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Gemüsebrühe
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
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Schlagsahne
Außerdem:
Menge
400 g
4
8
1 EL
1
1 kleiner
2 Zweige
Artikel
Chitarra Nudeln (alternativ:
Spaghetti)
Rotbarbenfilets
Garnelen
Salz
Pfeffer
Olivenöl, kalt gepresst
Knoblauchzehe
Rosmarinzweig
Thymian
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
EDEKA Italia Spaghetti
3.) Chitarra in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen,
abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4.) Fischfilets à ca. 70 g und die geschälten Garnelen waschen,
gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch anquetschen und mit den
Kräuterzweigen zufügen. Fischfilets und Garnelen einlegen und von
beiden Seiten kurz braten.
5.) Chitarra zur Sauce geben, mischen und erwärmen, nochmals
abschmecken und mit den Rotbarben und den Garnelen anrichten und
servieren.
Kochschule
Kürbis vorbereiten:Verwenden Sie ein Sägemesser um den Kürbis
zu vierteln. Sie können dann die Kerne mit einem großen Löffel
herauslösen. Nehmen Sie anschließend wieder das Sägemesser
und schneiden Sie den Stielansatz ab. Jetzt können Sie den Kürbis
rundherum schälen und dann nach Rezept weiter verarbeiten.
Küchenutensilien
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Spaghetti alla chitarra
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