Feldsalat mit Sellerie und Walnüssen

WDR 2 Einfach Gote
Feldsalat mit Sellerie und Walnüssen
Von Helmut Gote
Zutaten für 4 Personen
Für den Salat:
500g Sellerieknolle, geschält gewogen
250g Feldsalat
3 kleine Schalotten
50g Walnusskerne
Für die Vinaigrette:
6 Esslöffel Walnussöl
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Sellerie in etwa streichholzgroße Stifte schneiden, etwas salzen und eine halbe
Stunde lang mit dem Zitronensaft marinieren. Dann die Stifte in ein Sieb füllen und
mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Walnusskerne fein hacken,
Schalotten klein würfeln, gewaschenen und trocken geschleuderten Feldsalat grob
zerschneiden.
Selleriestifte abtropfen lassen und alles in einer großen Schüssel sorgfältig
vermischen. Walnussöl unterheben, noch einmal abschmecken und sofort servieren.
Guten Appetit!

Download Report