Garnelen-Tempura mit Kürbis

Tempura- Garnelen mit Kürbis
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Min.
Fertig in: 50 Min.
Je Portion : 3324 kJ, 794 kcal , 82 g Kohlenhydrate , 33 g Eiweiß ,
34 g Fett , 222 mg Cholesterin , 10 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Tempura-Garnelen mit Kürbis-Ingwerpüree und Soja-Vinaigrette.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Den Kürbis entkernen und in grobe Stücke schneiden. Mit den
restlichen Zutaten auf ein Backblech geben und vermengen. Für ca.
25-30 Minuten bei 160 C im Ofen garen. Den Kürbis hierbei am besten
in Backpapier einwickeln damit er nicht verbrennt.
Füe die Garnelen:
Menge
12
Artikel
Garnelen
1 Prise
150 g
150 g
1
1 Päckchen
einige
Meersalz
Weizenmehl
Stärke
Ei
Backpulver
Eiswürfel
Pflanzenöl zum Frittieren
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Garnelen
3.) Für die Vinaigrette alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben
und gründlich verrühren.
GUT&GÜNSTIG Frittierund Bratöl
Für den Kürbis:
Menge
1
4 Scheiben
0,5
1
4 EL
Artikel
Hokkaido-Kürbis
Ingwer
Chili
Knoblauchzehe
Olivenöl
1,5 TL
1 TL
0,5
Meersalz, grob
Honig
Zitrone, Saft auspressen
2.) In der Zwischenzeit für die Ummantelung der Garnelen 300 - 350 ml
eiskaltes Wasser mit dem Mehl, der Stärke, dem Backpulver und einer
Prise Salz aufschlagen. Das Ei unterrühren.
4.) Den weich geschmorten Kürbis zusammen mit dem Honig und dem
Zitronensaft in einen Mixer geben. Ca. 5 Minuten mit einem Stabmixer
mixen und nochmals abschmecken.
5.) Die Garnelen in heißem Fett (160 C) für ca. 3-5 Minuten ausbacken.
Aus dem Fett nehmen und auf einem Küchenpapier anrichten.
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Für die Sojavinaigrette:
Menge
3
1
1 Stück
2 EL
1
2 EL
0,25
2 TL
Artikel
Schalotten
Knoblauchzehe, fein
gehackt
Ingwer, fein geschnitten
Sojasauce
Zitrone
Kokosöl
Chili
Honig
Unsere Empfehlung
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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